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Pesto de guisantes
Guisantes, piñones, parmesano y albahaca
Guisantes, piñones, parmesano y albahaca
2 porciones
Cocina en 10 minutos
Dificultad: Super fácil
Nutrición por ración
Calorías 574 29%
Grasa 29,4g 42%
Saturados 5.6g 28%
Azúcares 6.1g 7%
Sal 0.8g 13%
Proteína 19,3g 39%
Carbohidratos 61,9 g 24%
Fibra 5.1g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 100 g de guisantes congelados
- ¼ de diente de ajo
- 2 ramitas de albahaca fresca o menta
- 30 g de piñones
- 30 g de queso parmesano, más extra para rallar
- aceite de oliva virgen extra
Receta de
Jamie: sigue cocinando y sigue adelante
Por Jamie Oliver
Método
- Coloca un colador en la sartén con la pasta mientras se cuece, agrega los guisantes y escalda por 2 minutos.
- Pelar los ajos y colocarlos en un mortero con una pizca de sal marina. Romper las hojas de la hierba y añadir los piñones.
- Escurre los guisantes y agrégalos a la mezcla, luego bátelo todo hasta obtener la textura que quieras; me gusta mantenerlo grueso.
- Ralle finamente el parmesano y agregue aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, lo suficiente para darle una consistencia suficiente, luego mezcle y sazone a la perfección con sal y pimienta negra recién molida. Escurre la pasta, reservando una taza de agua de cocción con almidón. Mezcle con el pesto, aflojando con unas gotas de agua de cocción.
- Transfiera a platos y termine con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una ralladura extra de parmesano, si lo desea.
Consejos
CAMBIOS FÁCILES:
1. Use las nueces que tenga; las almendras serían deliciosas aquí, pero siéntase libre de experimentar y hacer sus propias combinaciones.
2. El queso parmesano es clásico, pero puede usar cualquier queso duro que tenga.
