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Hamburguesas de pavo con mermelada de tomate, aceitunas y queso feta

Hamburguesas de pavo con mermelada de tomate, aceitunas y queso feta


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Encienda la parrilla para esta receta de hamburguesa de pavo, rellena con queso feta salado, ajo, romero y cebollas. Luego lo cubrirá con más queso, aceitunas Kalamata y una deliciosa mermelada de tomate.

Ingredientes

  • 2/3 taza de cebolla finamente picada
  • 1/3 taza (aproximadamente 2 onzas) de queso feta desmenuzado más adicional para cubrir
  • 3 cucharadas de aceitunas Kalamata deshuesadas y picadas en trozos grandes (aproximadamente 6) más adicionales para cubrir
  • 1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva más adicional para cepillar
  • 1 diente de ajo pequeño, prensado
  • 1/2 cucharadita de romero fresco picado
  • 1/2 cucharadita (generosa) de sal kosher gruesa
  • 1/2 cucharadita (generosa) de pimienta negra
  • 4 panecillos crujientes, cortados a la mitad horizontalmente

Preparación de recetas

  • Prepare la barbacoa (fuego medio-alto). Unte la rejilla de la parrilla con aceite.

  • Mezcle suavemente el pavo, la cebolla, 1/3 taza de queso feta, 3 cucharadas de aceitunas picadas, 1 1/2 cucharadita de aceite de oliva, ajo, romero, generosa 1/2 cucharadita de sal gruesa y generosa 1/2 cucharadita de pimienta en un tazón mediano. Forme 4 hamburguesas, cada una de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Unte con aceite y espolvoree con sal y pimienta.

  • Ase las hamburguesas hasta que se quemen por ambos lados y estén bien cocidas, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Ase los lados cortados de los panecillos hasta que estén tostados, aproximadamente 2 minutos. Ensamble las hamburguesas con mermelada de tomate y queso feta adicional y aceitunas picadas.

, Fotos de Gail Albert Halaban Sección de revisiones

Receta: Hamburguesas de pavo con mermelada de tomate, queso feta y aceitunas Kalamata

Aceitunas feta y kalamata & # 8211una combinación hecha en el paraíso gastronómico. Genial en una fuente de mezze, divina en una ensalada griega y una forma sabrosa de animar las hamburguesas de pavo. Junto con una ensalada griega para mantener el tema del sabor, esta es una comida agradable y ligera que resalta. Adaptado de una receta de Bon Appetit.

Hamburguesas de pavo con mermelada de tomate, queso feta y aceitunas Kalamata
Rinde de 8 a 10 hamburguesas

Hamburguesas
2 libras de pavo molido
½ cebolla grande, finamente picada (la cebolla morada es buena)
6 onzas. feta, desmenuzado
½ taza aceitunas kalamata picadas y sin hueso
1 cucharada. aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1-2 cucharaditas hojas de romero frescas picadas
sal y pimienta recién molida
aceitunas kalamata extra picadas, sin hueso y queso feta desmenuzado

Mermelada de Tomate
1 cucharada. aceite de oliva
½ cebolla grande, picada fina
2 dientes de ajo picados
2 latas (14 oz) de tomates cortados en cubitos en jugo (yo usé pequeños cubitos)
1 cucharada. azúcar
½ cucharadita tomillo seco
½ cucharadita sal pimienta
pimienta recién molida

1. HAMBURGUESAS: Mezcle todos los ingredientes y forme hamburguesas. Ase a la plancha con aceite de oliva.

2. MERMELADA DE TOMATE: Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que la cebolla esté suave y translúcida. Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego medio-alto hasta que casi todo el líquido se haya evaporado, revolviendo ocasionalmente, unos 15-20 minutos. Frio. Sirva las hamburguesas con mermelada de tomate encima y espolvoree con más aceitunas kalamata picadas y queso feta desmenuzado.


¡Un éxito de hamburguesas de pavo!


La última vez que probé las hamburguesas de pavo, la cena fue un fracaso total. Estaba decidido a intentarlo de nuevo, conociendo a tantas personas que aman las hamburguesas de pavo.

Al recortar las pilas de revistas de cocina, arranqué una página de Buen provecho, desde agosto de 2008. Hace apenas un año. La receta se llama & # 8220 Hamburguesas de pavo con mermelada de tomate, aceitunas y queso feta & # 8221. No sé si hubiera despertado mi interés, normalmente, pero leí la receta y la combinación de ingredientes me atrajo. La receta dice que también está bien hecho con cordero molido, que me encanta. Rrrrrrip, en la pila & # 8220keep to try & # 8221.

