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Receta de chirivías


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También conocidas como chips de chirivía, son deliciosamente crujientes, ligeramente dulces y totalmente deliciosas. Son la merienda perfecta.

26 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 4 chirivías
  • 50 g de mantequilla derretida
  • 60 g de harina común
  • 475ml de aceite vegetal para freír
  • sal al gusto
  • chile en polvo al gusto
  • pimienta de cayena al gusto

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 30min› Listo en: 1 hora

  1. Pelar las chirivías y cortarlas en rodajas de 5 mm. Lleve a ebullición una cacerola con agua ligeramente salada y agregue las chirivías. Cocine durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Escurrir y enfriar un poco. Sumerja las rodajas en mantequilla derretida y colóquelas en una bandeja para hornear. Refrigere hasta que la mantequilla esté firme, unos 30 minutos.
  2. Caliente el aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Cubra las rodajas de chirivía en harina, luego fría en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Escurrir sobre paños de cocina y sazonar con sal, chile en polvo y cayena al gusto.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(20)

Reseñas en inglés (15)

por Leeney

En un esfuerzo por hacerlos más saludables, arrojé las chirivías en rodajas con 1 cucharada de aceite de oliva, las espolvoreé con sal, pimienta, cayena y chile en polvo y las horneé a 375ºC durante unos 10 minutos. Delicioso, y un buen cambio de papas y ñame que también hago de esta manera.-31 de agosto de 2003

por LizardLover2009

Seguí la sugerencia de otro crítico y simplemente pele y corté las chirivías, las arrojé en aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva y las espolvoreé con cayena, sal y pimienta. Los horneé a 375 aproximadamente 10-15 minutos (volteándolos una vez). Son FABULOSOS. El dulce sabor de la chirivía se combina maravillosamente con la pimienta de cayena y la sal. Definitivamente compraré una mayor cantidad de chirivías la próxima vez y haré un lote grande para guardar como bocadillos. ¡Mucho mejor que las papas fritas! -16 de febrero de 2009

por Ashley

La versión más saludable que Kirsten2006 mencionó en su reseña fue simplemente deliciosa. ¡Es como comer patatas fritas sin culpa! Experimenté con un lote, usando un poco de condimento tandoori y un poco de azúcar en lugar de la pimienta de cayena y agregó otra capa agradable de sabor. Voy a seguir experimentando con diferentes condimentos con este. ¡Un guardián definitivo! -14 de mayo de 2009


Patatas fritas de chirivía

Las chirivías son una alternativa más saludable a las patatas y les dan un distintivo sabor terroso.

Para 4 • Listo en 35 minutos

1 cucharada de aceite de colza
Pimienta negra recién molida
½ cucharadita de pimentón
400 g de chirivías (4 medianas o 2 grandes), peladas
Sal

• Precaliente el horno a 160 ° C / 140 ° C ventilador / 325 ° F / marca de gas 3.
• Coloque el aceite, la pimienta y el pimentón en un bol grande. Use un pelador de verduras para cortar tiras finas de chirivía en el tazón. Usa tus manos para echar bien la chirivía en el aceite.
• Coloque las tiras de chirivía sobre dos bandejas para hornear y luego colóquelas en el horno precalentado para cocinar durante 25 a 30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción. Cuando estén cocidos estarán dorados y crujientes.
• Transfiera a dos platos grandes forrados con papel de cocina y espolvoree generosamente con sal.

Satisfaga sus antojos crujientes con estas patatas fritas de chirivía bajas en grasa.


Son incluso mejores que las patatas fritas compradas, pero hay una gran desventaja.

Con las papas fritas compradas en la tienda, puedo tener una bolsita y cuando estén terminadas, están terminadas, pero cuando tengas una bolsa de chirivías, puedes pelar otra chirivía y disfrutar de otro tazón de patatas fritas, luego otro y otro.

Patatas fritas de chirivía caseras con miel

Ingredientes

  • 1 chirivía pelada
  • un chorrito de miel líquida (o jarabe de arce)
  • pimienta negra recién molida
  • una pizca de sal marina

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 160c / 140c ventilador / marca de gas 3.
  2. Usando un pelador de patatas para pelar la chirivía en tiras largas.
  3. Coloque las tiras de chirivía en un bol y rocíe con miel. Mezcle las tiras en la miel hasta que estén bien cubiertas, luego colóquelas en una bandeja para hornear. Horneo mis chirivías en un tapete antiadherente colocado en una bandeja para hornear.
  4. Muela pimienta negra sobre las chirivías, luego espolvoree un poco de sal marina.
  5. Hornee durante 10-15 minutos hasta que se doren por los bordes. Las tiras de chirivía se pondrán crujientes a medida que se enfríen.
  6. Disfrútelo, luego pele otra chirivía y comience de nuevo.

