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Proporcionar recursos y alivio comestible

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Las cocinas de la ciudad de Nueva York preparan planes de apoyo

Con tantos restaurantes sufriendo daños estructurales y financieros severos como resultado de la tormenta, los miembros de la industria de servicios de alimentos de la ciudad de Nueva York han reaccionado con particular fervor al proporcionar alimentos y otros recursos a los desplazados de la ciudad. Durante e inmediatamente después del desastre, los restaurantes que no se vieron afectados por las inundaciones, con cocinas que emplean hornos de leña y otros equipos que no se vieron afectados por la pérdida de energía o gas, acudieron en ayuda de sus comunidades proporcionando comidas calientes.

Hoy, 12 de los camiones de comida de la ciudad se desplegaron en lugares de la ciudad que aún no tienen electricidad, incluidos Washington Square y Tompkins Square Park, en un esfuerzo conjunto entre JetBlue y la Asociación de camiones de comida de la ciudad de Nueva York. Los proveedores incluyen Wafels & Dinges, Rickshaw Dumplings y Coolhaus. El comedor tiene el Lista llena de camiones y ubicaciones.

Brooklyn Kitchen acudió ayer a Twitter con un llamado a la acción para ayudar a los de Rockaways, una de las zonas costeras más afectadas. "Estamos planeando ir a Rockaways con suministros. Por favor, tráiganos pañales, ropa abrigada y zapatos y se los entregaremos". Las donaciones continuarán durante el día, con palas y ropa de invierno entre los artículos más solicitados.


Prefacio
Abreviaturas
Prefacio del autor
Agradecimientos
Resumen ejecutivo
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1. Introducción

2. El papel de los insectos

Funciones beneficiosas de los insectos para la naturaleza y los seres humanos.
Entomofagia en el mundo
Ejemplos de importantes especies de insectos consumidas
Productos de insectos importantes
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3. Cultura, religión e historia de la entomofagia

¿Por qué no se comen insectos en los países occidentales?
¿Por qué los insectos nunca fueron domesticados como alimento?
Actitudes negativas hacia los insectos.
Historia de la entomofagia
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4. Los insectos comestibles como recurso natural

Ecología de insectos comestibles
Recolección de la naturaleza: posibles amenazas y soluciones
Conservación y manejo de los recursos de insectos comestibles.
Semicultivo de insectos comestibles
Manejo de plagas
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5. Oportunidades ambientales de la cría de insectos para la alimentación humana y animal

Conversión de alimento
Corrientes laterales orgánicas
Emisiones de gases de efecto invernadero y amoniaco
Uso del agua
Análisis del ciclo de vida
Bienestar de los animales
Riesgo de infecciones zoonóticas
& ldquoOne Health & rdquo concepto
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6. Valor nutricional de los insectos para el consumo humano

Composición nutricional
Carne de res versus insectos: un ejemplo del gusano de la harina
Insectos como parte de las dietas.
Dietas sostenibles
Insectos comestibles en programas de ayuda de emergencia
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7. Insectos como alimento para animales

Visión general
Aves y peces alimentados con insectos
Especies de insectos clave utilizadas como alimento
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8. Cultivo de insectos

Definiciones y conceptos
Cultivo de insectos
Cultivo de insectos para consumo humano
Cultivo de insectos para alimentación
Recomendaciones sobre cultivo de insectos
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9. Procesamiento de insectos comestibles para alimentos y piensos.

Diferentes tipos de productos consumibles.
Procesamiento a escala industrial
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10. Seguridad y conservación de los alimentos

Conservación y almacenamiento
Características de los insectos, seguridad alimentaria y compuestos antimicrobianos.
Alergias
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11. Los insectos comestibles como motor para mejorar los medios de vida

Insectos como parte del sector de la miniproducción
Mejorando las dietas locales
Acceso, tenencia y derechos al capital natural
Inclusión de mujeres
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12. Economía: ingresos en efectivo, desarrollo empresarial, mercados y comercio

Ingresos en efectivo
Desarrollo empresarial
Desarrollo de mercados para productos de insectos
Estrategias de mercado
Comercio
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13. Promoción de insectos como pienso y alimento.

El factor de repugnancia
Aprovechando los conocimientos tradicionales
Papel de las partes interesadas
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14. Marcos reglamentarios que rigen el uso de insectos para seguridad alimentaria

Principales barreras enfrentadas
Marco legal y estandarización
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15. El camino a seguir

Referencias

Las denominaciones empleadas y la presentación del material en este producto informativo no implican la expresión de opinión alguna por parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) sobre el estado legal o de desarrollo de ningún país, territorio, ciudad. o área o de sus autoridades, o en lo que respecta a la delimitación de sus fronteras o límites. La mención de determinadas empresas o productos de fabricantes, estén o no patentados, no implica que la FAO los apruebe o recomiende con preferencia a otros de naturaleza similar que no se mencionan.

Las opiniones expresadas en este producto informativo pertenecen a los autores y no reflejan necesariamente las opiniones o políticas de la FAO.

ISBN 978-92-5-107595-1 (impreso)
E-ISBN 978-92-5-107596-8 (PDF)

La FAO fomenta el uso, la reproducción y la difusión del material de este producto informativo. Salvo que se indique lo contrario, el material puede copiarse, descargarse e imprimirse con fines de estudio, investigación y enseñanza privados, o para su uso en productos o servicios no comerciales, siempre que se reconozca debidamente a la FAO como fuente y titular de los derechos de autor y que la FAO & rsquos La aprobación de las opiniones, productos o servicios de los usuarios y rsquo no está implícita de ninguna manera.


Información y artículos sobre plantas silvestres utilizadas en medicina y alimentos:

Plantas silvestres comestibles: beneficios, peligros y grupos principales
Estamos rodeados de plantas silvestres que se utilizan para la medicina y la alimentación todos los días. Aquí hay algunas consideraciones importantes para comenzar con los comestibles silvestres. (Lee mas)

Plantas forestales de coníferas en el noroeste del Pacífico
Las plantas de los bosques de coníferas son una parte única y hermosa de la biodiversidad de nuestro mundo. Proporcionan alimentos, medicinas, hábitat para la vida silvestre y materiales para herramientas. (Lee mas)

Plantas que repelen a los mosquitos
Hay una variedad de plantas silvestres y cultivadas que repelen a los mosquitos. Casi en cualquier lugar al que vaya, es razonable encontrar varias especies de plantas que pueda utilizar para protegerse de estas molestas criaturas. (Lee mas)

Plantas de corazón sangrante del Pacífico
Las plantas de corazón sangrante del Pacífico se encuentran a lo largo de los bosques de coníferas de las tierras bajas húmedas del noroeste del Pacífico. Es una belleza delicada y de bajo crecimiento, también conocida como el corazón sangrante occidental. (Lee mas)

Plantas de arándano rojo: un valioso nativo del noroeste
Las plantas de arándano rojo abundan en el noroeste. Estas delicadas bayas translúcidas han sido una fuente de alimento para generaciones de nativos del noroeste, animales y personas por igual. (Lee mas)

Usos medicinales de las plantas de saúco
Las plantas de saúco azul y rojo han sido utilizadas durante generaciones por los nativos del noroeste del Pacífico como una poderosa medicina y como suplementos alimenticios llenos de vitaminas. (Lee mas)

Plantas de fresa silvestre: el pequeño regalo más dulce del bosque
Aunque es más pequeño que las variedades de jardín cultivadas, su sabor y dulzura es incomparable. Las fresas silvestres son ricas en vitaminas A y C, así como en hierro, potasio y calcio. (Lee mas)

Cinco plantas del bosque templado lluvioso que debe conocer en el noroeste del Pacífico
Plantas de la selva templada utilizadas como medicina, alimento o como herramientas. Las siguientes plantas silvestres son algunas de las especies más útiles del noroeste del Pacífico. (Lee mas)

Lista de plantas medicinales en el bosque templado lluvioso
Una lista completa de las plantas silvestres utilizadas para la medicina que se encuentran en el lado oeste de las montañas Cascade y los hábitats cercanos del noroeste del Pacífico. (Lee mas)

Identificación de hongos silvestres
¡No hay nada como la sensación de encontrarse con un hongo extraño y maravilloso en un paseo o deambular! Para muchos de nosotros, el siguiente paso es la identificación de hongos. (Lee mas)