La mermelada de tomate no era realmente una mermelada. Era una salsa espesa. El sabor, cuando me apegué a la receta original, era un poco aburrido y, bueno, no muy confuso. Entonces, agregué más azúcar y un poco de pimiento rojo triturado & # 8211 dulce y picante. Estaba bastante contento con el resultado, pero no loco por la textura. Puedo jugar con este, porque era un buen complemento para las hamburguesas. Creo que tal vez debería hacer puré el & # 8220jam & # 8221 o hacerlo con tomates triturados en lugar de tomates cortados en cubitos. Mmm.

Las hamburguesas de pavo eran jugosas y deliciosas. Seguí la receta, con la excepción de un par de artículos, y serví las hamburguesas en panecillos de trigo caseros (hechos con lo último de la masa de pan de 5 minutos). No puedo decirle cuánto puede transformar un buen rollo en una hamburguesa. S, como de costumbre, asó las hamburguesas a la perfección y tostó los panecillos también.

Y, en la misma página de las hamburguesas, con la recomendación de servirlas juntas, estaba una receta de Papas Fritas al Horno con Semillas de Cilantro. Me salté las semillas de cilantro, ya que no las tenía en casa, y cociné las papas fritas más rápidamente usando el ajuste & # 8220convection roast & # 8221 en mi horno. Estaban crujientes por fuera, húmedas por dentro y # 8211 un gran, aunque un poco decadente, acompañamiento de las hamburguesas.

Con la ensalada de pollo vietnamita del lunes por la noche, dos ganadores seguidos.

Hamburguesas de Pavo con Mermelada de Tomate, Aceitunas y Feta
adaptado de Bon Appetit

1 libra de pavo molido
2/3 c. cebolla morada finamente picada
1/3 c. queso feta desmenuzado, más adicional para cubrir
2 cucharadas. aceitunas Kalamata sin hueso, picadas en trozos grandes
1 1/2 cucharadita aceite de oliva más adicional para cepillar
1 diente de ajo, prensado
1/2 cucharadita romero fresco picado
1/2 cucharadita sal kosher
1/2 cucharadita pimienta negra
4 panecillos crujientes, cortados a la mitad horizontalmente
Mermelada de Tomate

Mezcle suavemente el pavo, la cebolla, 1/3 taza de queso feta, 3 cucharadas de aceitunas picadas, 1 1/2 cucharadita de aceite de oliva, ajo, romero, sal y pimienta en un tazón mediano. Forme 4 hamburguesas, cada una de aproximadamente 1 pulgada de grosor.

Ase las hamburguesas hasta que estén bien doradas con marcas de parrilla en ambos lados y bien cocidas, aproximadamente 5 minutos por lado. Asa los lados cortados de los panecillos hasta que estén tostados.

Sirva hamburguesas con mermelada de tomate (abajo) y queso feta adicional, si lo desea.

Mermelada de Tomate
adaptado de Bon Appetit

1 cucharada. aceite de oliva
1 c. cebolla finamente picada
1 diente de ajo, prensado
1 28 oz. lata de tomates en cubitos en jugo
2 1/2 cucharadas azúcar
1/2 cucharadita tomillo seco
1/2 cucharadita sal kosher
1/4 cucharadita pimienta negra
1/8 y # 8211 1/4 cucharadita. pimiento rojo triturado

Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la cebolla picada y el ajo, cocine hasta que la cebolla esté suave y translúcida, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 5 minutos. Agregue los tomates cortados en cubitos con jugo, azúcar, tomillo, sal, pimienta negra y ají rojo. Cocine a fuego medio-alto hasta que casi todo el líquido se evapore y la mezcla se reduzca a aproximadamente 2 1/4 tazas, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 15 minutos.

Esta receta se puede preparar con anticipación y refrigerar. Caliente para servir.

Papas fritas con hierbas al horno

2 papas rojas grandes
1 1/2 cucharada aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita hierbas secas de la provenza
sal y pimienta

Precaliente el horno a 450 grados y # 8211 convección o ajuste de asado por convección.

Friegue las papas, luego séquelas y córtelas en papas fritas cortando cada papa, a lo largo, en tablas de 3/8 de pulgada y cortando cada una de ellas, a lo largo de las piernas, en papas fritas de aproximadamente 3/8 de pulgada de ancho. Ponga todas las patatas fritas en un bol y mezcle con el aceite de oliva y las hierbas de provenza.

