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The Food Almanac: viernes 31 de enero de 2014

The Food Almanac: viernes 31 de enero de 2014



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Anales de comida rápida

Hoy en 1990, el primer McDonald's abierto en Moscú. Los rusos estaban encantados con la actitud amistosa de los trabajadores, algo poco común entre otros comerciantes. No soy fanático de McDonald's. Pero está bastante claro que es ese tipo de cosas lo que extiende la influencia estadounidense en todo el mundo de manera mucho más efectiva que esa otra forma mucho más costosa que nuestros líderes parecen favorecer.

Alimentos y deportes

Hoy es el cumpleaños (1947) de Nolan Ryan, uno de los mejores lanzadores en la historia del béisbol. Era ganadero antes de meterse en el béisbol, y volvió a hacerlo después de que su brazo estallara. La carne de res Nolan Ryan está disponible en Nueva Orleans en algunas tiendas, y su fama es que no usa hormonas de crecimiento bovino ni antibióticos en los últimos 100 días antes de lo que los ganaderos llaman "la cosecha". Es bastante bueno y, debido a que se "cosecha" a una edad muy temprana, es muy tierno y bajo en grasa.

Anales del mal tiempo de las cosechas

En 1953 en esta fecha, un marea extrañamente alta combinado con una tormenta empujó las aguas del Mar del Norte a través de los diques en los Países Bajos y Bélgica, matando a 1.800 personas, destruyendo miles de hogares, matando a un número incalculable de ganado y dañando tanto las tierras de cultivo con agua salada que parte de ella aún no ha regresado. ¿Suena familiar? Piense en esto la próxima vez que crea que nuestro propio desastre reciente fue único.

Bebidas inspiraciones

Hoy en 1788, Charles Edward Stuart, también conocido como Bonnie Prince Charlie murió a los 67 años. Era un pretendiente al trono británico e hizo un esfuerzo valiente para devolvérselo a su familia. Hoy es más famoso por un licor que creó a partir de whisky escocés, miel y otros aromas. Se conoció como Drambuie, una contracción de una expresión gaélica que significa "la bebida que satisface". No he tenido un Drambuie en mucho tiempo, pero creo que podría tener uno hoy en honor de Bonnie Prince Charlie. El cóctel más conocido elaborado con Drambuie es el Rusty Nail.

Sabor de hoy

Hablando de una bebida fuerte, hoy es supuestamente Brandy Alexander Day. Esta es otra de las bebidas dulces y ricas que estaban de moda en la década de 1950, pero que no mucha gente bebe hoy. En realidad, no está mal: brandy, nata y crema de cacao, batidos con hielo y colados con una ralladura de nuez moscada.

Diccionario geográfico gourmet

Bolonia Creek, Oregon se encuentra en la esquina noreste montañosa y poco poblada del estado, 215 millas al este-sureste de Portland. Desemboca en el río John Day, un afluente del Columbia. Dos bifurcaciones del arroyo se elevan en Bologna Basin, luego se unen para fluir a través del Bologna Canyon entre los picos de 4000 pies de Negro Knob y Thorn Spring Butte. Bologna Creek trae suficiente materia aluvial para bloquear el flujo del John Day lo suficiente como para retroceder un poco. En un año húmedo, el salmón chinook nada por el arroyo. Dar a los ganaderos de la zona un respiro de toda esa mortadela. Otra alternativa es el Day Creek Lodge, a una milla de distancia por el John Day de la Confluencia de Bolonia.

Alimentos a través de la historia

Hoy, en 1851, Gail Borden presentó leche evaporada a un mundo que espera. No solo fue la semilla del imperio lácteo de Borden, sino que se desarrolló una industria láctea completamente nueva en torno a ese producto.

Alimentos en la literatura

Hoy en 1948, El neoyorquino publicó el cuento de J.D. Salinger, "Un día perfecto para el pez banana". No hay mucho sobre plátanos o pescado; se trata más de nadar. Puede que los plátanos no parezcan ir con el pescado, pero en realidad es bastante bueno. Riverside de Moran (donde ahora está Gálvez) solía hacer un plato fino con trucha y plátanos, ambos salteados en mantequilla.

Los Santos

Hoy es el día de la fiesta de San Geminiano, el santo patrón de Módena, Italia, donde los mejores vinagre balsámico viene de. Vivió en el siglo IV.

Diccionario comestible

vidriar, v., n.–Para cubrir los alimentos con una capa delgada de un líquido sabroso, generalmente uno que se volverá muy viscoso o incluso sólido para cuando se sirva la comida. También el revestimiento que resulta del acristalamiento. Los glaseados pueden ser dulces (como para pasteles) o salados (para carnes, mariscos o verduras). En este último caso, un glaseado comienza igual que una salsa, pero en el proceso de cocción se espesa, de modo que casi todo se adhiere al alimento con el que se cocina.

Alimentos homónimos

Este es el cumpleaños, en 1921, del cantante Mario Lanza. Ese no es un nombre de comida, pero su nombre real era (casi): Alfred Cocozza. Su película más conocida fue El Gran Caruso, pero me gusta El brindis de Nueva Orleans, por obvias razones... Jamón, un chimpancé, se convirtió en el primer estadounidense en volar al espacio en una cápsula como las que usarían más tarde los astronautas de Mercury, hoy en 1961. Lo logró, despejando el camino para que Alan Shepard hiciera el mismo viaje tres meses después ... pintor Hervidor Tilly nació hoy en 1734 ... Charlie Musselwhite, un músico de armónica de blues, nació hoy en 1944 ... piloto de carreras estadounidense Buddy Rice nació hoy en 1976.

Anna Pavlova, la espectacular bailarina rusa, nació hoy en 1882. Era tan famosa que tiene un postre que lleva su nombre, uno que suena bastante bien: un merengue horneado con crema batida, fresas, kiwis y otras frutas jugosas.es>

Palabras para comer

“Personalmente, prefiero una buena Cena de TV congelada en casa, principalmente porque es un problema muy pequeño. Todo lo que tienes que hacer es tomarte otro trago mientras lo arrojas a la basura ". - Jack Douglas, escritor de historietas. Murió hoy en 1989.

Palabras para beber Zinfandel por

“En la relación de espejo entre el vino y los seres humanos, Zinfandel poseía más propiedades reflectantes que cualquier otra uva; en su infinita mutabilidad, era capaz de expresar casi cualquier posición filosófica o función psicológica. Como resultado, es posible que nunca se conozca su propia "verdadera" naturaleza ". - David Darlington, de su novela Visitas de los ángeles: una investigación sobre el misterio de Zinfandel.


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