Jardinería de hierbas medicinales utilizando técnicas de permacultura
La jardinería de hierbas medicinales es una manera maravillosa de comenzar a incorporar la permacultura en su vida. Cultivar plantas utilizadas con fines medicinales le permite experimentar con la jardinería sostenible a pequeña escala. (Lee mas)

Lista de plantas resistentes a los ciervos
Cuando se trabaja con la naturaleza en jardinería o paisajismo, a menudo es útil saber qué plantas considerar cuando los ciervos son una preocupación potencial. Los ciervos pueden comer una variedad. (Lee mas)

Malezas comestibles: una perspectiva diferente
Dondequiera que camine, probablemente esté rodeado de malas hierbas silvestres comestibles. Es probable que estas plantas tengan entre ellas algunas especies comestibles y medicinales excelentes. Es realmente asombroso. (Lee mas)

Plantas de mora: una de las frutas silvestres más sabrosas
Una de las frutas silvestres más sabrosas crece en las vides de las plantas de mora. Es una planta muy conocida y querida que se encuentra en todo Estados Unidos. Los humanos lo han hecho. (Lee mas)

Helechos Fiddlehead
De todas las plantas silvestres comestibles, los helechos cabeza de violín son algunas de las más singulares y sabrosas. Los violines son las hojas nuevas desplegadas de un helecho. Varían en tamaño, forma y palatabilidad desde. (Lee mas)

Bayas comestibles
¡Las delicias más deliciosas que se pueden encontrar en la naturaleza, las bayas comestibles son un placer para encontrar y comer! Existe una gran cantidad de bayas silvestres comestibles en toda América del Norte, y una gran cantidad de ellas crecen. (Lee mas).

Hongos silvestres comestibles
¿Quieres aprender a encontrar e identificar setas silvestres comestibles? Aprender sobre los hongos silvestres comestibles puede parecer un proceso abrumador, pero no se desanime. (Lee mas).

Hongos venenosos
¡Algunos hongos venenosos pueden matarte! Es fundamental aprender a identificar correctamente los hongos venenosos y evitarlos con cuidado. La buena noticia es que. (Lee mas)

Tipos de árboles de hoja perenne
¿Cómo puedes distinguir los diferentes tipos de árboles de hoja perenne y cuáles son tus mejores aliados en una situación de supervivencia? Dónde se encuentran y cómo se ven. (Lee mas)

Identificación de árboles
¿Necesita ayuda con la identificación de árboles? La identificación del árbol se hace más fácilmente si observa las partes de un árbol frente a usted y, al usarlas, busca el árbol en un. (Lee mas)

Recetas de tintura: hacer remedios caseros
¿Está buscando excelentes recetas de tintura para ayudarlo a sanar y mantenerse saludable? Para empezar, la tintura es típicamente un extracto alcohólico de plantas que se usa con fines medicinales. (Lee mas).

Identificación de plantas: un enfoque práctico
La identificación de plantas en el campo puede ser un desafío. Conozca un sistema simple y directo para identificar plantas que se utilizan en muchos de los cursos de Alderleaf. (Lee mas)

Remedio a base de hierbas para el resfriado de plantas silvestres
Aprenda a preparar su propio remedio a base de hierbas para el resfriado a partir de plantas locales recolectadas en la naturaleza que se utilizan con fines medicinales. Las hojas de cedro combinadas con las raíces o la corteza interior de la uva de Oregón son un poderoso remedio a base de hierbas para el resfriado. (Lee mas)

Plantas de estanque flotante: para el hábitat, la comida y la belleza
Aprenda qué plantas traer a sus estanques como alimento, belleza y hábitat de vida silvestre. A diferencia de las plantas de estanque emergentes, las plantas de estanque flotante cumplen un papel completamente diferente pero necesario en su estanque. (Lee mas)

Tipos de hongos: para medicina y permacultura
Los hongos son una rica fuente de alimentos y medicinas. Lea sobre qué hongos puede usar como medicina y mejore su jardín u otros proyectos de permacultura. (Lee mas)

Cicuta de agua: una planta venenosa mortal
Cuando comience a aprender acerca de las plantas silvestres, un buen lugar para comenzar es con las especies más peligrosas que se encuentran en su área. Aprenda a reconocer y cómo evitar a este miembro altamente tóxico de la familia de las zanahorias. (Lee mas)

Hierbas antimicóticas: aliados curativos
Los herbolarios utilizan una variedad de hierbas antimicóticas verdaderamente maravillosas para ayudar a tratar diferentes dolencias. (Lee mas)

Cómo cultivar arándanos
Aprender a cultivar arándanos es sencillo y pueden aportar una adición única a nuestra dieta. (Lee mas)

Hierbas para las alergias: aliados comunes
El uso de hierbas para las alergias puede ser una forma eficaz de reducir y tratar los síntomas alérgicos. (Lee mas)

Plantas en el desierto: ayudas vivas para la supervivencia
Hay muchas plantas en el desierto que pueden servir como ayudas vitales para la supervivencia en la naturaleza. Algunos sirven como fuente de alimento, otros como material para refugios y otros sirven como material perfecto para incendios por fricción. (Lee mas)

Árboles del noroeste del Pacífico
Los árboles del noroeste del Pacífico son uno de los recursos más importantes para la supervivencia, ya que proporcionan leña, refugio, herramientas, alimentos, medicinas, hábitat de vida silvestre y mucho más para el ecosistema. (Lee mas)

Forrajeo urbano: come tus malas hierbas
La práctica del forrajeo urbano puede beneficiarlo a usted y a su familia durante tiempos de emergencia. (Lee mas)

Remedios naturales para el resfriado
Aquí está la receta de uno de nuestros remedios naturales favoritos para el resfriado que utiliza ingredientes que se encuentran en su cocina y patio trasero. (Lee mas)

Champiñones Chantrelle: Regalos del bosque
Los hongos rebozuelos, que también se denominan “rebozuelos”, son uno de los hongos silvestres más cosechados y disfrutados más ampliamente en el mundo. (Lee mas)

Cómo hacer una tintura
Aprender a hacer tinturas es una excelente manera de conservar y usar plantas medicinales; sin embargo, no reemplazan la nutrición que obtienes al comer alimentos silvestres. (Lee mas)

Cómo hacer ungüento de álamo
El bálsamo de álamo es un medicamento increíble hecho de ingredientes naturales, lea más para aprender a prepararlo. (Lee mas)

Hierbas Antivirales
¿Está familiarizado con alguna hierba antiviral? Probablemente haya escuchado los términos antiviral, antibacteriano y antimicrobiano. Obtenga más información sobre las hierbas antivirales. (Lee mas)

Infusiones de ortiga
¿Conoce los beneficios para la salud de usar infusiones de ortiga? Desde el punto de vista nutricional, las infusiones de ortiga son ricas en hierro, potasio, calcio, manganeso y vitaminas A, C y D. (leer más)

Verdes comestibles silvestres
Algunos de los alimentos silvestres más deliciosos son las verduras silvestres comestibles. Estos alimentos silvestres suelen tener un sabor más fuerte y son mucho más nutritivos para nosotros que sus contrapartes nacionales. (Lee mas)

Búsqueda de comestibles silvestres
¿Alguna vez ha sentido curiosidad por buscar comestibles silvestres? Hay muchas formas de hacerlo, y algunas son ciertamente más efectivas y agradables que otras. (Lee mas)

Flores silvestres comestibles: identificación, recolección, ejemplos y precauciones
La primavera y el verano nos brindan la oportunidad de construir una relación profunda con las diversas comunidades de plantas en nuestras respectivas bioregiones. (Lee mas)

Champiñones Langosta
¡Este hongo podría ser uno de los organismos más extraños que a la gente le gusta comer! Este extraño hongo se conoce con el nombre latino Hypomyces lactifluorum, y debe su nombre a su aroma y sabor. (Lee mas)

Algas comestibles
Las algas comestibles son una de las delicias sensoriales de la costa viva. & # Xa0 Con sus fantásticas formas, colores y sabores, son toda una experiencia para el paladar aventurero y un valioso alimento de supervivencia. (Lee mas)

Hongos Morel
Los hongos Morel son un grupo de hongos silvestres escurridizo, emocionante y claramente delicioso. Aprenda a identificar los comestibles selectos de los que se parecen a los tóxicos potencialmente mortales. (Lee mas)

