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Galletas de masa madre
Usando el iniciador sobrante
Usando el iniciador sobrante
Para 4 personas
Se cocina en 30 minutos más reposo
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 115 6%
Grasa 0,6 g 1%
Saturados 0,1g 1%
Azúcares 1,9g 2%
Sal 0g 0%
Proteína 2.9g 6%
Carbohidratos 26,2 g 10%
Fibra 4.1g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 100 g de harina de centeno o integral
- 1 cucharadita de miel líquida
- 75 g de masa madre madura
- semillas de sésamo, hinojo o alcaravea, opcional
Método
- Mezcle la harina y la miel en un tazón grande, luego agregue el iniciador de masa madre para combinar; la masa estará bastante rígida, agregue 1 cucharadita de agua para ayudar a unirla, si es necesario.
- Envuelva la masa en un paño de cocina limpio y húmedo y déjela reposar durante 20 minutos.
- Precaliente su horno a 200ºC / 400ºF / gas 6. Cubra una bandeja de horno grande con papel para hornear.
- Divida la masa en dos y trabaje una pieza a la vez, manteniendo la otra pieza cubierta. Estire la masa lo más finamente posible, alrededor de 2 mm de grosor. Puede cortar la masa en formas o mantenerla entera (siempre que quepa en su bandeja).
- Coloque la masa en la bandeja forrada y cepille suavemente o rocíe con un poco de agua. Espolvoree con un poco de sal marina y con semillas de sésamo, hinojo o alcaravea, o una mezcla, si lo desea. Repite con la otra mitad de la masa.
- Hornee las galletas durante 5 minutos, luego déles la vuelta y hornee por otros 8 a 10 minutos, o hasta que estén crujientes y doradas por todas partes.
- Retirar y enfriar sobre una rejilla, luego mézclelo. Delicioso con queso y chutney o fruta fresca como uvas o higos. Guarde las sobras en un recipiente hermético.