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Hervir la carne durante 40 minutos y luego sacarla, ponerla en un bol de yena, añadir sal, pimienta, 2 dientes de ajo rotos sin pelar, 1 taza de vino blanco y dejar tapada en el horno durante 30 minutos a 200 grados.
Mientras tanto, limpia, lava y pica la zanahoria + cebolla y luego agrégalas a la sopa con el manjar.
Después de que las verduras estén casi cocidas, mida la sopa de la siguiente manera: 5 tazas de sopa + 1 taza de arroz, luego agregue una hoja de laurel y déjela hervir durante otros 20 minutos a fuego lento.
Cuando el pilaf esté listo, agrega el perejil picado, un pimiento en polvo y la carne del horno ... ¡Buen apetito! :)
La gallina en el caldero
La gallina en el caldero recetas: como cocinar gallina en el caldero y las recetas más sabrosas de pollo campestre en un caldero, pollo en un caldero, pollo al horno, pollo al horno en una bolsa, pollo entero en un caldero, pollo entero al horno, pollo campestre en un caldero, gulash de pollo en un caldero, pierna de pollo en el caldero, pollo asado.
Filete de pollo al horno
-1 pollo hervido -sal -piper -aceite
Ensalada de pollo y nueces en capas
Ensalada 350g. mayonesa 4 zanahorias 3 patatas 4 huevos fritos 100g. queso 250g. filetes de pollo 6 piezas de 100g de nueces. sal de champiñones, pimienta, 1 hoja de laurel (para hervir pechuga de pollo)
Pollo pimentón y champiñones
Platos de carne muslos (cortados en 2) medio pecho cortado en trozos y alitas de pollo alitas 1/2 kg de champiñones pleurotus 450 ml de crema agria ligera 2 cucharadas de harina sal pimienta pimentón aceite de perejil verde
Muslos de pollo en un caldero
Platos de carne 10 muslos aceite de pollo pimienta sal
Gaina gril
1 pollo 1 cucharada de albahaca 1 cucharadita de pimienta negra en grano 1/2 cucharadita de canela 1/2 cucharadita de especias para pollo (carry, cilios, jengibre) 1 cucharada sin una pizca de sal una cucharadita de nuez moscada 1 cucharada de vinagre balsámico 100 ml. Vino tinto 4.
Arroz con pechuga de pollo y verduras en rollo
Platos de carne 300g. arroz 300g. pimiento rojo 1 cebolla 2 cucharadas de guisantes 600ml. sopa de pollo 2-3 cucharadas de aceite de oliva 300g. filetes de pollo 200g. champiñones (champiñones) 100g. queso 3 huevos 150g. crema agria sal pimienta al gusto
Ensalada de ternera con granada
Recetas navideñas, ensaladas Hice sopa en pechuga de pollo y usé verduras para ensalada. 4 zanahorias grandes hervidas 3 perejil hervido 1 apio grande hervido 3 huevos duros 1 pechuga de pollo hervida (pollo) 5 pepinillos 1 granada mostaza sal pimienta blanca mayonesa
Bolsas de pecho
Sopas y caldos, Borscht 1 pollo 2 l de agua ½ l borscht 1 zanahoria 1 perejil 1 cebolla alerce 1 tomate pelado 100 g de fideos sal sal perejil verde
Caracoles "palillos" hechos de pechuga de pollo con semillas de amapola
Amapola Usé una pechuga de pollo 2 huevos sal, pimienta, tomillo 40-50 g de harina de amapola y aceite de pan rallado para freír o para engrasar la bandeja si los caracoles están horneados se pueden freír en aceite o hornear en el horno. los horneados en el horno son dietéticos y.
Sopa de pollo en olla a presión
Sopas y caldos, sopas de carne 1/2 pollo viejo, 1 cebolla, 2 zanahorias frescas, 1 apio adecuado, 1 pimiento morrón, 3 tomates, verduras, 1 l de borscht, 2 cucharadas de arroz.
Filete de pollo en un caldero
Platos de carne, pollo, filetes 1 kg de pollo 500 ml de aceite 3-4 cucharadas de manteca de cerdo sal pimienta 3-4 dientes de ajo 1 copa de vino
Sopa de fideos con pollo
Sopas y caldos, Sopas de carne 1 pollo, 1 cebolla grande, 1 raíz de apio mediana, 2 raíces de perejil, 2 zanahorias grandes, 2 papas, sal, pimienta, hojas de perejil verde para servir, 300g de fideos.