Rey Bolete
El rey bolete es un hongo silvestre grande y carismático con una apariencia distintiva y un sabor increíble. Su sabor es particularmente delicioso: rico, terroso, a nuez y complejo. (Lee mas)

Plantas de totora: amigo del recolector, el artesano de los arbustos y el cestero
Aprenda a identificar la espadaña, qué partes son comestibles en qué época del año, cómo usarla para fines de supervivencia, MÁS instrucciones paso a paso sobre cómo hacer una canasta de espadaña trenzada. (Lee mas)

Plantas de ortiga
La mayoría de las personas en el noroeste del Pacífico están familiarizadas con la ortiga (Urtica dioica). La ortiga tiene una larga historia de uso humano como fibra, alimento y medicina y ocupa un lugar destacado en ambos. (Lee mas)

Bardana común
La bardana se ha extendido por América del Norte durante los últimos tres siglos. Tiene muchos roles en el mundo contemporáneo: hierba invasora, planta de permacultura, medicina y comida. (Lee mas)

Lista de plantas medicinales
Aprenda acerca de diez plantas comunes que se usan para la medicina en América del Norte: especies excelentes para conocer como punto de partida para hacer sus propios remedios. (Lee mas)

Ortiga para el cabello
Los herbolarios usan ortiga para el cabello y otros problemas relacionados con el cuero cabelludo. Aprenda a hacer sus propios remedios de ortiga para el cabello. (Lee mas)

Cómo hacer jarabe de arce
Conozca las herramientas y los pasos para hacer jarabe de arce, una emocionante habilidad para la vida sostenible. (Lee mas)

Camas Comunes
Las camas comunes son una planta versátil con una larga historia de uso por parte de los nativos en todo el noroeste de los Estados Unidos. (Lee mas)

Cómo secar hierbas
Aprenda las diferentes técnicas para secar hierbas (flores, hojas, semillas, raíces y corteza) para que pueda usarlas durante todo el año. (Lee mas)

Recetas De Hongos Silvestres
Aquí hay algunas recetas geniales de hongos silvestres para llevar sus manjares silvestres a un nuevo nivel de delicia culinaria. (Lee mas)

Receta de cerveza de abedul
La cerveza de abedul es una excelente bebida que se puede preparar en casa. Similar a la cerveza de raíz, tiene un sabor único que muchos consideran un alimento gourmet. (Lee mas)

Receta de pesto de ortiga
Esta receta de pesto de ortiga es una manera sabrosa de comenzar a agregar alimentos silvestres a su dieta. (Lee mas)

Ensalada de flores silvestres y verduras

Recursos adicionales sobre plantas utilizadas para medicinas y alimentos:

El conocimiento es poder - ¡Desarrolle sus habilidades en la naturaleza! & # Xa0 Obtenga actualizaciones mensuales sobre nuevos artículos sobre habilidades en la naturaleza, próximos cursos y oportunidades especiales. Únete a la libre Boletín electrónico de Alderleaf& # xa0y como beneficio adicional obtendrás nuestra mini guía de supervivencia:

Alderleaf Wilderness College: Nature & Wilderness Survival School
Ubicado en el condado de Snohomish en la región de Seattle / Puget Sound del noroeste
360-793-8709 y middot 18715 299th Ave SE, Monroe, WA 98272
Horas de oficina: 10 a. M. A 4 p. M., Martes y jueves, hora estándar del Pacífico


Recetas de tintura, bálsamo, mantequilla y aceite de cannabis

Las siguientes recetas provienen de la Sociedad de Compasión de la Isla de Vancouver (thevics.com). Tenga en cuenta que no todas las leyes estatales sobre cannabis medicinal permiten concentrados de cannabis. Donde no lo hacen, la fabricación o posesión de estas sustancias generalmente conlleva sanciones graves. Asegúrese de consultar las pautas legales de su estado.

VICS Cannamista / Tintura

Receta e instrucciones sobre cómo convertir THCA en THC

Una tintura es una solución a base de alcohol de un medicamento no volátil (en este caso, cannabis). En una tintura de cannabis, el alcohol no solo es el disolvente que se utiliza para separar los cannabinoides de la materia vegetal, es lo que hace que este tipo de aplicación (especialmente en forma de niebla fina) sea más biodisponible y, por tanto, eficaz.

En el cannabis de planta entera, el contenido de THC se expresa como THCA (ácido tetrahidrocannabólico) antes de la descarboxilación en THC, que tiene lugar cuando el cannabis se calienta durante la cocción, el ahumado o la ingestión vaporizada. El THCA es un analgésico y antiinflamatorio suave, pero para hacer una tintura rica en THC que tenga muchos de los mismos efectos terapéuticos que la ingestión de humo (incluida la absorción rápida, el alivio rápido y la facilidad de autovaloración), debemos convertir el THCA en la materia vegetal en THC antes de extraerlo a través de un remojo en alcohol.

Suministros

  1. Cannabis convertido
  2. Alcohol (se prefiere el 50%, pero el vodka al 40% funciona bien)
  3. Menta orgánica
  4. Miel orgánica
  5. Tarro de albañil grande, x 2
  6. Una estopilla o un tamiz de malla fina

Conversión de calor seco de THCA en THC

  1. Precaliente el horno a exactamente 325 ° F (160 ° C). Use un termómetro de horno para estar seguro.
  2. Extienda la hoja o la yema en una capa de 2,5 cm (1 pulgada) sobre una bandeja para hornear limpia.
  3. Mete al horno hasta la primera pizca de humo o 5 minutos, lo que sea primero retira y transfiere a un recipiente de vidrio o cerámica para que se enfríe.

Receta de tintura / cannamista:

  1. Empaque un frasco de vidrio sin apretar pero completamente con producto de cannabis convertido.
  2. Agregue alcohol hasta que el frasco esté lleno.
  3. Selle, agite y coloque en un lugar oscuro y fresco.
  4. Después de la primera semana, cuela la mezcla a través de una gasa o un colador de malla fina y agrégala a otro frasco de vidrio lleno de cannabis convertido y algunas ramitas de menta orgánica fresca.
  5. Después de la segunda semana, cuele a través de una gasa o malla fina en un frasco de vidrio.
  6. Agrega miel orgánica al gusto.
  7. Agite / mezcle y luego decante en botellas provistas de tapas de rociado de niebla fina.

Dosis

Dosis inicial: rocíe dos veces en el interior de la mejilla y espere 30 segundos antes de tragar. Espere diez minutos. Si no se ha alcanzado el efecto deseado, repita en la mejilla opuesta. Espere diez minutos y repita hasta lograr el efecto deseado. La dosis variará entre los usuarios, pero debe permanecer bastante constante una vez establecida.

El efecto durará entre 1 y 2 horas. Repita el uso según sea necesario. Si se siente mareado o desorientado, deje de usarlo inmediatamente. No opere maquinaria pesada ni conduzca durante el uso de este producto.

La receta de aceite de cannabis de VICS

Rinde aproximadamente 2 litros de aceite.

Suministros

  1. 200 a 250 gramos de batido de cannabis orgánico de buena calidad (recorte)
  2. Olla de cocción lenta
  3. Paño de queso
  4. Serigrafía, min. 200+ hilos por pulgada
  5. 3 litros de aceite de oliva virgen extra
  6. Colador o colador

Receta

  1. Pon el cannabis en una olla de cocción lenta
  2. Agrega aceite de oliva hasta que cubra el cannabis.
  3. Encienda la olla de cocción lenta a alta durante 2 horas y luego baje a baja durante 4 a 6 horas adicionales, revolviendo ocasionalmente.
  4. Para hacer un producto más fuerte, agregue cannabis fresco al aceite previamente calentado que quedó en la olla de cocción lenta y rellene el aceite para cubrir el cannabis y siga cocinando a fuego lento durante la noche o hasta dos días.
  5. Colar el aceite, lo más tibio posible, a través de una gasa, luego colar a través de la serigrafía. El aceite está listo para usar tal cual. Se mantendrá hasta por 3 meses.
  6. El aceite de cannabis puede ser bastante potente y tener un efecto muy narcótico. Se recomienda que no conduzca ni realice tareas difíciles después del consumo.

La receta del bálsamo de VICS

Esta receta rinde aproximadamente 525 ml de ungüento tópico, varían los ingredientes proporcionalmente para un lote más pequeño o más grande.