Rocíe una bandeja para hornear grande con borde con aceite de canola en aerosol. Extienda las papas fritas en la bandeja para hornear en una sola capa. Hornee durante unos 25-30 minutos, hasta que estén dorados y crujientes por fuera.

Retirar del horno y sazonar con sal y pimienta, si lo desea. Servir inmediatamente.


Hamburguesas tiernas de pavo griego

Estas tiernas hamburguesas de pavo griego son un éxito. El pavo molido se mezcla con ajo, aceitunas kalamata, queso feta y alcaparras. Apila & # 8217em como quieras, pero los pepinos, los pimientos rojos asados ​​y las cucharadas de tzatziki son el verdadero camino a seguir.

Hamburguesas: puedes hacer muchas cosas divertidas con ellas. Y los restaurantes de mi pequeño pueblo lo hacen no evite ser aventurero. Los menús aquí están llenos de combinaciones atrevidas que incluyen tocino de arce bourbon, guacamole y piña asada, huevo frito y bearnesa ... pero cada vez que vamos a comer hamburguesas, me encuentro pidiendo el mismo clásico clásico con queso cheddar, pepinillos y un tomate. , iceberg crujiente, una cebolla, salsa de tomate, mayonesa y mostaza.

Eso, amigos míos, es el Perfecto hamburguesa.

Pero en casa, me gusta cambiar las cosas de vez en cuando. Y ciertamente no me arrepiento de haber cambiado las cosas para traerte esta hermosa bestia.

Cómo hacer una hamburguesa de pavo jugosa y sabrosa.

Las hamburguesas de pavo tienen mala reputación por ser secas y sin sabor porque son delgadas la grasa es sabor. Pero hay formas de evitar esto.

No cocine demasiado su hamburguesa. Las aves de corral cocidas en exceso son una receta para la decepción. Entiendo, la salmonela es terrible y es mejor prevenir que curar, pero seguro no tiene que significar falto de todo lo bueno. Consíguete un termómetro para carnes (uno de los utensilios de cocina más importantes, en mi opinión), y cocina esas hamburguesas hasta que alcancen una temperatura interna de 160º F. La proteína se sigue cocinando después de retirarla del fuego, por lo que llegará al interior preferido. temperatura de 165º F una vez que su hamburguesa se imagina y la muerde. Un pequeño consejo lateral: usar el pulgar para presionar un hoyuelo en el centro de cualquier hamburguesa evitará que se encoja y se seque en la parrilla.

Mejora el condimento. Cuando se trata de sabor, las aves de corral necesitan toda la ayuda que puedan obtener. Así que no tengas miedo de condimentarlo. La regla general es 1 cucharadita de sal por cada libra de carne molida. En mi receta de albóndigas de pavo, corto la sal a la mitad porque la marinara en la que se cocinan aporta un sabor extra. Pero cuando se trata de hamburguesas, sal & # 8217em up. El ajo en polvo, la cebolla en polvo, las hierbas y la salsa Worcestershire también son muy útiles.

Consiga el tipo de carne adecuado. Busque pavo de carne oscura molida. Si no puede encontrar eso, busque un pavo que sea, como máximo, 80-90% magro. (El carnicero es mejor, pero como diría Ina Garten, comprar en la tienda está bien).

Agrega humedad. Siempre agrego un huevo a cualquier hamburguesa que hago como aglutinante, pero aquí, el huevo hace varias tareas al darle un poco de humedad adicional a la carne.

Refrigere antes de cocinar. Este paso es más para ayudar a mantener las empanadas juntas que para ayudar con la ternura y el sabor, pero es crucial. Refrigero mis hamburguesas de pavo y albóndigas para por lo menos 30 minutos antes de cocinar, si no unas horas más.

Tiernas hamburguesas de pavo griego.

Últimamente he estado todo sobre (y tal vez exagerando) los sabores mediterráneos. Se nota en estos sándwiches de antipasto y en estas conchas de pasta rellenas. Pero antes de tomar un descanso de todas esas cosas buenas, tenía para traerte esta receta.

Las empanadas están llenas de ajo, aceitunas kalamata, alcaparras saladas, queso feta, cebolla morada y especias. Cada bocado está repleto de sabor, lo que hace que estas hamburguesas de pavo sean una ganancia total para cenas de clima cálido. Cuando se trata de aderezos, me gusta untar el tzatziki y apilar los pepinos y los pimientos rojos asados.

