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Molly Aronica
Este plato abundante y reconfortante puede saber que cuesta una fortuna, pero solo le costará unos pocos dólares. Por lo general, cuando se trata de comidas económicas para dos, es fácil asumir que cocinar un bistec será demasiado lujoso. Este plato utiliza un corte de carne más barato que se cocina a fuego lento en salsa de tomate para agregar más sabor y ternura.
Coste total: $6.68
Haga clic aquí para ver Cena para dos por menos de $ 10.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla, finamente picada ($ .57)
- ¾ libra de filete de ojo, sazonado con sal ($ 4.13)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Una lata de 28 onzas de tomates enteros ($ 1.49)
- ½ libra de pasta, cocida según las instrucciones del paquete ($ .49)
Direcciones
En una olla pesada a fuego medio, agregue el aceite de oliva y las cebollas y cocine hasta que estén transparentes, luego reserve las cebollas. Suba el fuego a medio-alto y dore el bistec por todos lados, luego transfiéralo a un plato. Reduzca el fuego a bajo y devuelva la cebolla a la olla, junto con la sal, las hojuelas de pimiento rojo, el ajo en polvo y los tomates. Sumerja suavemente el bistec en la salsa, tape la olla y déjelo hervir a fuego lento durante al menos una hora o hasta que la carne esté tierna.
Sirva inmediatamente sobre la pasta.
Receta de bistec Pizzaiola
Para una comida absolutamente deliciosa y fácil de preparar entre semana, no busque más, esta receta de pizzaiola de bistec que está cargada con carne de res y una salsa de tomate y hierbas guisadas con ajo.
Los días de semana pueden volverse un poco locos, pero si eres como yo y aún quieres tener una excelente comida en la mesa para tu familia, esta receta de bistec te servirá. Además, lo mejor de esta receta es que utiliza pocos ingredientes que probablemente ya tengas en casa.
Filete con solapa a la parrilla del chef John
Este corte de carne parece un bistec de falda, pero en realidad es más barato (generalmente) e igualmente delicioso. "Hizo unos rollitos de lechuga al estilo asiático extremadamente sabrosos", dice el chef John. "Puedes usar la carne de aleta de muchas otras maneras maravillosas. Deberías probar esto en tacos o filete de queso Philly. Usé la carne a la parrilla con lechuga, zanahorias, cebollas rojas, maní picado y hojas de cilantro para hacer una ensalada. aderezo Combiné los jugos de carne reservados, el sambal, la salsa de pescado y el vinagre de arroz al gusto. No medí nada, y tú tampoco deberías ".
Resumen de la receta
- 4 cucharadas de aceite de oliva, y más si es necesario
- 2 dientes de ajo picados
- 1 1/2 libras de tomates (aproximadamente 3), pelados y picados
- 3 ramitas más 1/2 cucharadita de orégano fresco picado, o 3/4 cucharadita de orégano seco
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 1/2 libras de filete de solomillo, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
En una cacerola grande, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego moderado. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agrega los tomates, las ramitas de orégano o el orégano seco, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, parcialmente tapado, hasta que la salsa espese, aproximadamente 15 minutos.
En una sartén grande, caliente las 2 cucharadas de aceite restantes a fuego moderado. Sazone el bistec con el 1/4 de cucharadita de sal restante y el 1/4 de cucharadita de pimienta. Cocina el bistec durante 5 minutos. Dé vuelta y cocine hasta que esté cocido a su gusto, unos 5 minutos más para medio raro. Retire el bistec y déjelo reposar en un lugar cálido durante 5 minutos. Corte el filete en diagonal en rodajas finas y cubra con la salsa de tomate tibia y el orégano fresco picado, si lo usa.