Suministros

  1. 400 ml de aceite de cannabis (cannabis y aceite de oliva convertidos; consulte nuestra receta de aceite de cannabis)
  2. 40 gramos de cera de abejas rasurada
  3. 45 gotas de aceite de lavanda
  4. 30 gotas de aceite de menta
  5. 1/2 cucharadita de miel

Receta

  1. Combine aceite de cannabis y cera de abejas en una olla de cocción lenta pequeña, o en una pequeña caldera doble a fuego lento, a no más de 150 ° F (65 ° C).
  2. Revuelva constantemente hasta que se derrita toda la cera de abejas.
  3. Agregue aceite de lavanda y menta al aceite de cannabis / cera de abejas. Revuelva para mezclar los aceites. Deje reposar durante unos minutos.
  4. Manteniendo la olla de cocción lenta, o el baño maría, a fuego muy lento, vierta el ungüento en los recipientes y revuelva la mezcla antes de verter para mantener la consistencia.
  5. Deje que el ungüento se enfríe por completo antes de poner la tapa (s).
  6. Beneficios: Rápida absorción cutánea con mínimo efecto residual. Alivia las condiciones de la piel seca. Proporciona un alivio leve del dolor muscular y / o articular.

La receta de Cannabutter de VICS

Suministros

  1. Cannabis orgánico de buena calidad (14 gramos de cogollo o 76 gramos de batido (recortado) por 454 gramos (1 libra) de mantequilla)
  2. Olla para hervir de 6 a 8 litros (1,5 galones) de capacidad
  3. Colador de malla fina, o colador, o filtro de café grande, o medias de nailon
  4. Olla grande apta para refrigerador

Receta

  1. Llene una olla de 6 a 8 litros con agua fría y déjela hervir.
  2. Agrega mantequilla y cannabis.
  3. Mezcla.
  4. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 2 a 3 horas, revolviendo ocasionalmente (agregue agua si es necesario).
  5. Cuele el líquido en un recipiente apto para refrigerador con un colador fino, un filtro de café grande o una media de nailon. Exprima la mantequilla de la hoja restante (use guantes, ¡la hoja está caliente!).
  6. Deseche la hoja colada.
  7. Deje que el líquido se enfríe y luego póngalo en el refrigerador durante la noche. La mantequilla se separará del agua y formará una costra dura sobre la superficie del líquido.
  8. Levante la corteza de mantequilla y colóquela en un tazón grande para mezclar. Batir y doblar la mantequilla con una cuchara grande de metal o madera. Deseche el líquido restante.

La mantequilla está lista para usar tal cual. Se mantendrá en el congelador hasta 3 meses. Cuando hornee con cannabutter, seleccione recetas como galletas con instrucciones breves de cocción a fuego lento (por debajo de 163 grados C o 325 grados F). A temperaturas más altas, los cannabinoides de la mantequilla se descompondrán y se perderán durante la cocción.

Los productos horneados con cannabutter hacen efecto entre 30 y 90 minutos después de la ingestión inicial y pueden durar varias horas. Para un efecto máximo, ingiera con el estómago vacío. Cannabutter puede ser bastante potente y tener un fuerte efecto narcótico. Se recomienda que no conduzca ni realice tareas difíciles después de ingerir.


Botánica

El arreglo floral de la pasiflora es tan único que los primeros misioneros cristianos decidieron sacar provecho de su morfología distintiva y utilizarlo como una herramienta educativa para describir la crucifixión de Cristo. El nombre describe la pasión de Cristo y sus discípulos, aunque, además, excita la pasión en ratones de laboratorio, que han demostrado un aumento en el montaje de hembras sin estro. Pero, por desgracia, nos apartamos de la botánica. Las flores tienen los sépalos y pétalos estándar, además tienen un tercer verticilo floral, el corona. La corona de la pasiflora se asemeja a hilos de rayas púrpuras y blancas, que varían según la variedad o cultivo. A medida que la flor se abre, estos hilos de corona emergen en un hermoso patrón rizado (como se ve en muchas de las fotos de este artículo).

Primer plano de la corona de pasiflora

Por encima de la corona se eleva el andróginophore (se traduce como macho-hembra), que es la estructura reproductiva compartida femenina y masculina. Elevándose por encima del tallo corto, están los cinco estambres (macho, portador de polen). Sobre los estambres descansa el pistilo, que es la parte femenina de la flor. El pistilo se compone de tres partes: el ovario, que se asemeja a una bola verde, dando lugar a los tres estilos y estigmas (femenino).

La pasiflora tiene una estrategia de reproducción floral interesante: en cualquier planta dada, algunas flores serán funcionalmente bisexuales (con partes masculinas y femeninas fértiles), y algunas plantas serán funcionalmente masculinas (con partes masculinas y femeninas presentes, pero solo el macho funciona reproductivamente). [i] El término para esta estrategia de producir flores bisexuales y flores masculinas en la misma planta es andromonoecy. Las flores funcionalmente bisexuales tienen estilos, que se curvan y se inclinan cerca de los estambres, por lo que el polinizador puede rozar fácilmente tanto el estambre como el estigma mientras se abre camino hacia el néctar, producido en la base de la corona. (Vea la imagen a continuación para ver la polinización de la pasiflora en acción en una flor funcionalmente bisexual. Aquellos con constituciones mojigatas o tiernas pueden querer desplazarse rápidamente más allá de esta foto, ya que es un poco picante).

Muchas otras plantas tienen esta flexibilidad de género incorporada, por lo que tienen la capacidad de disminuir la producción de frutas al tener menos flores bisexuales y más flores solo masculinas, que pueden polinizar pero no dar frutos, cuando los recursos son escasos. La pasiflora tiene la ventaja adicional de poder propagarse vegetativamente a través de sus abundantes corredores y, por lo tanto, omitir o reducir la reproducción sexual más costosa cuando sea apropiado. ¡Apuesto a que muchos humanos desearían tener este tipo de flexibilidad reproductiva!


Acción

Oportunidades para actuar y apoyar a su organización, comunidades y familias a las que sirve.

Una petición que exige que el Congreso proporcione garantías para los inmigrantes negros en el próximo proyecto de ley de estímulo Covid-19.

Un resumen de noticias y un análisis sobre el impacto desproporcionado de la pandemia en las personas de color y las estrategias para una recuperación justa, equitativa e inclusiva de PolicyLink.

Un conjunto de mejores prácticas y recomendaciones delineadas para que el Departamento de Educación de California reorganice el sistema educativo del estado.

Una carta en la que se pide al gobernador Newsom y a la legislatura del estado de California que garanticen una red de seguridad a largo plazo para los californianos indocumentados que son despedidos y quedan fuera de la cobertura de desempleo como resultado de Covid-19.

Un artículo de Giving Compass que describe cinco formas en las que los donantes pueden fortalecer las comunidades y reimaginar los sistemas para un mundo más justo.

Una lista de demandas de ColorofChange para que los funcionarios federales, estatales y locales protejan a las personas encarceladas de una mayor propagación del Covid-19.

Una columna del Center for American Progress con recomendaciones sobre cómo las agencias policiales pueden modificar de manera segura sus prácticas para evitar una mayor propagación del Covid-19.

Consejos de Crisis Text Line sobre cómo manejar la pandemia en las siguientes áreas: cómo lidiar con el aislamiento, para los estudiantes, para los padres, para el estrés financiero y para los trabajadores de la salud.

Una carta de The Leadership Conference on Civil and Human Rights y otras organizaciones instando al Congreso a proporcionar un beneficio de banda ancha para personas de bajos ingresos en el próximo paquete de la Fase 4 Covid-19.

Un conjunto de cartas a los gobernadores en Alabama, Arkansas, Florida, Georgia y Missouri solicitando la restauración del servicio de agua a clientes previamente desconectados y moratorias en todo el estado sobre los cortes de agua.

Un artículo de opinión de los editores de Nonprofit Quarterly sobre el aprovechamiento de las vacantes de políticas creadas por Covid-19.

Una lista de proyectos y grupos de ayuda mutua de todo el país.

Cinco formas de luchar por la vida de los encarcelados durante la pandemia de Covid-19.

Las comunidades negras se ven afectadas de manera desproporcionada por Covid-19 y la NAACP está proporcionando recursos e información sobre políticas sobre ese impacto, incluidas las implicaciones de equidad.

