Salchicha de rueda de catalina con campeón de berros

Salchicha de rueda de catalina con campeón de berros

Salsa de cebolla y sidra

Salsa de cebolla y sidra

Para 6

Cocina en 40 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración

• Calorías 551 28%

• Grasa 27,9g 40%

• Saturados 10,7g 54%

• Azúcares 8.7g 10%

• Sal 1.9g 32%

• Proteína 27,4g 55%

• Carbohidratos 46,8 g 18%

• Fibra 4.1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

• 10 salchichas de Cumberland
• 6 hojas de laurel
• aceite de oliva
• 1 kg de patatas Maris Piper
• 300 ml de leche entera
• 1 manojo de berros, (30g)
• 4 cebolletas
• SALSA
• 2 cebollas rojas
• 25 g de mantequilla sin sal
• 2 ramitas de romero fresco
• 2 cucharadas de harina común
• 1 litro de caldo de pollo orgánico
• 250 ml de sidra

Receta de

Fiesta del viernes por la noche de Jamie y Jimmy

Por Jamie Oliver

Método

1. Precaliente el horno a 190 ° C / 375 ° F / gas 5.
2. Desenrosque los eslabones de salchicha y enróllelos en una rueda Catherine. Empuje dos brochetas a través de la espiral para asegurar. Introduzca las hojas de laurel y unte con 1 cucharada de aceite, luego transfiera a una bandeja para hornear y cocine durante 35 a 40 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
3. Pele y corte las papas por la mitad, luego cocine en agua hirviendo con sal durante 15 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir, luego volver a la sartén y tapar.
4. Mientras tanto, calienta la leche suavemente en una sartén. Picar aproximadamente la mitad de los berros y cortar y picar finamente las cebolletas. Agregue ambos a la leche y cocine a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que se ablanden.
5. Agregue las papas cocidas a la leche y tritúrelas hasta que estén suaves. Sazone bien con sal marina y pimienta negra, luego cubra con una tapa y mantenga caliente.
6. Para hacer la salsa, pele y corte finamente las cebollas. Agrega la mantequilla a una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla y el romero por 5 minutos, o hasta que las cebollas estén dulces y traslúcidas. Agregue la harina, luego agregue el caldo y la sidra, y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a una salsa espesa y sabrosa.
7. Sirve la salchicha con el puré, la salsa y los berros restantes.