Resumen de la receta
- 4 filetes pequeños (cada uno de 6 onzas y 3/4 de pulgada de grosor)
- Sal gruesa y pimienta molida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1 cucharada de orégano fresco picado (o 1 cucharadita seca), y más para decorar
- 2 onzas de mozzarella fresca, cortada en cubos de 1/4 de pulgada (1/3 de taza)
Sazone generosamente los bistecs por ambos lados con sal y pimienta. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto. Trabajando en tandas si es necesario para evitar que se amontonen, agregue los filetes y dore hasta que estén dorados, de 1 a 2 minutos por lado, transfiéralos a un plato.
Reduzca el fuego a medio y agregue el ajo. Cocine, revolviendo, hasta que esté dorado, aproximadamente 1 minuto. Agrega los tomates y el orégano. Cocine a fuego alto hasta que la salsa espese, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera, de 8 a 10 minutos.
Regrese los filetes y cualquier jugo acumulado del plato a la tapa de la sartén y cocine hasta que los filetes estén calientes, de 1 a 2 minutos. Para servir, transfiera los filetes a los platos y cubra con la salsa y la mozzarella adorne con más orégano.
Recetas e ideas de Hy-Vee
¿Bistec cocinado en una salsa de pasta sabrosa, picante, con vino tinto y servido sobre polenta, pasta o puré de papas? Si. Por favor.
Etiquetas de recetas
Porciones e ingredientes
Ingredientes
Cosas para agarrar
Direcciones
Seque el bistec con toallas de papel y sazone con cebolla, sal y pimienta, reserve. Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Dorar el bistec hasta que estén bien dorados por ambos lados. Remueve de la sartén y pon a un lado.
Agregue cebollas, zanahorias, apio y ajo al horno holandés. Cocine y revuelva durante 4 a 5 minutos. Vuelva a colocar el bistec en el horno holandés.
Agregue tomates cortados en cubitos, vino tinto, pasta de tomate, pepperoncini, orégano, romero y tomillo al horno holandés. Reduzca el fuego a bajo. Cocine con tapa 1-1 / 2 horas o hasta que el bistec esté tierno. Retire el bistec de la salsa y déjelo reposar 10 minutos.
Si lo desea, sirva el bistec y la salsa sobre polenta, pasta o puré de papas cocidos calientes. Adorne con hierbas frescas, si lo desea.
Reseñas
Amable. Won & # x27t molestarse con este otra vez.
mi esposo y yo amamos esta receta. Usé un corte de hombro en lugar de chuletón para reducir el precio. También sustituí la misma cantidad de semillas de anís por semillas de hinojo (solo porque no pude encontrar semillas de hinojo). La salsa es muy sabrosa y muy simple y rápida. Definitivamente haré esta receta nuevamente.
Fácil y sabroso. Servido con pollenta de ajo y albahaca
RIBEYE. ¿Estás bromeando? La pizzaiola de bistec era un plato que usaba cortes de carne baratos donde crecí. Por lo general, se hacía con chuck steak y se cocinaba al horno a fuego lento durante un largo período de tiempo. Aunque esta receta está bien pensada, el precio del plato puede resultar prohibitivo para algunos. Noté un filete de chuck de tamaño mediano el otro día en un mercado de cadena local por alrededor de $ 14. [Hace seis meses, el mismo bistec costaba alrededor de $ 6]. Buena suerte a todos en la cocina estos días.
versión simple de un plato italiano clásico. en lugar de usar dos sartenes, primero preparé los filetes y luego hice la salsa en la misma sartén. esto es bastante fácil de agregar a la rotación semanal.
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pinta de tomates uva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharada de orégano fresco picado, más adicional para decorar
- 1/4 de cucharadita de semillas de hinojo, trituradas
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado seco
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 1/2 libras de filete de solomillo, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
- Rúcula para servir
En una cacerola grande, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego moderado. Agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto o hasta que esté fragante.
Agregue los tomates, el vinagre balsámico, el orégano fresco, las semillas de hinojo trituradas, las hojuelas de pimiento rojo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, parcialmente tapado, hasta que la salsa espese, aproximadamente 15 minutos.