Varios conjuntos de instrucciones para hacer mascarillas faciales de tela DIY.

Un conjunto de herramientas creado por Right to the City Alliance para ayudar a las personas a realizar una huelga de alquileres de una manera organizada y poderosa.

Un conjunto de recursos que se centran en la equidad racial y la justicia social para apoyar a las comunidades y activistas en su respuesta a la crisis. Incluye información en las siguientes categorías: análisis, recursos y herramientas, atención comunitaria, organización, creación de recursos y trabajo virtual.

Una lista actualizada de huelgas recientes y en curso de trabajadores que exigen mejoras desde más mascarillas y desinfectante de manos hasta mejores protecciones para los empleados de temporada.

Una carta abierta a los funcionarios electos por la Coalición de Derechos de los Inmigrantes y Refugiados de Tennessee.

Un artículo que analiza lo que sigue para las ciudades después de Covid-19, especialmente en las áreas de transporte, infraestructura a gran escala y economías locales.

Un ejemplo de una ordenanza adoptada por el Ayuntamiento de Los Ángeles relacionada con el alquiler y los desalojos durante la pandemia Covid-19.

Un ejemplo de una ordenanza adoptada por el Ayuntamiento de Los Ángeles para la licencia por enfermedad pagada para aquellos que no están cubiertos por la política federal.

Preguntas frecuentes para los trabajadores durante la pandemia sobre los derechos legales de los trabajadores.

Una plataforma de políticas del Workers Defense Project que exige que el gobierno proteja a todas las comunidades, independientemente de su situación migratoria, antecedentes penales, antecedentes laborales o situación laboral.

Un conjunto de políticas que ayudarían a las personas con discapacidades durante la pandemia de Covid-19 del Center for American Progress.

Una carta a la oficina de campo de ICE en San Antonio instando a ICE a usar su discreción para ordenar la liberación inmediata de todos los inmigrantes detenidos en el Valle del Río Grande a sus familias y comunidades.

Una carta de más de 400 exfiscales, abogados y jueces instando al presidente Trump a liberar a las personas vulnerables de la custodia a la luz del Covid-19.

Una carta a la Comisión Federal de Comunicaciones solicitando que brinde apoyo de emergencia para el programa Lifeline, que ayuda a los consumidores de bajos ingresos a pagar los servicios de comunicaciones esenciales.

Una carta al Secretario de Trabajo Scalia con preguntas / inquietudes de implementación con respecto a la Ley de Licencia por Enfermedad Pagada de Emergencia y la Ley de Expansión de Licencia Médica en la Ley de Respuesta al Coronavirus de Familias Primero promulgada recientemente.

Un resumen de la Ley de Ayuda, Alivio y Seguridad Económica por el Coronavirus (Ley CARES) que describe disposiciones clave en el proyecto de ley del Senado en las siguientes áreas: individuos, empleadores, empresas, hospitales y atención médica, instituciones financieras, alimentos y medicamentos, vivienda y bienes raíces. , educación, transporte, impuestos y ayuda en casos de desastre

The Opportunity Agenda wrote a memo laying out a foundation for communicating about the importance of paid and family medical leave policies for all families.

The Council of Nonprofits is requesting resources through the Federal Economic Stimulus Package to support the nonprofit sector.

The Shriver Center on Poverty Law has collected several law/policy changes and budget allocations at the federal, state and local levels that will support vulnerable individuals and families and moves toward systemic change.


Common Mushrooms

Weil is less enthusiastic about white, or button, mushrooms, a species of mushroom that also includes Portobellos and criminis.

“Button mushrooms do possess some health benefits, but not the general health benefits found in Asian mushrooms,” Weil says.

Weil also says that these commonly available mushrooms contain natural substances called agaritines, which studies show may increase the risk of tumors in animals.

It’s important to keep in mind that mushrooms are not the only food to contain small amounts of potential carcinogens, or cancer-causing substances. For example, acrylamides, which form when certain foods are cooked at high temperature, have caused tumors in mice and rats. They are found in French fries.

Although there’s no conclusive evidence that agaritines found in mushrooms are harmful to people, Weil likes to play it safe. He advises people to avoid eating large quantities of them.

Continuado

“All told, it is OK to eat button mushrooms in moderation,” Weil says, “but they should always be thoroughly cooked -- broiled or grilled is best.”

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Cooking may break down some of the naturally occurring toxins, he says. In fact, Weil advises against eating any mushrooms - wild or cultivated - raw.

Mushrooms offer so much that is good for you, says New York dietician Marjorie Nolan, MS, RD. They are a good source of protein as well as antioxidants such as selenium, which helps to prevent cell damage, and copper, a mineral that aids in the production of red blood cells. In fact, mushrooms are the only produce that contains significant amounts of selenium.

For those who don't like bananas, consider the Portobello mushroom. It has more potassium and fewer calories, says Nolan, a spokeswoman for the American Dietetic Association. Criminis are particularly high in vitamin B12, which is good news for vegetarians, Nolan says, because that's a vitamin more often found in animal products. In general, mushrooms are a decent source of B vitamins. They are also cholesterol free and very low in fat.

White mushrooms are also an increasingly good source of vitamin D because growers are exposing their crops to small amounts of ultraviolet light, which increases their D content dramatically, Nolan says.

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"They are good for low levels of vitamin D, which is almost epidemic," Nolan says. "I happen to love mushrooms. they are not at the top of the list of superfoods, but they should be."

Again, it is important that you cook mushrooms thoroughly, and not simply in order to break down small amounts of natural toxins.

"The cell walls of mushrooms are tough, making it difficult for the digestive system to get to all the nutrients inside them," Weil writes. "Mushrooms often contain chemical compounds that can interfere with digestion and nutrient absorption -- sufficient cooking breaks down the tough cell walls, inactivates the anti-digestive elements, and destroys many toxins. It also makes mushrooms taste much better."


Roots and Shoots

You'll be making huge strides in your food gathering if you gather shoots and even more so roots. Roots are amazing foods stored underground just waiting for you whenever you are hungry. Yes, there are optimal harvest times but generally speaking, as far as survival goes, there are some roots you can gather year round unless the ground freezes. Shoots are an excellent immediate food source and can often be eaten raw.

  1. Water lily roots
  2. Burdock root
  3. Thistle root
  4. Taro root
  5. Jerusalem artichoke root
  6. Cattail roots and shoots
  7. Watercress shoots
  8. Bamboo shoots
  9. Larch and Hemlock shoots/tips

For Parents, There Is a Lot to Love in Joe Biden’s COVID-19 Stimulus Plan

Up until now, the relief many of us have felt about the incoming Biden administration and a Democratic congress was mostly abstract. We were excited about a return to stability and an absence of racists and xenophobes at the top. But when President-Elect Joe Biden spoke about his $1.9 billion proposed American Rescue Plan on Thursday, that relief started to look even more concrete &mdash especially for parents who have been struggling throughout the COVID-19 pandemic.

“We will move Heaven and Earth to get more people vaccinated, to create more places for them to get vaccinated, to mobilize more medical teams to get shots in peoples&rsquo arms, and to increase vaccine supply and get it out the door as fast as possible,” Biden said on Thursday. “We will also do everything we can to keep our educators and students safe and to safely open a majority of our K-8 schools by the end of our first 100 days. We can do it, if we give school districts, communities, and states the clear guidance they need as well as the resources they will need that they cannot afford right now because of the economic crisis we are in. That means more testing and transportation, additional cleaning and sanitizing services, protective equipment, and ventilation systems in the schools.”

Since we first started discussing how and when kids would return to school and daycare amid the pandemic, money has been a huge factor. Schools needed more funds to upgrade ventilation systems, provide masks and cleaning supplies to teachers and staff, and distribute laptops or tablets to students. They also needed to hire enough teachers to offer both remote learning and in-person learning with smaller, socially distanced classes. Meanwhile, shutdowns meant that states and cities were collecting less tax revenue, so school district budgets were shrinking just when they should be growing.

Last fall, when SheKnows and Rolling Stone held a roundtable with educators about returning to school, everyone said that money would be the key to giving children a safe, equitable education in the COVID reality.