Cómo hacer chips de chirivía crujientes

Una vez que tenga sus chirivías, estos son algunos de mis mejores consejos para hacer chips de vegetales horneados crujientes que no se queman.

  • Para cortar discos delgados: Recomiendo encarecidamente usar una mandolina para cortar chirivías. Quieres que las rebanadas sean muy delgado, similar al tamaño de una moneda de diez centavos o un cuarto, para que queden crujientes y se cocinen uniformemente en el horno. También puede utilizar un cuchillo muy afilado, pero sepa que tendrá unas patatas fritas que no son tan crujientes como otras.
  • Petróleo: Use aceite de oliva o aguacate para cubrir las papas fritas antes de ponerlas en una bandeja para hornear forrada para colocarlas en el horno. Sin embargo, no querrás usar demasiado aceite. Recomiendo sobre 2 cucharadas para 4-5 chirivías.
  • Tiempo y temperatura de cocción: Los chips de chirivía se cocinan mejor a 350 grados F. Sin embargo, es posible que algunos chips se cocinen más rápido que otros. Recomiendo revisarlos a los 15 minutos y luego nuevamente cada 5 minutos hasta que alcance los 25-30 minutos en total. Es posible que deba quitar algunas virutas de la hoja (para que no se quemen) y volver a colocar las demás en el horno durante unos minutos más.

Las chirivías tienen un sabor delicioso, así que solo sazoné mis patatas fritas con sal marina. Sin embargo, también puede agregar ajo en polvo, romero, albahaca o sus otros condimentos favoritos.

Para algunas otras recetas con chirivías, consulte:

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Cómo hacer chips de vegetales deshidratados y crujientes

Los chips de vegetales deshidratados son un bocadillo delicioso y saludable. Y también son fáciles de preparar. Reúna sus tubérculos favoritos, como zanahorias, patatas, batatas o chirivías, córtelos en rodajas finas y luego blanquee las rodajas para conservar los sabores y nutrientes. Un deshidratador de alimentos deshidratará las rodajas de vegetales en aproximadamente seis horas y tendrá un suministro abundante de chips de vegetales crujientes y deshidratados para masticar.

Llena la olla con agua y ponla a hervir.

Pelar las verduras y cortarlas en rodajas finas. Cuanto más finas sean las rodajas, más crujientes estarán cuando estén deshidratadas.

Coloque las verduras en rodajas en el agua hirviendo. Observa cómo hierven las verduras y retíralas cuando su color se intensifique. Esto no le llevará más de uno a dos minutos.

Colar las verduras del agua caliente y colocar las verduras en el recipiente con agua helada. Deje las verduras en el agua helada durante dos minutos. Colar las verduras del agua fría.

Extienda las verduras sobre las toallas de papel y séquelas ligeramente.

Coloque las verduras en rodajas en las bandejas del deshidratador de alimentos. Colócalos en una sola capa y no permitas que las verduras se superpongan. Espolvorea un poco de sal sobre las verduras, si lo deseas.

Ponga el deshidratador de alimentos a 125 grados y enciéndalo. Deje las verduras durante aproximadamente cuatro horas y luego verifique el progreso. Si las rodajas de verduras están crujientes y no queda humedad en las rodajas, apague el deshidratador. Si aún están húmedos, continúa deshidratando hasta que estén crujientes. Continúe revisando las verduras cada hora hasta que estén lo suficientemente secas.

Retire las rodajas de verduras deshidratadas del deshidratador y déjelas enfriar por completo. Coloca las verduras en un recipiente de plástico. Selle el recipiente y almacene los chips de vegetales deshidratados hasta por un año en un lugar fresco fuera de la luz solar directa.

Hornee chips de verduras en el horno o microondas cortando las verduras en rodajas finas, extendiéndolas en una sola capa sobre una bandeja para hornear, espolvoreándolas con los condimentos deseados y rociando con aceite. Hornee en el horno a 350 grados F durante 20 minutos. Cocine en el microondas a temperatura alta durante cuatro a seis minutos, deje reposar durante un minuto y luego cocine en el microondas hasta que estén crujientes y dorados (otros dos o tres minutos).


