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Pesto de guisantes


Pesto de guisantes

Guisantes, piñones, parmesano y albahaca

Guisantes, piñones, parmesano y albahaca

2 porciones

Cocina en 10 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 574 29%

  • Grasa 29,4g 42%

  • Saturados 5.6g 28%

  • Azúcares 6.1g 7%

  • Sal 0.8g 13%

  • Proteína 19,3g 39%

  • Carbohidratos 61,9 g 24%

  • Fibra 5.1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 100 g de guisantes congelados
  • ¼ de diente de ajo
  • 2 ramitas de albahaca fresca o menta
  • 30 g de piñones
  • 30 g de queso parmesano, más extra para rallar
  • aceite de oliva virgen extra

Receta de

Jamie: sigue cocinando y sigue adelante

Por Jamie Oliver

Método

  1. Coloca un colador en la sartén con la pasta mientras se cuece, agrega los guisantes y escalda por 2 minutos.
  2. Pelar los ajos y colocarlos en un mortero con una pizca de sal marina. Romper las hojas de la hierba y añadir los piñones.
  3. Escurre los guisantes y agrégalos a la mezcla, luego bátelo todo hasta obtener la textura que quieras; me gusta mantenerlo grueso.
  4. Ralle finamente el parmesano y agregue aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, lo suficiente para darle una consistencia suficiente, luego mezcle y sazone a la perfección con sal y pimienta negra recién molida. Escurre la pasta, reservando una taza de agua de cocción con almidón. Mezcle con el pesto, aflojando con unas gotas de agua de cocción.
  5. Transfiera a platos y termine con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una ralladura extra de parmesano, si lo desea.

Consejos

CAMBIOS FÁCILES:
1. Use las nueces que tenga; las almendras serían deliciosas aquí, pero siéntase libre de experimentar y hacer sus propias combinaciones.
2. El queso parmesano es clásico, pero puede usar cualquier queso duro que tenga.


Ver el vídeo: Verduras al horno con salsa pesto de guisantes (Septiembre 2020).