&ldquoI think that it&rsquos going to be an incredibly challenging thing to come back from this,&rdquo Lynette Guastaferro, chief executive officer of the nonprofit Teaching Matters, told us. “And it&rsquos going to require persistence, and double the effort and resources &mdash way more resources put into education to address this in the next few years.&rdquo

We don’t even need to remind you what was going on for parents in the meantime, as those of us who can work from home and care for our children count ourselves as lucky, compared to those who lost their jobs or had to go to find some safe place to send their children so they could go to in-person workplaces.

Biden’s plan isn’t going to make all those troubles disappear on January 21. But here’s how it may provide real relief to parents, caregivers, and teachers if Congress can pass it:

By providing an additional $130 billion to schools. Some of that will go toward the aforementioned needs. Some of it is designed to increase testing efforts. There is also a plan for a COVID-19 Educational Equity Challenge Grant, “which will support state, local and tribal governments in partnering with teachers, parents, and other stakeholders to advance equity- and evidence-based policies to respond to COVID-related educational challenges and give all students the support they need to succeed,” the transition team said in a release, according to Education Week. That means the lower-income and special-needs students who have been left behind for the past year might have a chance to catch up. This is what happens when we get a teacher as first lady.

By giving parents an increased child tax credit. The current tax credit for parents is capped at $2,000 for children under 17. Biden wants that increased to $3,600 for children under 6, and $3,000 for children 6-17. That amount would also be refundable for parents who don’t earn enough to pay that much in taxes.

By giving parents an increased childcare tax credit for one year. Families that make $125,000 or less with children 13 or under would get a credit of up to $4,000 for childcare spending for one child, $8,000 for two or more children.

By providing $40 billion to help childcare providers. That’s $25 billion for a new emergency fund to help providers, including home daycares, stay in business plus an additional $15 billion for the existing Child Care Development Block Grant, which helps low-income families pay for childcare.

By expanding and extending paid family leave. The plan reinstates the CARES Act paid leave that expired in December. It also expands eligibility for that leave to people who work for companies with 500 more employees and federal workers. In addition, anyone whose child’s school or daycare is closed due to COVID can get 14 days of paid leave.

By increasing funding to state and local governments. With $350 billion more in funding, those governments can fill in the school budget gaps left by falling tax revenue, and then continue to do other things that help the community, such as increased testing and tracing.

By putting more money in people’s pockets. The additional $1,400 in proposed checks to individuals and $400 in weekly unemployment benefits will go a long way toward helping parent make ends meet if they’ve lost income and/or jobs in the past year. Even if you haven’t, the whole economy will get a boost when those in need get more spending power.

Will all of this happen? Probably not exactly as outlined. But if it looks good to you, get on that phone or find the email addresses of your representatives and senators ASAP.

While schools keep opening and closing, here are some ways to keep your kids occupied at home.


The Best Herbs for Pain Relief

A few years ago, I had the pleasure of visiting the home of a gracious woman who deals in antiques. As I admired the many fine pieces displayed there, I came to realize that I, too, am something of a period piece&mdasha baby boomer who&rsquos fundamentally sound but sporting the odd creaky hinge or two.
Fortunately, the herbal apothecary holds promise. Its medicines are good alternatives to nonsteroidal anti-inflammatory drugs for chronic, mild to moderate aches and can reduce the need for prescription drugs.

More than 100 plants are known to have pain-relieving properties, but some are really outstanding. Reporting on herbal painkillers for arthritis, a review of clinical trials in the Clinical Journal of Pain says devil&rsquos claw (Harpagophytum procumbens), capsaicin from hot chiles (Capsicum spp.), gamma-linolenic acid (GLA) from seed oils, and certain blended herbal extracts are especially good. Other studies indicate broader pain-relieving benefits from these as well as two traditional favorites, white willow (Salix spp.) and peppermint (Mentha piperita).

Herbal Rx: Devil&rsquos Claw and Capsaicin

Devil&rsquos claw is a South African herb with medicinally active roots. This herb eases muscular tension or pain in the back, shoulders and neck. A popular treatment for osteoarthritic pain, it may ease rheumatoid arthritic pain as well. The herb&rsquos active ingredients are harpagide and harpagoside, both iridoid glycosides with analgesic (pain-relieving) and anti-inflammatory actions. Devil&rsquos claw extract has been shown to reduce osteoarthritic hip or knee pain by 25 percent and improve mobility within a few weeks. Rheumatoid arthritic pain may also be reduced and mobility enhanced within about two months. Devil&rsquos claw extract is considered safe at the typical dosage of 750 mg (containing 3 percent iridoid glycosides) taken three times daily. It is also available as tincture (use 1 teaspoon up to three times daily) and tea. It should not be taken with blood-thinning medications and may not be safe during pregnancy or for young children, nursing mothers and individuals with liver or kidney disease, or digestive system ulcers.

Capsaicin puts the heat in hot peppers. It manipulates the body&rsquos pain status by hindering pain perception, triggering the release of pain-relieving endorphins and providing analgesic action. Commercial capsaicin-containing creams such as Zostrix, Heet and Capzasin-P are used topically for arthritic and nerve pain. Creams containing .025 percent capsaicin can significantly reduce osteoarthritic pain when applied to joints four times daily. A higher concentration of .075 percent works best for peripheral nerve pain&mdashsuch as that from diabetic nerve damage, HIV and pain following cancer surgery. When using topical capsaicin products, be sure to avoid touching your eyes and other sensitive areas.

Capsaicin also can be taken internally to help with chronic digestive discomfort, or dyspepsia: A daily dose of 0.5 to 1 grams cayenne, divided and taken before meals, reduces pain, bloating and nausea over a few weeks. If you like to munch hot peppers, rest assured that they do not aggravate stomach ulcers as is commonly believed, and they actually might protect your stomach from prescription-drug damage.

Healthy Oils Help Relieve Aches and Pains

Gamma-linolenic acid is one of the good fats. It may help the body produce the kinds of prostaglandins and leukotrienes (hormone-like substances that influence the immune system and many other processes) that can reduce inflammation. It curbs rheumatoid arthritic pain, relieving morning stiffness and joint tenderness. Some evidence indicates that GLA also can help migraine headaches and mild diabetic nerve damage. Borage (Borago officinalis) and black currant (Ribes nigrum) seed oils are the richest sources of GLA, containing up to 25 percent and 20 percent, respectively, while evening primrose (Oenothera biennis), a traditional source, delivers 7 percent to 10 percent. The recommended daily dose for rheumatoid arthritis is 1 to 3 grams GLA supplement, and for mild diabetic neuropathy 400 to 600 mg daily. GLA is not an overnight fix and may take up to six months for significant relief. Also, long-term use may lead to inflammation, blood clots or decreased immune system functioning. A safe route to introduce a little GLA into your diet is by eating a handful of black currants regularly or spreading the preserves onto your morning toast&mdashyou might as well enjoy your medicine!

More Pain-relieving Herbs

To complete your anti-pain arsenal, consider these herbs:
&bull Arnica (Arnica spp.), available in creams and tablets,relieves osteoarthritic pain in the knee and pain following carpal-tunnel release surgery. It contains helenin, an analgesic, as well as anti-inflammatory chemicals. Apply cream twice daily use tablets according to package directions.
&bull Boswellia (Boswellia serrata) contains anti-inflammatory and analgesic boswellic acids that can soothe pain from sports injuries and also can help osteoarthritic knee pain. Take 150- to 400-mg capsules or tablets (standardized to contain 30 percent to 65 percent boswellic acids) three times daily for two to three months.
&bull Clove oil (Syzygium aromaticum) is a popular home remedy for a toothache. Apply a drop or two of this excellent anti-inflammatory directly to your aching tooth or tooth cavity.
&bull Fennel (Foeniculum vulgare) seeds are stocked with 16 analgesic and 27 antispasmodic chemicals. It makes a pleasant licorice-flavored tea and is especially good for menstrual cramps. But avoid the herb while pregnant or nursing because of its estrogenic effects.
&bull Feverfew (Tanacetum parthenium) is a remedy many people swear by for headaches, including migraines. Feverfew can reduce both the frequency and severity of headaches when taken regularly. It is available in 60-mg capsules of fresh, powdered leaf (1 to 6 capsules daily), or 25-mg capsules of freeze-dried leaf (2 capsules daily). You can also make tea&mdashsteep 2 to 8 fresh leaves in boiling water, but do not boil them, since boiling breaks down the active parthenolides.
&bull Gingerroot (Zingiber officinale) has analgesic and anti-inflammatory properties that can alleviate digestive cramps and mild pain from fibromyalgia. You can take 1 to 4 grams powdered ginger daily, divided into two to four doses. Or make tea from 1 teaspoon chopped fresh root simmered in a cup of water for about 10 minutes.
&bull Green tea (Camellia sinensis) is great for stiff muscles&mdashit has nine muscle-relaxing compounds, more than just about any other plant.
&bull Licorice root (Glycyrrhiza glabra) is recommended by the German Commission E for sore throat. Not surprising, considering its nine anesthetic, 10 analgesic and 20 anti-inflammatory compounds. To make tea, simmer about 2 teaspoons of dried root in a cup of water for 15 minutes strain. Do not take licorice if you have high blood pressure, heart conditions, diabetes, kidney disease or glaucoma.
&bull Oregano (Origanum vulgare ssp. hirtum), rosemary (Rosmarinus officinalis) and thyme (Thymus vulgaris) are herbs you should be sprinkling liberally onto your food, as they are replete with analgesic, antispasmodic and anti-inflammatory compounds. (Oregano alone has 32 anti-inflammatories!) Mix and match these garden herbs into a pain-relieving tea: Pour a cup of boiling water over a teaspoon of dried herbs, steep 5 to 10 minutes and strain.

