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Romper y compartir el pan


Romper y compartir el pan

Tomates secados al sol, aceitunas negras y mozzarella

Tomates secados al sol, aceitunas negras y mozzarella

Para 12 personas

Se cocina en 2 horas 30 minutos más enfriamiento

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 295 15%

  • Grasa 14,1g 20%

  • Saturados 5,5 g 28%

  • Azúcares 0.8g 1%

  • Sal 1,1g 18%

  • Proteína 12,1g 24%

  • Carbohidratos 31,7 g 12%

  • Fibra 1.3g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Receta de

Fiesta del viernes por la noche de Jamie y Jimmy

Por Jamie Oliver

Ingredientes

  • 500 g de harina de pan blanco fuerte, más extra para espolvorear
  • 1 sobre de 7 g de levadura seca
  • aceite de oliva
  • 100 g de aceitunas negras
  • 1 diente de ajo, opcional
  • 6 tomates secados al sol
  • 1 manojo de albahaca fresca, (30 g)
  • 100 g de queso parmesano o alternativa vegetariana
  • 2 bolitas de 125 g de mozzarella

Receta de

Fiesta del viernes por la noche de Jamie y Jimmy

Por Jamie Oliver

Método

  1. Ponga la harina y 1 cucharadita de sal marina en un tazón grande y haga un hueco en el medio. En una jarra, mezclar la levadura en 300ml de agua tibia, luego verterla gradualmente en el pozo, removiendo e incorporando la harina del exterior para formar una masa.
  2. Amasar en una superficie espolvoreada con harina durante 10 minutos, o hasta que quede suave y elástico. Vuelva a colocar en un recipiente ligeramente engrasado, cubra con un paño de cocina húmedo y deje reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
  3. Mientras tanto, destone las aceitunas y pele el ajo (si lo usa), y luego machaque con los tomates secados al sol hasta obtener una pasta áspera en un mortero. Agregue la mayor parte de las hojas de albahaca y una pizca de sal, y vuelva a batir hasta obtener una pasta. Ralle finamente la mayor parte del parmesano, agregue una pizca grande de pimienta negra, luego mezcle con 4 cucharadas de aceite de oliva.
  4. Sobre una superficie ligeramente enharinada, divida el pan en 2 trozos iguales, luego enrolle y estire en 2 círculos idénticos de aproximadamente 28 cm de ancho. (Si desea estar súper limpio, puede cortar alrededor de un plato para una forma de círculo perfecta). Coloque uno de los círculos en una bandeja para hornear forrada, luego extienda la pasta de oliva por toda la masa hasta el borde, luego rasgue sobre la mozzarella. Cubra con el otro círculo y presione ligeramente para sellar.
  5. Coloque un frasco de mermelada, o algo similar, en el centro y luego haga con cuidado 12 cortes espaciados uniformemente, comenzando desde cerca del vaso hasta el borde.
  6. Uno a uno, levante cada trozo de pan y gírelo 3 veces antes de colocarlo ordenadamente en la bandeja, introduzca las hojas de albahaca restantes dentro y alrededor donde pueda, luego cubra ligeramente con un paño húmedo y deje reposar nuevamente en un lugar tibio durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
  7. Precaliente el horno a 190 ° C / 375 ° F / gas 5. Cuando el pan esté listo, ralle finamente el queso restante y rocíe con un poco de aceite de oliva, luego coloque suavemente en el medio del horno durante 20 a 25 minutos, o hasta que esté dorado.
  8. Deje reposar durante 15 minutos antes de meterse.

Consejos

Use un pesto comprado en la tienda si no quiere hacer el suyo propio; Experimente con diferentes quesos y hierbas para mezclarlo.

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Vídeo relatado


© 2020 Jamie Oliver Enterprises Limited

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