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Mi pizza de hojaldre de pisto


Mi pizza de hojaldre de pisto

Un montón de verduras y queso derretido.

Un montón de verduras y queso derretido.

Sirve 4 con sobras

Cocina en 1 hora

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 592 30%

  • Grasa 37,6g 54%

  • Saturados 18,6g 93%

  • Azúcares 17,4g 19%

  • Sal 0,7g 12%

  • Proteína 14,8g 30%

  • Carbohidratos 49,4 g 19%

  • Fibra 5.8g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 hoja de 350 g de hojaldre de mantequilla
  • 1 calabacín
  • 1 puerro pequeño
  • 1 pimiento
  • ½ manojo de espárragos (175g)
  • ¼ de coliflor pequeña
  • ¼ de calabaza moscada pequeña
  • 30 g de queso cheddar
  • 30 g de queso rojo Leicester
  • Salsa de tomate base
  • 6 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • ½ manojo de albahaca fresca (15g)
  • 2 latas de 400 g de tomates pera de calidad
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • aceite de oliva virgen extra

Receta de

Jamie: sigue cocinando y sigue adelante

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precalentar el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6. Desenrollar la bandeja de hojaldre y colocarla, aún sobre el papel, en una bandeja de horno. Marque un borde de 2 cm de ancho alrededor del borde, luego hornee por 20 minutos o hasta que esté dorado e hinchado, retirándolo una vez que esté listo. Deja el horno encendido.
  2. Mientras tanto, para la salsa, pela y corta finamente el ajo, y colócalo en una cazuela poco profunda a fuego medio-bajo con 1 cucharada de aceite de oliva. Corta por la mitad las hojas de albahaca, luego cocina y revuelve por un par de minutos, hasta que el ajo esté ligeramente dorado.
  3. Vierta los tomates enlatados, partiéndolos con su cuchara, luego haga girar un chorrito de agua alrededor de cada lata y dentro de la sartén. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, mientras continúa con las verduras.
  4. Ponga una sartén grande y seca antiadherente a fuego alto. Recorta el calabacín en cuartos a lo largo y quita el núcleo esponjoso, luego colócalo en la sartén caliente (o puedes asarlo en una barbacoa). Cortar el puerro en cuartos a lo largo, lavar, cortar por la mitad los cuartos para que quepan en la sartén y agregar junto con el calabacín. Char durante unos minutos, girando a la mitad.
  5. Mientras se calienta, quita las semillas y la pimienta en cuartos. Corta los extremos leñosos de los espárragos y deséchalos. Rompe la coliflor en floretes gruesos. Quite las semillas de la calabaza y córtela en rodajas de 1 cm.
  6. Retire el calabacín carbonizado y los puerros a su tabla y agregue más verduras a la sartén. Sigue repitiendo el proceso, carbonizando cada verdura durante unos minutos y retirando a la tabla una vez hecho.
  7. Pique las verduras carbonizadas en trozos ásperos de 1 cm, agregando a la salsa de tomate hirviendo a medida que avanza. Cocine a fuego lento la salsa durante 30 minutos o hasta que las verduras estén blandas y la salsa se espese.
  8. Agrega el vinagre de vino tinto y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a la salsa. Corte la mayoría de las hojas de albahaca restantes, revuelva bien y sazone a la perfección con sal marina y pimienta negra. Ahora, puedes dejar la salsa con trozos, que es como me gusta, o, si tienes pequeños quisquillosos (River, te estoy mirando), bátela hasta que quede suave en una licuadora o procesador de alimentos.
  9. La masa debe estar lo suficientemente fría como para manipularla ahora, así que aplasta toda la masa dentro del borde, creando una base para las verduras. Vierta suficientes verduras y salsa en el centro de la hoja de hojaldre y extiéndalo hasta las esquinas.
  10. Rallar en trozos grandes o en rodajas finas el queso y espolvorear por encima. Termine con las hojas de albahaca restantes. Hornee durante 10 a 15 minutos, o hasta que las verduras estén completamente calientes y el queso se haya derretido.
  11. Corta tu pizza hojaldrada y sírvela con una buena ensalada verde a un lado.

Consejos

SWAPS FÁCILES
- Siéntase libre de usar orégano fresco o seco, mejorana o incluso un poco de romero fresco picado en lugar de albahaca en la salsa de tomate.
- Si solo tienes una lata de tomates, no te preocupes, solo agrega un poco más de agua para estirar aún más la salsa.
- Por supuesto, podría usar mozzarella en su pizza, o incluso un buen desmenuzado de queso feta.

SABOR EXTRA
- Agregue alcaparras o aceitunas deshuesadas picadas a su salsa de tomate para obtener deliciosas bombas de sabor.
- Tocino ahumado, anchoa o incluso atún enlatado en su pisto sería delicioso.

CONSEJOS
- Puede seguir adelante con este armando todo con anticipación, listo para cocinar para el almuerzo o la cena, o incluso horneando la masa y haciendo el ratatouille, listo para ensamblar y hornear cuando lo desee.


Ver el vídeo: Riquisima PIZZA de HOJALDRE de jamón y queso (Septiembre 2020).