Aromatherapy: Experience the Sweet Smell of Pain Relief

Ever thought of using your nose to help ease your pain? Volatiles in essential oils can easily enter your body via your olfactory system and adjust brain electrical activity to alter your perception of pain. Clinical aromatherapists commonly use lavender, peppermint, chamomile, and damask rose for pain relief and relaxation. A report from Nursing Clinics of North America says that massage with lavender relieves pain and enhances the effect of orthodox pain medication. Lavender and chamomile oils are gentle enough to be used with children and, in blends, have relieved children&rsquos pain from HIV, encephalopathy-induced muscle spasm and nerve pain. Both oils contain anti-inflammatory and antispasmodic chemicals, and exert sedative, calming action. Rose essential oil contains pain-reducing eugenol, cinnamaldehyde and geraniol but the report&rsquos author suggests it may also alter perception of pain because it embodies the soothing aromas of the garden.

Time-tested Herbal Aids

White willow bark is one of the oldest home analgesics, dating back to 500 b.c. in China. Modern research confirms old-time wisdom, showing it helps back, osteoarthritic and nerve pains. Willow bark contains apigenin, salicin and salicylic acid, which provide anti-inflammatory, analgesic and anti-neuralgic actions. At the end of a four-week study of 210 individuals suffering from back pain, reported in the American Journal of Medicine in 2000, 39 percent of those who had received 240 mg of salicin daily were essentially pain-free, compared to 6 percent of those given a placebo.

Individuals with osteoarthritis of the knee or hip also are helped. Willow bark can be purchased as standardized extracts and teas. If you have access to white willow and wish to make your own, collect bark from a twig (never the main trunk). Use about 2 teaspoons of bark to a cup of water, boil, simmer for 10 minutes and cool slightly. Because salicin concentration is low and widely variable in willow bark, you may need several cups to obtain the equivalent of two standard aspirin tablets. A word of caution: Willow should not be given to children, due to the risk of Reye&rsquos syndrome, nor used by individuals with aspirin allergies, bleeding disorders, or liver or kidney disease. Willow may interact adversely with blood-thinning medications and other anti-inflammatory drugs. Also, willow tends not to irritate the stomach in the short term, but long-term use can be problematic.

Peppermint is a famous antispasmodic for digestive cramps, while its essential oil is used as a local topical anesthetic in commercial ointments (Solarcaine and Ben-Gay, for example).

Germany&rsquos Commission E authorizes use of oral peppermint oil for treating colicky pain in the digestive tract of adults. However, peppermint oil shouldn&rsquot be used for colic in newborn babies, as it can cause jaundice.

Several double-blind studies of individuals with irritable bowel syndrome demonstrate peppermint can significantly relieve painful abdominal cramps, bloating and flatulence. In the largest study, reported in the Journal of Gastroenterology, researchers administered either enteric-coated peppermint oil or a placebo to 110 individuals three to four times daily, 15 to 30 minutes before meals, for four weeks. The study found peppermint significantly reduced abdominal discomfort.

Take a 0.2- to 0.4-ml enteric-coated peppermint capsule three times daily. (Enteric coating prevents stomach upset.) For mild stomach discomfort, try a tea from fresh or dried peppermint leaves. The menthol in peppermint relaxes the muscles. Its antispasmodic and analgesic effects also can help relieve headaches, possibly including migraines, when applied to the forehead or temples&mdashdilute about 3 drops of essential oil in 1 tablespoon of vegetable oil.

Herbal Blends and Other Old Friends

We&rsquore also hearing more about commercial herbal mixtures for pain relief. Two apparently promising ones are avocado/soybean unsaponifiables and Phytodolor, both from Europe. Avocado/soybean unsaponifiables are a complex mix of sterols, pigments and other substances found in the oils, and initial trials suggest that a daily dose of 300 mg soothes hip and knee osteoarthritic pain by anti-inflammatory actions. Phytodolor, with a 40-year history in Germany, is a liquid extract of European aspen (Populus tremula), European ash (Fraxinus excelsior) and European goldenrod (Solidago virgaurea). The extract helps muscle and joint conditions, including osteoarthritis it contains salicin and other chemicals with anti-inflammatory and possibly antioxidant properties.

Don&rsquot discount the psychological dimensions of pain in everyday aches. For instance, most headaches have psychogenic causes (such as anxiety, depression and stress), rather than vascular causes (dilated or distended blood vessels in the brain). Psychogenic headaches tend to be diffuse, often feeling more like pressure than pain, and often are accompanied by muscular tension. Vascular headaches, including migraines, respond more readily to painkillers, whereas emotionally induced ones might benefit more from herbs with calming or sedative properties, such as lavender (Lavandula angustifolia), chamomile (Matricaria recutita) or valerian (Valeriana officinalis).

It shouldn&rsquot be surprising that pain is multidimensional, and our tools for combating it need to be also. When you&rsquore suffering from creakiness or other discomfort, consider the possible causes&mdashdisease, physical strain, nutrient deficiency, chemical sensitivities, allergies or emotional stress. Then you can access the herbal apothecary effectively and appropriately, to fully restore your well-being.


As Coronavirus Shutters Restaurants Across the Country, a Swell of Support for Workers Rises Up

Here are local and nationwide resources that we hope can provide some relief for laid-off restaurant workers.

Across the country, restaurants and bars are increasingly closing, either by government mandate, as in New York and Nevada, or voluntarily, as social distancing becomes essential to flatten the curve. These closures are obviously brutal not only for restaurant operators and owners, but for the workforce, both front and back of the house, who will be laid off indefinitely. 

In response to the crisis, a slew of programs, grants, and resources𠅏rom grassroots efforts to government relief—have begun to take shape, along with a regularly updated Hospitality Industry Alliance | COVID-19 Facebook group. Check back again as this story will continue to be updated as more resources become available. 

One Fair Wage Offers Cash Assistance

On Monday, March 16, One Fair Wage launched an emergency fund to support tipped workers and service workers affected by the coronavirus and the economic downturn. The organization is raising funds to provide free emergency cash assistance to restaurant workers, delivery drivers, and other tipped and service workers impacted by the crisis.

The organization hopes to be able to give each worker $213, an amount that nods to $2.13, the federal minimum wage for tipped workers. The organization is also calling on Americans to demand the federal government and every state end the sub-minimum wage and adopt One Fair Wage—not just in this crisis, but permanently. 

Eligible workers will be screened in phone interviews with One Fair Wage staff, and any additional unused funds will be spent on tipped-worker organizing and advocacy. The One Fair Wage campaign is a fiscally sponsored project of the Seattle-based Alliance for a Just Society, which is administering the tax-deductible 501(c)3 donations.

Rethink Is Hiring and Giving $40K Grants

Rethink, a New York City-based non-profit working to recover nutritious excess food to provide low or no-cost meals to New York City families in need, has shifted gears to focus on the coronavirus crisis. 

Its newly launched Rethink Restaurant Response Program offers operators and restaurant workers two creative and financially supportive options for help. 

