Recetas tradicionales

Mi arroz frito al estilo de Singapur


Mi arroz frito al estilo de Singapur

Una comida adecuada para el frigorífico

Una comida adecuada para el frigorífico

2 porciones

Cocina en 25 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 528 26%

  • Grasa 18,4g 26%

  • Saturados 3.8g 19%

  • Azúcares 8.5g 9%

  • Sal 1,5g 25%

  • Proteína 22,2g 44%

  • Carbohidratos 72,3 g 28%

  • Fibra 6.6g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 150 g de arroz integral o basmati
  • 320 g de verduras crujientes, como espárragos, maíz tierno, brócoli, puerro, repollo chino, rojo o blanco, pak choi, zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • Trozo de jengibre de 2 cm
  • 1 huevo grande de corral
  • aceite de oliva
  • 1 chipolata
  • 1 loncha de tocino ahumado rayado
  • 4 gambas peladas, crudas o congeladas
  • 1 cucharadita de pasta tikka
  • 1 cucharada de salsa de soja baja en sal
  • 1 cucharadita de semillas mixtas
  • 1 cucharadita de mermelada de chile

Receta de

Jamie: sigue cocinando y sigue adelante

Por Jamie Oliver

Método

  1. Cuece el arroz según las instrucciones del paquete, luego escurre y deja enfriar. Si lo extiende sobre un plato, se enfriará más rápidamente.
  2. Ahora prepare las verduras: corte todo en tiras o trozos que sean aproximadamente del mismo tamaño para que sea un placer comerlo. Pique los espárragos en trozos de 2 cm de longitud, corte por la mitad o en cuartos el maíz tierno, pegue la zanahoria y triture el repollo, ya se hace una idea.
  3. Pelar y cortar finamente los ajos. Pelar y picar finamente o rallar el jengibre.
  4. Pon una sartén grande antiadherente o un wok a fuego medio-alto.
  5. Bata el huevo. Coloque 1 cucharadita de aceite de oliva en la sartén caliente, luego vierta el huevo, girándolo alrededor de la sartén para cubrir la base, esencialmente como un panqueque de huevo delgado. Deje que se cocine, luego sáquelo de la sartén con una espátula, enróllelo y córtelo finamente.
  6. Ponga ½ cucharada de aceite de oliva en la sartén caliente. Cortar finamente la salchicha y el tocino, luego agregar a la sartén. Sofreír hasta que esté dorado, luego añadir las gambas, el ajo y el jengibre.
  7. Agregue la pasta de curry hasta que todo esté cubierto, luego comience a agregar sus verduras, obteniendo primero las cosas que necesitan un poco más de tiempo, como zanahorias y puerros. Sigue revolviendo o mezclando y agregando las verduras hasta que esté todo dentro.
  8. Agregue el arroz frío y saltee hasta que esté bien caliente y las verduras estén cocidas.
  9. Agregue la soja, luego agregue las cintas de huevo.
  10. Divide entre tus platos, espolvorea sobre las semillas, sazona a la perfección con más soja si quieres y termina con un chorrito de mermelada de chile. Come de inmediato, ¡cielo!

Consejos

Haga su propia mermelada de chiles usando ½ taza de chiles frescos picados sin semillas, ½ taza de vinagre de vino blanco, ½ taza de azúcar o mermelada de albaricoque y un par de dientes de ajo pelados y finamente picados. Simplemente póngalo todo en una sartén y hierva hasta que esté espeso y almibarado.

CAMBIOS FÁCILES:
- Normalmente usaría arroz basmati en este plato, pero podrías usar uno de esos paquetes de arroz cocido. O los finos fideos de arroz estarían deliciosos. ¡O elige una mezcla!
- Acá me decanté por la salchicha y el tocino porque eso es lo que me quedaba en la nevera, pero absolutamente uso jamón o carne ahumada, que es más clásica. Esta receta también es excelente para consumir las sobras de carne cocida, lo que sea que tengas.
- Use cualquier pasta de curry que tenga a mano.
- Cuando se trata de espolvorear, cualquier semilla servirá, sésamo, lino, calabaza o sésamo, o puedes optar por nueces trituradas como maní o anacardos, nueces tostadas secas o incluso algunos guisantes wasabi triturados. ¡Se creativo!


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