Cómo hacer patatas fritas de chirivía

Las patatas fritas de chirivía son las más rápidas de cocinar de todas las patatas fritas de verduras de raíz. Aquí hay algunos consejos y sugerencias para asegurarse de obtener un buen resultado.

  • Use una mandolina o un pelador de verduras de cabeza giratoria para hacer tiras finas de chirivía.
  • No es necesario pelar las chirivías, simplemente frótelas.
  • No necesita mucho aceite para hacer patatas fritas de verduras, necesitan la capa más fina.
  • Coloque las tiras en un tazón, agregue su aceite y saborizantes y luego colóquelas en una bandeja para hornear.

  • Las tiras de chirivía deben estar separadas en la bandeja. Cualquier superposición impide que la cocción sea uniforme y puede resultar en trozos quemados o trozos empapados.

  • El tiempo de cocción dependerá de qué tan finas o gruesas sean las tiras. Vigílalos de cerca y sácalos cuando estén dorados. Es posible que deba quitar algunas ollas de cocción rápida de la bandeja y devolver a sus compañeros más lentos al horno durante unos minutos.
  • Déjelos enfriar sobre una rejilla de alambre para ayudarlos a que estén aún más crujientes.

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Wordfence es un complemento de seguridad instalado en más de 3 millones de sitios de WordPress. El propietario de este sitio utiliza Wordfence para administrar el acceso a su sitio.

También puede leer la documentación para obtener más información sobre las herramientas de bloqueo de Wordfence & # 039s, o visitar wordfence.com para obtener más información sobre Wordfence.

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Reseñas sobre esta receta

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¿Dónde está la receta completa? ¿Por qué solo puedo ver los ingredientes?

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Lo ayudamos a ubicar esta receta, pero para obtener las instrucciones completas, debe ir a su fuente original.

Si la receta está disponible en línea, haga clic en el enlace "Ver receta completa"; de lo contrario, debe ser propietario del libro de cocina o la revista.


Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.

Pelar la chirivía, y deseche las pieles, para que no las mezcle con las virutas de chirivía.

Con el pelador de verduras, raspe las obleas finas a lo largo de la chirivía. No se preocupe si se dividen a la mitad.

Sigue girando y afeitando la chirivía hasta que llegues al núcleo leñoso del centro. Tira esto ya que produce patatas fritas más gruesas y menos sabrosas. (Si, como yo, sigues el lema desperdiciar no quiero, siempre puedes tirar el núcleo de chirivía en la olla cuando estés haciendo caldo).

Luego, vierta el aceite en un bol y mezcle el curry en polvo. Me encanta el sabor del curry con chirivías. Sazone el aceite con sal y pimienta si lo desea. Encuentro que estas patatas fritas están bien sin sodio agregado cuando se condimentan con curry en polvo.

El chile y las especias mexicanas también funcionan bien. No dude en experimentar con sus favoritos.

Luego, mezcle las virutas de chirivía en el aceite sazonado para cubrirlas por completo.

Las patatas fritas de chirivía se pueden freír en aceite, pero prefiero hornear las mías en un horno caliente.

Coloque las virutas de chirivía en una sola capa en una bandeja para hornear.

Mételos al horno durante unos 5 minutos. Gírelos en este punto y luego vuelva a colocarlos durante otros 5 a 10 minutos.

Estas patatas fritas son muy delgadas, por lo que se pueden quemar fácilmente. Dado que las temperaturas varían de un horno a otro, obsérvelas de cerca para que no se quemen.

Sácalos del horno y colócalos sobre unas toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.

Una vez que se enfríen un poco, estarán listos para comer.

No puedo evitar escabullir algunos antes de que adornen un plato de sopa.

Estos pequeños bocadillos son simplemente deliciosos y a mis hijos les encantan.

Espero que disfrutes esta receta de una sencilla guarnición de verduras para aderezar sopas.


Caminos supresores de malezas y patatas fritas de chirivía

Cuando tuve mi primera asignación en 2005, decidí tener cuatro áreas de rotación que separé con Michaelmus Daisys y debo decir que se ven hermosas en septiembre de cada año cuando florecen.

Al principio, caminaba por todo el suelo para plantar cosas y cavarlo cada invierno. Esto fue fácil de hacer con una trama, pero cuando asumí más tramas hace cuatro años, tuve que volver a ver cómo hacía las cosas.

Decidí que entre cada fila de Michaelmus Daisys tendría cuatro camas & # 8216 fijas & # 8217 separadas por caminos, por lo que no tenía & # 8217t necesidad de caminar sobre el suelo. La única excepción era mi lecho de patatas, donde eliminaba los caminos cada año y excavaba toda la zona.