First, it is hiring back of house employees𠅌ulinary team members, facilities team members and food distribution associates—to join its Brooklyn Navy Yard-based culinary center and begin cooking and preparing meals for New Yorkers that will be distributed to its partners like God’s Love and City Harvest, and also at the Rethink Cafe in Fort Greene and at its partner restaurants across the city. 

Those partner restaurants are the second way Rethink is fighting the economic effects of the crisis. Restaurants across the city impacted by the pandemic are encouraged to apply to become a Rethink partner. Each partner restaurant will receive a $40,000 grant to be used to stay afloat—to pay staff or rent, whatever is needed. If selected for the grant, the restaurant will then become a distribution center for food made by Rethink. Rethink’s meals are available for free to any New Yorker or for a suggested donation of $3 and will be served for delivery or grab and go. 𠇎ssentially the restaurants will become distribution arms of Rethink,” explains Executive Director Meg Savage. 

NYC Hospitality Alliance: Policy and Programs

In New York City, where all restaurants and bars must stop serving dine-in guests at 8 p.m. on March 16, and only offer delivery and grab and go, the NYC Hospitality Alliance is keeping restaurants updated on resources. Executive director Andrew Rigie’s regular newsletter includes information on all many of resources and programs including information on Unemployment Insurance Benefits. New York State waived the seven-day waiting period for Unemployment Insurance benefits for people out of work due to coronavirus closures or quarantine. 

It has also established a 12-point policy and mitigation plan for restaurants and will continue to propose policy ideas to address the massive issues this will create. It is also pointing operators to the City of New York&aposs small business agency which is offering services and information to businesses. “We are in this together,” Rigie says.

los Restaurant Workers’ Community Foundation 

The Restaurant Worker’s Community Foundation has formed a COVID-19 Crisis Relief Fund for restaurant workers. The organization will focus on supporting 𠇊n industry in crisis,” including both workers and small-business owners. The Fund will provide aid by direct money to those organizations that are doing on-the-ground work, use its impact investing budget to provide zero-interest loans so restaurants can maintain payroll or reopen, and provide relief for individuals facing economic hardship or a health crisis due to coronavirus. The RWCF is also creating a list of resources related to the coronavirus crisis and plans to collect data from workers and restaurant owners who have been affected.

The USBG National Charity Foundation, a nonprofit dedicated to advancing the stability and wellbeing of service industry professionals through education and charity, has launched a Bartender Emergency Assistance Program available to any bartender or the spouse or child of a bartender. Applications are being taken now. 

Many ad-hoc groups are also forming to ensure food is diverted to families in need. 

The COVID-19 Food-Hub was organized by the nonprofit Food Education Fund. They are working to create a space to share resources on available food sources for families, collect information on possible food donations, and share resources created by partner organizations.

The Restaurant Closures Community Activation Group, formed by Samantha Unger Katz, Director of Community Engagement for the New York Distilling Company, has launched an online survey to find the best ways to help our communities. “While we know that this is an incredibly challenging and uncertain time, we hope to turn some of our fear and frustration into helping those in need by minimizing food waste and feeding the hungry,” said Unger Katz, who asks that any restaurant planning to suspend operations fill out the form so that food can be salvaged for donation.

Women in Hospitality United 

Women in Hospitality United, formed in the wake of the #MeToo movement, is beginning to compile a list of COVID-related resources and personal stories from the field reflecting the hardships across the industry. 

National Restaurant Association

The National Restaurant Association has a COVID-19 page on its website which directs restaurants to the Small Business Administration, which announced that it will work with state governments to provide targeted, low-interest disaster recovery loans to small businesses severely impacted by the outbreak. You can find out more about these loans and how to access them here.

The Greg Hill Foundation and Samuel Adams

The Greg Hill Foundation and Samuel Adams have teamed up to support Massachusetts restaurant industry workers through the Restaurant Strong Fund, which will provide grants to full-time restaurant workers in Massachusetts. Boston-area chefs Ming Tsai, Ken Oringer, and Chris Coombs have been brought on to partner and advise on the campaign. Sam Adams kicked off the fund with a $100,000 donation, and will be matching donations through March 31 up to an additional $100,000, according to the announcement. The goal is to provide “$1,000 grants to as many qualifying grantees as possible.” 

To qualify for a grant, workers must meet the following qualifications: be a full-time tipped compensated employee (minimum of 30 hours total per week, can be multiple restaurants), employed for three months or longer at the same location, and have worked in a restaurant, bar, cafe, or nightclub in Massachusetts. They must also submit a completed application form and the last two pay stubs received. The application can be accessed on the Greg Hill foundation’s website.

Grassroots Efforts Around the Country

Small scale, community efforts abound from restaurants banding together to support each other, to fundraisers and resource sharing.

In Brooklyn, the owners of One Girl Cookies, Bien Cuit, and Stinky are combining forces to work out the logistics of a delivery program that is coordinated between all of their businesses. 

Ramona, makers of sparkling wine, will be donating $3,734.40, the average monthly salary of a server in New York City, to the Restaurant Worker&aposs COVID-19 Crisis Relief Fund. 𠇊s a small business with our roots in NYC, we feel it’s more important now than ever to support our local hospitality community,” Jordan Salcito, CEO and Founder of Ramona. “We encourage anyone who is able to join us in this effort to consider contributing to this fund.” 

In Chicago, Stock Mfg. and Leisure Activities have launched Chicago Hospitality United, a line of t-shirts to raise funds for Chicago’s food and beverage community. All of the net proceeds from Chicago Hospitality United’s shirts will go directly towards financial relief for hourly employees affected by the necessary precautions Governor Pritzker and Mayor Lightfoot have implemented. 

Tees are priced at $25 each with the option to “leave a tip” for those inclined to give more. Sales will be split evenly amongst participating establishments who will then disseminate directly to their hourly employees.

Participating bars and restaurants include All Together Now, Birrieria Zaragoza, Elske, Scofflaw,Young American and more.

The City of Chicago is offering an Emergency Rental Assistance program, which helps people who have lost their job, had a home fire, or an illness. They provide a one-time grant up to $900 to help cover one month&aposs rental payment. 

In Atlanta, The Giving Kitchen is offering support specifically to restaurant workers diagnosed with COVID-19. The Giving Kitchen provides financial assistance to those in crisis due to COVID-19. Food service workers in Georgia who have been diagnosed with COVID-19 and/or those who are under doctor’s orders for a mandatory quarantine should ask for help. Food service workers experiencing hardship who do not meet these criteria may still be eligible for resource referrals through the Giving Kitchen’s Stability Network. 

Based in Houston, Texas, the Southern Smoke Emergency Relief Fund is fundraising for restaurant relief donations and distributing them to restaurant workers in need. 

Next Gen Chef, a San Francisco-based culinary platform that allows Foodpreneurs to connect with advisors, is providing free access to its community so people can connect, collaborate and innovate. “We’re hoping that by providing access to our community, food entrepreneurs will access mentors, resources and community members to support each other in this time of uncertainty,” said Justine Reichman, Founder and CEO, who adds that they will also be launching online classes for everyone, forums and will continue offering virtual mentor office hours.

The D.C. Virtual Tip Jar is a running list of service workers in the city and their Venmo accounts where generous people can donate extra cash.

Chef Edward Lee is partnering with Makers Mark to create the Restaurant Workers Relief Program. As he wrote in an Instagram post about the initiative, “we will turn 610 Magnolia into a relief center for any restaurant worker who has been laid off.” 

The Gig Workers Collective has a robust list of helpful state-by-state resources.

Free Financial and Legal Advice

The restaurant reservation platform Seated has launched a hotline for restaurant operators to get advice from a team of industry professionals. CohnReznick, the leading finance and accounting advisor to the hospitality industry, and Golenbock Eisman Assor Bell & Peskoe, the leading law firm to the hospitality industry, are lending their services. Restaurant operators in need of advice can visit seatedhotline.com and submit a question. From there, their questions will be directed to advisors from the firms.

Dining Bonds

A collective of restaurant industry professionals have set a national initiative in motion to get funds into the hands of restaurants, even if they are temporarily closed. A Dining Bond works like a savings bond, where you can purchase a "bond" at a value rate to be redeemed for face value (for example, a $100 bond for $75) at a future date.


Ver el vídeo: Partes comestibles de la planta (Diciembre 2022).