Si prueba esta receta o crea su propia variación, ¡hágamelo saber en los comentarios! Me encanta conectarme contigo.

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RECUPERA EL CONTROL DE TU VIDA EN EL HOGAR

¿Alguna vez has sentido que no puedes seguir el ritmo? Nuestra Guía para principiantes de Vivir bien le mostrará cómo comenzar a simplificar su vida en solo 3 sencillos pasos. Es un cambio de juego: ¡consígalo gratis por tiempo limitado!

Esto es lo que necesita:

Paso 1: Pique el ajo, luego derrita la mantequilla en una cacerola y saltee las espinacas con ajo, hasta que las espinacas se ablanden y deje enfriar. Drene cualquier líquido si es necesario.

Paso 2: En un tazón grande, mezcle el pavo molido, el queso feta, el huevo, la mezcla de espinacas y el pan rallado hasta que esté bien mezclado.

Paso 3: Forme la mezcla de pavo en 10 hamburguesas y colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Congelar instantáneamente durante 20 minutos.

Paso 4: Envuelva cada hamburguesa individualmente con papel pergamino o envoltura de sarán. Divida las hamburguesas en bolsas para congelador de dos galones (¡asegúrese de etiquetar las bolsas primero!) Congélelas hasta que las necesite.

Paso 5: Para cocinar, ase las hamburguesas congeladas durante 7-9 minutos por lado hasta que estén listas.

Paso 6: ¡Sirva en panecillos de hamburguesa con lechuga, tomate, cebolla o cualquier otra guarnición de hamburguesa favorita!


¿Empezando la dieta mediterránea? A continuación, encontrará lo que necesita saber para disfrutar plenamente de los beneficios de esta deliciosa y eficaz forma de comer.

La dieta mediterránea es conocida por sus numerosos beneficios para la salud, que incluyen la salud del corazón, la protección contra ciertos tipos de cáncer, la protección contra el Alzheimer, la protección contra la depresión, la pérdida de peso y muchos más. Se considera el estándar de oro de las dietas no solo por sus beneficios, sino también porque es delicioso, fácil de seguir a largo plazo y sostenible para el medio ambiente. Debido a toda la atención que ha recibido, es posible que haya escuchado algunas cosas (algunas pueden ser ciertas y otras falsas) y que tenga ciertas expectativas sobre cómo funciona esta forma de comer. Entonces, aclaremos cualquier concepto erróneo que pueda tener.


Herramientas para hacer la mejor receta de hamburguesa de pavo:

  • Tazón pequeño para mezclar. Uno como este que funciona como tazón para servir es perf. . Historia verdadera: los hubs me obtuvieron uno para Navidad un año y pensé, "Muy romántico, gracias ..." Me tomó menos de dos comidas darme cuenta de que era el mejor regalo legítimo de todos los tiempos.
  • Una sartén de hierro fundido sólido. Confíe en nosotros cuando le decimos que es sin duda una de las sartenes de cocina más versátiles que jamás haya tenido.


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¿Qué pasa si no tengo una parrilla?

¡Estoy tan feliz de que lo hayas preguntado! Puede lograr un carbón similar con una sartén de hierro fundido. Al menos obtendrá una gran caramelización que formará una especie de & # 8220crust & # 8221. Entonces esa sería mi segunda opción. Y, por supuesto, estas hamburguesas también serían deliciosas si las saltea en cualquiera que sea su sartén favorita y es posible que no desarrollen una & # 8220 corteza & # 8221 en el exterior.

Sin embargo, una parrilla no es solo una herramienta de cocina, actúa casi como un ingrediente, ya que agrega su propio sabor único. Es decir, el sabor ahumado, carbonizado antes mencionado.

Las hamburguesas mediterráneas a la parrilla son rápidas y fáciles de hacer & # 8212 incluso puede hacerlas y darles forma la noche antes de que planee servirlas. Simplemente envuélvalos firmemente en plástico y manténgalos refrigerados hasta que esté listo para que golpeen la parrilla (o la sartén).

Oh, y hago una muy fácil Mayonesa de tomate y limón secada al sol para acompañar estas hamburguesas. ¡Es tan bueno que es posible que desee comerlo con una cuchara! (Está incluido en la receta a continuación).