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Pollo del General Tso de Saoirse Ronan


Pollo del General Tso de Saoirse Ronan

Repollo salteado y arroz al vapor

Repollo salteado y arroz al vapor

Para 4 personas

Cocina en 45 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 532 27%

  • Grasa 12,7g 18%

  • Saturados 2.9g 15%

  • Azúcares 11,8g 13%

  • Sal 2g 33%

  • Proteína 32,1g 64%

  • Carbohidratos 77,7 g 30%

  • Fibra 6.6g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 300 g de arroz Chishang o jazmín
  • 4 muslos de pollo de corral deshuesados, con piel
  • aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo
  • Trozo de jengibre de 5 cm
  • 3 cebolletas
  • 1 puñado de chiles rojos secos
  • aceite de sésamo
  • aceite de chile, (opcional)
  • Escabeche
  • 2 cucharadas de salsa de soja oscura baja en sal
  • 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
  • 4 cucharadas de caldo de pollo orgánico
  • 1 cucharada de azúcar en polvo dorada
  • 1 cucharadita de fécula de papa
  • Repollo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 col blanca
  • 50 g de tocino ahumado de mayor bienestar
  • 2 chiles rojos secos
  • 1 cucharadita de azúcar en polvo dorada

Receta de

Fiesta del viernes por la noche de Jamie y Jimmy

Por Jamie Oliver

Método

  1. Cocine el arroz poniendo 1 taza de arroz en una cacerola pequeña con 440ml de agua y una buena pizca de sal marina. Tape y cocine por 20 minutos a fuego medio-bajo. Retirar del fuego y dejar al vapor durante 15 minutos.
  2. Marque el lado de la carne de los muslos de pollo, luego corte cada muslo en 8 pedazos y agréguelos a un tazón. Mezcle la salsa de soja, el vinagre de vino de arroz, el caldo y el azúcar en un tazón pequeño. Vierta la mitad de la marinada en un tazón pequeño y reserve.
  3. Mezclar la fécula de papa con 2 cucharaditas de agua fría y mezclar con el resto de la marinada, luego verter sobre el pollo y mezclar bien. Deje macerar durante al menos 10 minutos.
  4. Mientras tanto, caliente 2 sartenes grandes a fuego alto. Rocíe 1 cucharada de aceite vegetal en una de las cacerolas, luego agregue con cuidado el pollo. Cuando la sartén deje de chisporrotear, transfiera con cuidado todos los trozos de pollo a la segunda sartén caliente. Cada vez que el pollo deje de chisporrotear, transfiéralo con cuidado a la otra sartén. Repite el proceso hasta que el pollo esté bien cocido.
  5. Para el repollo, pelar y cortar en rodajas finas los 3 dientes de ajo, cortar el repollo en trozos de 1 cm y cortar el tocino. Ponga un wok a fuego medio y fría el tocino por 5 minutos, hasta que esté dorado y crujiente, luego agregue el ajo y las guindillas enteras y fría por un par de minutos. Agrega el repollo y sofríe de 2 a 3 minutos. Espolvoree el azúcar y cocine por un minuto más.
  6. Pelar y rallar finamente el ajo y el jengibre. Cortar las partes blancas de las cebolletas en trozos de 1 cm en ángulo, luego cortar finamente las partes verdes.
  7. Cuando el pollo esté crujiente y dorado, agregue los chiles secos a la sartén vacía y fría por un par de minutos hasta que esté fragante. Agrega las guindillas al pollo con el ajo, el jengibre y las partes blancas de las cebolletas y cocina un minuto más. Vierta la marinada reservada y mezcle.
  8. Transfiera el pollo a un plato para servir, rocíe con 1 cucharadita de aceite de sésamo y aceite de chile, si lo usa, y espolvoree sobre las puntas verdes finamente cortadas de las cebolletas. Sirve con el arroz y la col.

Ver el vídeo: How to Cook Perfect General Tsos Chicken Every Time (Septiembre 2020).