Usé un supresor de malezas que corté a la medida de mis caminos y lo sujeté con pequeñas estacas de tienda. Sin embargo, el viento tenía otras ideas, así que tuve que recurrir a sujetarlo con ladrillos.

Los ladrillos no eran ideales ya que a las babosas les encanta esconderse debajo de ellos y a menudo me caigo sobre los ladrillos cuando no me estoy mirando los pies. Además, el viento todavía sopla el supresor de malezas, como puede ver en la fotografía de abajo, pero lo peor es que el supresor de malezas se deshilacha como un loco donde lo corté y tengo hebras por todas partes, que se enredan en mi paleta. , tenedor e incluso alrededor de mis piernas a veces.

Sin embargo, en el lado positivo, los caminos han sido geniales, ya que no necesitaba caminar sobre el suelo, lo que significaba que podía quitar las malas hierbas cuando el suelo estaba realmente húmedo (ya que podía alcanzar la cama) y todo lo que necesitaba. hacer cada año es untar ligeramente la tierra si quisiera y no se comprime.

Entonces decidí que necesitaba hacer algo diferente.

Pensé largo y tendido y consideré las opciones habituales de losas (que serían demasiado caras), caminos de virutas de madera (nuevamente costosos para que la madera borde los caminos) y simplemente caminos de tierra simple (probé esto antes y pasé años desyerbando ellos). Al final, decidí intentar de nuevo los caminos supresores de malezas, pero esta vez estaba decidido a hacerlo correctamente sin bordes que deshilachar.

Traje el supresor de malezas de nuestra tienda de asignaciones, ya que solo cuesta £ 2 por metro (con un ancho de cuatro metros de ancho), por lo que tiene un valor realmente bueno, aunque es un supresor de malezas de bajo grado que debe duplicarse.

Lo corté en tiras lo suficientemente grandes como para doblarlas y dejé un par de centímetros más para coser los dobladillos.

Descubrí que el supresor de malezas no pasaba a través de mi máquina de coser ya que seguía atrapando debajo, así que después de toda una mañana de intentarlo de todas las formas posibles, desafortunadamente tuve que bordear la parte superior e inferior con cinta adhesiva antes de poder coser a máquina. eso.

Cosí los lados y luego volteé el supresor de malezas al revés

Luego planché el camino (me sorprendió que pudiera plancharlo sin que se derrita, pero estaba bien)

Y luego usé algunos ojales para evitar que se deshilachara cuando lo inmovilicé en el suelo. También usé un poco de cinta adhesiva antes de poner cada ojal, para darle un poco más de fuerza al supresor de malezas.

Coloqué los ojales lo suficientemente anchos para encajar los pasadores dobles que había comprado, para mantener el supresor de malezas hacia abajo.

Espero que estas clavijas sean mejores que las pequeñas clavijas de carpa que usé originalmente, pero te avisaré cuando vuelva a hacer viento.

Puse los caminos en mi parcela y estoy realmente satisfecho con ellos. Creo que los caminos se ven mucho mejor sin los ladrillos y deshilachados:

Si los nuevos pines mantienen los caminos hacia abajo, entonces intentaré hacer el resto de los caminos supresores de malezas alrededor de mi parcela durante el próximo año más o menos.

Patatas fritas de chirivía:

No he escrito una receta en mi blog durante mucho tiempo, así que pensé que hoy lo haría.

Me gusta usar todo lo que cultivo de tantas formas diferentes como pueda. Por el momento todavía tengo chirivías en mi asignación y no pasará mucho tiempo antes de que necesite el espacio para otra cosa.

Las chirivías son deliciosas asadas y me gustan especialmente en una sopa picante de chirivías o en un buen pastel de chirivías.

También puede usar chirivías para hacer & # 8216 chirivías fritas & # 8217, que es algo un poco diferente y saben muy bien cuando se sirven calientes.

Patatas fritas de chirivía

800g de chirivías

6 cucharaditas de aceite de oliva

Sal al gusto

Precaliente su horno a Gas 3 / 160C / 325F

Lave, pele y corte las chirivías finamente (usé mi procesador de alimentos para mayor rapidez, ya que tiene un accesorio para rebanar)

Frote el aceite de oliva por todas las chirivías.

Coloque las rodajas de chirivía en bandejas para hornear engrasadas

Y hornee en el horno durante 25 minutos, girando a la mitad del tiempo de cocción.

Mientras aún estén calientes, espolvorear con sal y luego ¡disfrútelo!


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