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Cuscús con salchicha ahumada y ensalada de repollo + ¡muy delicioso!
- una salchicha
- cous-cous, 200 gramos
- petróleo
- vegetar
- Ensalada de col
Porciones: 2
Tiempo de preparación: menos de 15 minutos
PREPARACIÓN RECETA Cous-Cous con salchicha ahumada y ensalada de col:
Freír la salchicha en aceite. Retire la salchicha y colóquela en su lugar (200 gramos). Cocine un poco en aceite caliente y vierta agua caliente tres veces la cantidad de cuscús, déjelo hervir y agregue la vegeta al gusto. Sirve surtido con lo que quieras Tuve ensalada de repollo: D pero va con otras ensaladas.
¡Buen apetito! : D
¿Cómo hacer ensalada de pescado con receta clásica de mayonesa?
¿Cómo preparamos pescado para ensalada con mayonesa?
Primero limpié bien la trucha y la limpié bien. Ya estaba destrozado, así que no tuve más dolores de cabeza.
¿Cómo hacer caldo de pescado?
El pescado es delicado y no debe cocinarse sin saberlo porque se vuelve duro y picante. Lo mejor es colocarlo, es decir, cocinarlo a temperaturas inferiores a 100 C. Se hace un caldo de pescado a partir de una sopa (jugo) compuesto por 1,5 L de agua, 1 cucharadita de sal, unos granos de pimienta, una pequeña hoja de laurel y 1-2 cucharadas de vinagre. El vinagre mantiene la carne firme, evitando que se triture. Deje que este jugo hierva, luego apague el fuego. Esperamos 4-5 minutos a que el jugo se enfríe, hasta alcanzar los 80 C.
Solo que ahora ponemos el pescado en él (con toda la piel) y tapamos la olla. Deje reposar el pescado durante 7-9 minutos (dependiendo del grosor de los trozos de pescado). El calor de la sopa es suficiente para cocinar la delicada carne de pescado, sin necesidad de hervir. Pasado este tiempo, retirar los trozos de pescado con una espátula perforada, escurrir y colocar en un plato. Dejar enfriar.
¿Cómo hacer pescado al horno en paquetes de papel de horno (en papillote)?
Te dije que prefiero usar esta técnica simple y rápida para cocinar pescado. Expliqué paso a paso en la receta. dorada en papillote - lo puede encontrar aquí. En el caso de esta trucha ya no necesitas ajo ni albahaca.
Calentar el horno a 180 C.
En resumen: salar ligeramente el pescado y untarlo con muy poco aceite de oliva (tanto por dentro como por fuera). Ponga 2-3 rodajas de limón muy finas en su panza y encima. Colocar sobre papel de horno que se pliegue y cierre herméticamente formando una bolsa.
Coloca la bolsa en la bandeja y métela al horno precalentado a 180 C durante 13-15 minutos. ¡Listo! Desembale la bolsa y deje que el pescado se enfríe.
En ambos casos (rasol o papillote) el pescado debe dejarse enfriar, deshuesar y desprender de la piel hervida. ¡Cuidado con los huesos! ¡Todo debe ser eliminado!
Luego partí el pescado en los pedazos correctos.
Oanaigretiu
Foodblogger en Savori Urbane. #savoriurbane
Repollo de Cori
Esta receta utiliza chucrut y es una interpretación más saludable de las recetas clásicas de chucrut.
Yo uso una pierna de pavo sin piel para esta receta, pero va muy bien con ganso, pollo, ternera o cerdo y varias mezclas entre ellos.
Picar finamente un chucrut, quitar la parte fibrosa de las hojas y dejar actuar 30 minutos.
Mientras tanto, la carne se pasa por una picadora (colador grande, salchicha) y se mezcla con 2 cebollas finamente picadas y 2 pimientos morrones cortados en cubitos.
Revuelva en la sartén de cerámica con 4 cucharadas de aceite 4 cucharadas de sopa de verduras clara (agua en la que se hirvieron unos trozos de apio y una cebolla).
Mientras tanto, se mezcla el chucrut bien escurrido con 2 cebollas picadas, escamas pequeñas, 2 pimientos morrones cortados en cubitos (máx. 5 mm), tomillo finamente picado, granos de pimienta negra y se coloca en el fondo de la olla de yena en una capa de unos 2 cm.
Se completa con una capa de 2 cm de carne guisada, luego nuevamente una capa de repollo y así sucesivamente, cuidando que la última capa sea de repollo. Cada capa de repollo se sazona bien con tomillo y pimienta.
Agrega 2-4 cucharadas de aceite, mete al horno a fuego medio durante aproximadamente 1.5-2 horas dependiendo de la cantidad y sirve bien como tal o con polenta y una cucharada de crema para quienes no sigan una dieta / mantenimiento.
Recetas similares:
Rollos de cordero como en Mizil
Rollos de cordero preparados con mate de cordero, cebolla, vino y caldo, aderezado con eneldo y perejil
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Rollo de carne (solomillo de cerdo) con champiñones, jamón, queso y vino blanco, cocido al horno
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¿Cómo preparamos la receta de sopa de repollo ahumado?
Cortar las costillas en rodajas y hervirlas con 4 litros de agua.
Cuando hierva añadir las verduras finamente picadas, la col un poco más grande, los pimientos en rodajas, los tomates o el caldo, el tomillo, la hoja de laurel, el estragón.
Déjelo hervir a fuego lento con una tapa. Cuando las costillas estén cocidas, sáquelas, limpie la carne de los huesos y vuelva a colocarla en la sopa.
Hacemos unas rantas finas. Caliente 2 cucharadas de aceite y agregue una cucharadita de harina.
Deje que se disuelva y enfríe con jugo caliente. Vierta la mezcla en la olla y déjela hervir unos minutos más.
No puedes usar rantas ni mezclar un poco de harina con agua y ponerlo en la sopa.
No podía dejarlo, sé que no es muy saludable, pero no puedo desviarme de la receta :)).
Condimente con sal el sabor de la sopa de repollo ahumado, y al final agregue el eneldo finamente picado.
Sirva con crema agria y pimientos picantes. Eso es todo, la sopa está lista.
Receta probada por los lectores
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Sisters 'Kitchen es un parque infantil. La mayoría de las veces, mezclamos ingredientes de temporada y giramos entre platos que nos recuerdan el sabor de la cocina de la infancia, pero también entre recetas descubiertas a través de los viajes, la lectura o nuestros amigos. Ponemos al final del swing la confianza en lo que llamamos cocina tradicional y la pasión por nuevos sabores. Nos inspira todo lo que nos rodea, un rincón de hierba verde o un pozo de agua y un parche de arena. En nuestro juego, solo nos tomamos en serio el gusto.
Sopa de repollo con salchichas
Sopa de repollo con salchichas de: chucrut, salchichas ahumadas, manteca de cerdo, harina, cebolla, sal, pimentón, crema agria.
Ingrediente:
- 1 chucrut
- 250 g de salchichas ahumadas
- 1 cucharada de manteca de cerdo
- 2 cucharadas de harina
- 1 cebolla picada
- sal
- 2 cucharadas de pimentón
- 1 vaso de nata
Método de preparación:
Pica finamente la col y hiérvela en 2 l de agua tibia durante 1/2 hora. De la manteca de cerdo y la cebolla picada endurecida hasta que esté bien blanda, la harina y el pimentón hacen una pasta que se mantiene a fuego lento durante 10 minutos.
Vierta el rancio sobre el repollo y cocine juntos durante 10 minutos, luego agregue las hierbas en rodajas a la sopa y dore en la sartén sin manteca. Sazone con sal, retire la olla del fuego.
