Recetas tradicionales

Encurtido casero fácil


CAMBIOS FÁCILES:
- Otras verduras que funcionarían de maravilla son el brócoli (incluido el tallo), el apio, los frijoles, el tirabeque, las alcachofas y los espárragos.
- Cuando se trata de hierbas, prueba el romero, el laurel, el estragón, el hinojo o la mejorana.
- En cuanto a las especias, el cardamomo, el hinojo o el comino, el chile seco o el azafrán son una delicia.
- También puede incluir otros ingredientes aromáticos en la mezcla, como ajo, guindilla o jengibre fresco, cúrcuma o rábano picante.

CONSEJOS:
- Puede duplicar o triplicar las cantidades de líquido de decapado, dependiendo de lo que le quede y del tamaño de su frasco; siéntase libre de hacerlo usted mismo.
- Para esterilizar su frasco, simplemente hiérvalo con la tapa y cualquier utensilio que vaya a usar para llenar el frasco, durante 15 minutos, asegurándose de no usar ningún artículo no esterilizado hasta después de haber sellado el frasco.
- Cuidado con las verduras rojas o moradas como la remolacha y la col lombarda: son deliciosas, pero tienden a convertir todo lo demás en el frasco de color rosa, así que me gusta mantenerlas en su propio pequeño mundo rosado.

Ver el vídeo: Desde el Jardín - Ajíes encurtidos (Septiembre 2020).