Recetas tradicionales

El espectacular pudín de chocolate dulce de Sally y Brenda


El espectacular pudín de chocolate dulce de Sally y Brenda

Chocolate negro, nata doble y azúcar moscovado

Chocolate negro, nata doble y azúcar moscovado

Para 12 personas

Cocina en 2 horas 15 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 501 25%

  • Grasa 31,4g 45%

  • Saturados 19g 95%

  • Azúcares 28,6g 32%

  • Sal 0.6g 10%

  • Proteína 6.6g 13%

  • Carbohidratos 51,4 g 20%

  • Fibra 2.2g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • Salsa
  • 160 g de mantequilla sin sal, más extra para engrasar
  • 160 g de chocolate negro de calidad, (70%)
  • 160 g de sirope dorado
  • 70 ml de crema doble
  • Pudín
  • 150 g de mantequilla sin sal, (a temperatura ambiente)
  • 100 g de azúcar moreno oscuro
  • 350 g de harina con levadura
  • 90 g de cacao en polvo
  • 2 huevos grandes de gallinas camperas
  • 180 ml de leche semidesnatada

Receta de

La fiesta del viernes por la noche de Jamie y Jimmy

Por Jamie Oliver

Método

  1. Unte con mantequilla un recipiente para budín de 1,5 litros (20 cm). Agregue todos los ingredientes de la salsa a una cacerola y derrita juntos lentamente a fuego lento, revolviendo continuamente. Una vez derretido, vierta directamente en el fondo del recipiente y deje enfriar un poco.
  2. Batir la mantequilla y el azúcar en una batidora de pie, o con una batidora eléctrica, durante 2 a 3 minutos, o hasta que esté pálida y esponjosa. Agregue los ingredientes restantes y bata durante 5 minutos más hasta que quede suave y bien combinado.
  3. Vierta con cuidado la mezcla en el recipiente, sobre la salsa de chocolate enfriada, luego extienda suavemente de manera uniforme para cubrir toda la salsa de chocolate. Arranque un pedazo grande de papel de cocina y papel parafinado (aproximadamente el largo de un brazo) y luego coloque ambos pedazos sobre el pudín, con el papel a prueba de grasa hacia abajo, arrugando alrededor de los bordes del recipiente para sellar herméticamente.
  4. Coloque el recipiente para pudín en una fuente grande y profunda para asar y llénela hasta la mitad con agua hirviendo. Colocar la olla a fuego alto y llevar a ebullición, luego cubrir con papel de aluminio, bajar el fuego a bajo y dejar cocer al vapor durante 2 horas, rellenando con más agua hirviendo si es necesario.
  5. Retire con cuidado el pudín de la sartén y déjelo reposar durante uno o dos minutos. Retire con cuidado el papel de cocina y el papel de horno y coloque un plato de servir grande sobre el pudín. Voltee rápidamente la palangana y el plato, luego levante la palangana para revelar el rico pudín dulce.
  6. ¡Sirva con su elección de natillas, crema batida con vainilla o helado de vainilla y disfrute!

Consejos

Ralle un poco más de chocolate sobre el pudín para terminar, si lo desea.


Ver el vídeo: Pudin de Chocolate. (Septiembre 2020).