Recetas tradicionales

Pan casero fácil


Pan casero fácil

Además de un tornado de pesto, aceitunas y queso

Además de un tornado de pesto, aceitunas y queso

Rinde 2 panes grandes

Se cocina en 45 minutos más tiempo de fermentación

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 147 7%

  • Grasa 0,6 g 1%

  • Saturados 0,1 g 1%

  • Azúcares 0,6 g 1%

  • Sal 1.3g 22%

  • Proteína 5g 10%

  • Carbohidratos 32,4 g 12%

  • Fibra 0.2g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 sobre de 7 g de levadura seca
  • 1 kg de harina de pan fuerte, más extra para espolvorear

receta adaptada de

Edición de aniversario del pingüino: Días felices con el chef desnudo

Por Jamie Oliver

Método

  1. Vierta 650 ml de agua tibia en un recipiente grande. Agrega la levadura y mezcla con un tenedor durante un par de minutos.
  2. Vierta la mayor parte de la harina y media cucharadita de sal marina, luego use un tenedor para mezclar hasta que no pueda moverlo más.
  3. Ahora ponga sus manos limpias allí y júntelo como una bola de masa, agregando más harina a medida que necesite evitar que sus manos y la masa se peguen.
  4. Transfiere la masa a una superficie espolvoreada con harina y mantenla moviendo, amasando, empujando y estirándola durante 5 minutos, o hasta que tengas una masa sedosa y elástica.
  5. Use sus manos enharinadas para dar forma a la masa en una bola rugosa, colóquela en un tazón, enharine la parte superior y cubra con un paño de cocina limpio y húmedo. Déjelo reposar durante aproximadamente una hora u hora y 30 minutos, o hasta que duplique su tamaño, idealmente en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
  6. Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, elimine el aire golpeándola con el puño y amasando durante 30 segundos.
  7. Ahora puede darle forma o darle sabor según sea necesario (doblado, relleno, horneado en bandeja, lo que sea) y dejarlo reposar por segunda vez, de 30 minutos a una hora, o hasta que haya duplicado su tamaño una vez más.
  8. Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4.
  9. Transfiera con cuidado su masa de pan al horno y cierre suavemente la puerta. Hornee por unos 35 minutos o hasta que estén doradas. Puede saber si está cocido tocando su parte inferior; si suena hueco, está listo; si no lo hace, vuelva a colocarlo un poco más.
  10. Una vez cocido, coloque el pan en una rejilla para enfriar y déjelo enfriar.

Consejos

PARA EL PAN TWISTER DE PESTO, OLIVA Y CHEDDAR:
1. Tomando la masa después del Paso 6, sobre una superficie espolvoreada con harina, use un rodillo para extender la mitad de la masa hasta aproximadamente el tamaño de un paño de cocina pequeño.
2. Unte un poco de pesto, lo que sea que tenga, por toda la superficie.
3. Ahora aplastar, quitar la espátula y desgarrar la pulpa de algunas aceitunas.
4. Ralle o parta en trozos grandes unos trozos de queso (consulte los intercambios a continuación).
5. Enrolle la masa como un panecillo suizo, envolviendo todos esos rellenos adentro, luego con un cuchillo afilado corte en ocho trozos. Colocar las piezas juntas, con el lado del remolino hacia arriba, en una fuente refractaria o en una bandeja para hornear engrasada, y dejar reposar nuevamente como en el paso 7 anterior, luego seguir los pasos restantes.

SWAPS SIMPLES:
- Normalmente usaría mozzarella para un pan como este, pero realmente vale la pena probarlo con otros quesos. Use lo que tiene y vea dónde termina.
- Siéntete libre de experimentar con diferentes combos. ¿Qué tal jamón ahumado, queso rallado y un poco de tomate? ¿Espinacas, queso feta y piñones? ¿O pimientos en frascos mezclados en una pasta con ajo y nueces?
- Podrías hacer fácilmente un pan dulce de tornado. Piense en mermelada, miel y pasas, o chocolate para untar y puré de plátanos. Que vas a hacer


Ver el vídeo: Pan Francés - La receta que Funciona (Septiembre 2020).