Nota: Si lo desea, puede perforar algunos de los tomates para permitir que sus jugos y pulpa fluyan hacia afuera y se incorporen a la salsa. Algunos de los tomates también pueden estallar por sí solos.
En una sartén grande o sartén de hierro fundido, caliente las 2 cucharadas de aceite restantes a fuego moderado. Sazone ambos lados del bistec con el 1/4 de cucharadita de sal restante y 1/4 de cucharadita de pimienta.
Si lo desea, el bistec también se puede asar a la parrilla a fuego medio alto. Cuando cocine el bistec a la parrilla, omita las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva.
Cocine el bistec a fuego medio alto durante 5 minutos por un lado hasta que esté bien chamuscado. Dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que el bistec haya alcanzado el punto de cocción deseado a tu gusto. Esto tomará unos 5 minutos más para un bistec medio crudo. Retire el bistec y déjelo reposar en un lugar cálido durante unos 5 minutos.
Corta el bistec diagonalmente a lo largo de la veta en rodajas finas.
Cubra con la salsa de tomate tibia y ramitas adicionales de orégano fresco, si lo desea. Sirva con rúcula mezclada con aceite de oliva adicional y vinagre balsámico.
Métodos de cocina
Como se mencionó anteriormente, el término pizzaiola realmente se refiere simplemente a la salsa y la técnica de cocción en lugar de a un plato en particular. Entonces, ¿cómo se cocina la pizzaiola? Bajo y lento es la respuesta y las únicas dos pautas necesarias para hacer este plato italiano. Para hacer la mejor receta de pizzaiola de bistec, es necesario cocinar la carne lentamente a fuego más bajo para permitir que absorba todos los sabores de la salsa de tomate y dejar que se cocine bien, ablandar la carne dura que agregue a la salsa.
Una forma de hacer esto es hacer que su receta de pizzaiola de carne sea apta para el horno. Hacer pizzaiola de bistec en el horno implicará dorar rápidamente la carne en una sartén y luego pasarla a una cazuela. La salsa de tomate se vierte sobre la carne chamuscada y luego se hornea durante más de una hora hasta que la carne casi se deshaga.
Otra forma de lograr el proceso de cocción lento y lento es sacar su olla de barro (consulte las últimas ofertas). Una receta de bistec pizzaiola en olla de cocción lenta es todo lo que necesita para hacer este plato muy fácilmente. De manera similar al método del horno, el bistec se chamuscará en la sartén y luego se agregará a la olla de cocción lenta con salsa. Unas horas a fuego lento y tu auténtica pizzaiola de bistec está lista, ¡sin ningún problema !. La pizzaiola de cocción lenta es excelente, ya que produce un bistec muy tierno gracias al tiempo de cocción prolongado.
Pizzaiola de bistec a fuego lento
Este fin de semana tuve algo de inspiración para hacer una pizzaiola de bistec a fuego lento. Jaime me compró recientemente una olla de cocción lenta y el domingo pasado hice una salsa de carne con albóndigas, salchicha, chuletas de cerdo y braciole (que pronto será su propia publicación), y al final me sobró un poco de bistec y salsa de tomate. Cacciatore de lomo de cerdo braseado & # 8211 Otra comida deliciosa Así que se me ocurrió una gran idea. ¿Vamos a usar estas sobras para armar algo simple este fin de semana? Nuestros niños tienen que ser algunos de los más quisquillosos con la comida, pero el bistec siempre parece ir bien. Ingrese mi Pizzaiola de filete cocido a fuego lento.
Todo lo que tenía que hacer era conseguir unos pimientos y una cebolla y estaba listo. Resultó ser una delicia sin complicaciones. Lo serví sobre una cama de espaguetis. Si no tiene una olla de cocción lenta, realmente se está perdiendo algunas recetas simples y olvidadas que se cocinarán todo el día con un mínimo esfuerzo. Y cuando termines, la carne se deshará tierna y jugosa. ¡Realmente una excelente manera simple de disfrutar un bistec al estilo italiano!