Últimas recetas

Salsa de curry de la esquina


Salsa de curry de la esquina

Úsalo a tu manera

Úsalo a tu manera

Para 4 personas

Cocina en 20 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 653 33%

  • Grasa 15,9g 23%

  • Saturados 6,7g 34%

  • Azúcares 19g 21%

  • Sal 1,5g 25%

  • Proteína 38,4g 77%

  • Carbohidratos 94g 36%

  • Fibra 8.8g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 taza de arroz basmati, (300 g)
  • 2 x 200 g de pechugas de pollo sin piel
  • 1 cucharadita de pasta de curry jalfrezi
  • 2 lechugas pequeñas
  • 1 limón
  • SALSA DE CURRY
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • Trozo de jengibre de 4 cm
  • aceite de oliva
  • 2 chiles rojos frescos, opcional
  • 1 cucharada colmada de pasta de curry jalfrezi
  • 1 cucharada colmada de chutney de mango
  • 1 lata de 400 g de tomates pera de calidad
  • 1 lata de 400 g de leche de coco light
  • 1 lata de garbanzos de 400 g

Receta de

Jamie: sigue cocinando y sigue adelante

Por Jamie Oliver

Método

  1. Para la salsa, pelar y rallar las cebollas en trozos grandes, luego pelar y rallar finamente el ajo y el jengibre.
  2. Ponga una sartén grande antiadherente a fuego medio con 1 cucharada de aceite y la cebolla rallada, el ajo y el jengibre, revolviendo regularmente.
  3. Si usa los chiles, córtelos por la mitad, quíteles las semillas y agréguelos a la sartén. Después de unos minutos, una vez que las verduras se hayan ablandado, agregue la pasta de curry y luego el chutney de mango. Cocine por 2 minutos, revolviendo regularmente.
  4. Agrega los tomates, partiéndolos con una cuchara de madera y raspando los pedazos pegajosos de la base de la sartén. Cocine a fuego lento durante unos minutos.
  5. Vierta la leche de coco, escurra y agregue los garbanzos, luego cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos, o hasta obtener la consistencia de su agrado. Esa es tu salsa de curry de la esquina hecha.
  6. Mientras tanto, coloque 1 taza de arroz, 2 tazas de agua hirviendo y una pizca de sal marina en una sartén mediana. Tape y cocine a fuego medio durante 12 minutos, o hasta que se haya absorbido toda el agua.
  7. Pon una sartén antiadherente a fuego medio. Frote las pechugas de pollo con una cucharadita de pasta de curry hasta que estén ligeramente cubiertas, luego fríalas en seco durante 6 a 8 minutos, o hasta que estén doradas y carbonizadas, volteando a la mitad.
  8. Retire el pollo a una tabla y corte en rodajas gruesas. Si el pollo no está bien cocido en este punto, está bien, porque terminará de cocinarse en la salsa. Revuelva las rodajas de pollo en la salsa hirviendo durante los últimos 5 minutos o hasta que estén bien cocidas. Sazone la salsa a la perfección.
  9. Corta por la mitad y corta en rodajas finas la pequeña gema, luego agrega jugo de limón.
  10. Sirve el curry con el arroz esponjoso y la lechuga rallada. Agradable con poppadoms, una cucharada de yogur y algunas hojas frescas de cilantro, si las tiene.

Consejos

CAMBIOS FÁCILES:
- Si no tiene jengibre fresco, use 1 cucharadita de jengibre seco.
- Si no tiene chile fresco, use hojuelas de chile seco.
- Tú eliges la pasta de curry: balti, tikka, lo que tengas.
- ¿Sin chutney de mango? Pruebe la mermelada de albaricoque o incluso la mermelada de naranja.


Ver el vídeo: Cómo hacer quinoa con pollo y verduras. (Septiembre 2020).