Recetas inusuales

La bagatela navideña de la mamá de Taron


La bagatela navideña de la mamá de Taron

Frambuesas y chocolate blanco

Frambuesas y chocolate blanco

Para 15 personas

Se cocina en 1 minuto más enfriamiento

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 462 23%

  • Grasa 34g 49%

  • Saturados 19g 95%

  • Azúcares 26,1g 29%

  • Sal 0.3g 5%

  • Proteína 6.7g 13%

  • Carbohidratos 32,1 g 12%

  • Fibra 0.3g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 250 g de frambuesas, más extra para decorar
  • 300 g de tarta de Madeira
  • 2 naranjas
  • 4 cucharadas de Grand Marnier
  • 50 g de chocolate blanco de calidad
  • 600 ml de crema doble
  • lactoso
  • 700 ml de leche semidesnatada
  • 150 g de chocolate blanco de calidad, más 75 g para rizar
  • 8 yemas de huevo grandes de corral
  • 50 g de azúcar en polvo dorado
  • 4 cucharadas de harina de maíz

Receta de

Fiesta del viernes por la noche de Jamie y Jimmy

Por Jamie Oliver

Método

  1. Empiece por hacer las natillas. Coloque una sartén a fuego medio-bajo, vierta la leche y cocine a fuego lento. Rompe el chocolate blanco en trozos pequeños y reserva.
  2. En un tazón grande, bata las yemas de huevo, el azúcar y la harina de maíz hasta que quede suave.
  3. Vierta gradualmente la leche en la mezcla de huevo, batiendo constantemente, luego vierta la mezcla nuevamente en la sartén y cocine a fuego lento durante 25 minutos, o hasta que espese, revolviendo constantemente. Retirar del fuego, incorporar los trozos de chocolate blanco y dejar enfriar.
  4. Reserva un puñado de frambuesas para decorar, luego coloca la mitad de la fruta restante en la base de un tazón pequeño. Cortar el pastel de Madeira en rodajas de 1 pulgada, luego cortarlo en cubitos y esparcirlo sobre las frambuesas. Exprime el jugo de ambas naranjas, junto con el Grand Marnier. Ralle los 50 g de chocolate, cubra con la otra mitad de las frambuesas y luego vierta la crema pastelera enfriada.
  5. Batir la crema hasta obtener picos suaves, luego colocarla sobre la crema pastelera y alisarla. Coloque la bagatela en el refrigerador durante la noche o hasta que esté firme.
  6. Justo antes de servir, riza el chocolate extra (ver consejo) y espárcelo sobre la bagatela, junto con las frambuesas reservadas. ¡Delicioso!

Consejos

Haga rizos de chocolate colocando la barra de chocolate frente a usted (con el lado liso hacia arriba), luego tome un cuchillo grande y afilado y páselo con cuidado a lo largo de la superficie de la barra de arriba a abajo, aplicando un poco de presión. ¡Voila!


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