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Brochetas de gambas en mariposa


Brochetas de gambas en mariposa

Ensalada de queso feta, menta y sandía

Ensalada de queso feta, menta y sandía

Para 4 personas

Cocina en 40 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 260 13%

  • Grasa 18,1g 26%

  • Saturados 5,9 g 30%

  • Azúcares 9,8g 11%

  • Sal 1,7g 28%

  • Proteína 14,2 g 28%

  • Carbohidratos 10,8 g 4%

  • Fibra 1.1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 limones
  • 3 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil fresco de hoja plana, (30 g)
  • aceite de oliva
  • 320 g de langostinos grandes crudos con cáscara, de origen sostenible
  • aceite de oliva virgen extra
  • ½-1 guindilla roja fresca
  • ½ manojo de menta fresca, (15g)
  • ½ cebolla morada
  • 1 sandía pequeña
  • 1 pepino
  • 100 g de queso feta
  • 8 lonjas de panceta ahumada de mayor bienestar o tocino rayado

Receta de

Foodtube

Por Jamie Oliver

Método

  1. Primero, si estás usando brochetas de madera, remoja algunas en agua fría durante 10 minutos, para que no se quemen cuando las pongas en la Barbie más tarde.
  2. Ralle finamente la ralladura de 1 limón en un tazón grande, luego exprima su jugo. Pelar el ajo y machacar hasta obtener una pasta áspera en un mortero con una pizca de sal marina y pimienta negra. Corta la mitad de las hojas de perejil, tritúralas y agrégalas al tazón con 1 cucharada de aceite.
  3. Retirar las cabezas de las gambas y pelar las cáscaras, dejando intactas las colas. Pasa la punta de tu cuchillo por sus espaldas y saca la vena para formar una mariposa. Mezcle las gambas en la marinada, luego tápelas y póngalas en el refrigerador por 30 minutos.
  4. Para la ensalada, exprime el jugo de limón restante en una fuente y agrega 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cortar finamente y agregar tanto chile como desee, luego cortar el perejil restante y las hojas de menta. Pelar y cortar en rodajas muy finas la cebolla morada, luego mezclar con el aderezo y las hierbas en la fuente.
  5. Corta la parte superior e inferior de la sandía, luego colócala en uno de los lados planos y corta la cáscara. Picar la pulpa en tiras de 1½ cm de ancho, luego en dados de 1 cm, desechando las semillas y añadiendo al plato.
  6. Pique el pepino y el queso feta en trozos de 1 cm y agréguelos a la fiesta, luego use las yemas de los dedos para mezclarlo todo suavemente.
  7. Siéntase un poco orgulloso de ensartar los langostinos, entrelazarlos con la panceta a medida que avanza, no los apriete demasiado.
  8. Cocine las brochetas en la barbacoa durante unos 3 minutos por cada lado, o hasta que el tocino esté crujiente y las gambas estén rosadas, luego sirva encima de la ensalada.

Ver el vídeo: Brochetas de langostinos receta de cocina facil (Septiembre 2020).