Pollo entero sobre repollo nuevo
Platos de carne un pollo gordo y hermoso :) una zanahoria un repollo nuevo más grande 3-4 cucharadas de caldo 2 cebollas adecuadas 5-6 cucharadas de aceite sal pimienta molida unos granos de pimienta 2 cucharadas de pimentón perejil dulce tomillo
Funda rellena
Tomillo, menta, agua un pollo una cebolla 2-3 cucharadas de aceite 100 g de hígado en cubitos 100 g de champiñones en rodajas 2 rebanadas de pan cortado en cubos una taza de sopa 3 huevos sal pimienta especias al gusto (pimienta de Jamaica, menta, tomillo ...) 50 g de mantequilla
Gulyas en el caldero
Patata, pimiento, pimiento morrón 1 kg de cerdo y ternera (también puedes pollo) 1 kg de patatas 3-4 zanahorias 2-3 perejil 5-6 cebollas verdes 1 huevo 100 g de harina 1 pimiento 2 tomates 1 tubo de pera roja picante (pimiento pasta) pimienta pimienta sal 2-3 cucharadas de aceite de comino
Filete de cerdo en un caldero
Platos de carne 500 gr. carne de cerdo 4 salchichas caseras (tuve salchichas a la parrilla) 2 cebollas adecuadas 1 caldo de pimiento rojo (puse pasta de pimiento rojo) sal pimienta 4 dientes de ajo 1 taza de vino de tomillo 2 hojas de laurel
Rollito de pechuga de pollo
Pimientos, Pimientos morrones, Paprika una pechuga grande con toda la piel de mi gallina fue de 2,5 kg 4 huevos 1 pimiento 200 gr. queso duro pimentón pimiento cury sal
Zacusca de berenjena con frijoles en caldero
Conservas y encurtidos, Zacusca 7 kg de berenjenas (pesadas después de freír y limpiar) 5 kg de rosquillas 2 kg de cebolla 1 kg de frijoles 1 kg de zanahorias 1,5 aceite aproximadamente 500 ml de caldo de sal, pimienta, hojas de laurel
Espaguetis con pollo en salsa peshamel
Pasta y pizza 500g Pechuga de pollo en lonchas largas formando finas fisuras 1 cebolla mediana finamente picada 1 zanahoria rallada 400g. espaguetis 200g. setas de hoja (1 caja) 150g. maíz hervido (1 lata) 4 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de sal y aceite.
Estofado de pollo casero con arroz pilaf
Platos de carne 1 pollo 1 cebolla 2 cucharadas de pasta de rosquilla 2-3 dientes de ajo una taza de arroz 1 punta de cuchillo turmenic 1 punta de cuchillo pimentón sal picante perejil verde
Pilaf con pollo y pimientos horneados
Platos de carne una cebolla 1 pollo 1,3 kg, 300 g de aceite de arroz, 1 kg de pimientos horneados, sal, pimienta pimentón.
Estofado en el caldero con ternera
Sopas y caldos, Sopas de carne 250 g de lomo de ternera, 200 g de tocino, 300 g de repollo, 300 g de verduras variadas, 1 cebolla, medio apio, 1 lata de frijoles secos con guindilla o 200 g de frijoles secos mezclados, 1 tomate, 1 ciolan más pequeño , 50 ml de aceite, 1 diente de ajo, sal, pimienta, hojas.
Sopa de pollo con fideos caseros
Sopas y caldos, Borscht 1 pollo campestre 1 tomate grande 1 zanahoria 3 hojas de cebolla verde 1/2 pimiento amarillo 1/2 pimiento kapia 1 cebolla 1 cucharada de pasta de rosquilla perejil verde sal pimienta borscht para fideos agrios: 1 huevo sal harina blanca
Martillos de pollo con alforfón y verduras
Comidas, platos de carne 800 ml de agua + 4 cucharaditas de sabor a pollo vegeta (para sopa) 1 cucharadita de sabor a pollo vegeta para martillos 8 martillos de pollo 300 gr de trigo sarraceno 3 cucharadas de aceite 1 enlace de cebolla verde (
5 hilos) picados 1 pimiento rojo cortado en cubitos 1 champiñón grande.
Guiso de frijoles en un caldero
Platos, Platos vegetales Ingredientes: - 700 g de judías blancas hervidas - 3 manojos de cebollas verdes - 200 g de salchicha fresca - 400 g de salchicha ahumada - 400 g de pastrami de cuello de cerdo - 1 pimiento rojo - 700 ml de jugo de tomate - 1 cucharada de manteca de cerdo - 1 zanahoria - sal -.
Caderas de pollo con romero y queso Philadelphia
Ajo, Tomillo, Pimienta negra 6 piezas de caderas de pollo 1 caja de queso Philadelphia 200g. romero verde 1 limón ajo mejorana tomillo pimienta negra sal aceite de oliva
Pollo con salsa de naranja
Champiñones, Salsa de soja, Ingredientes de soja 1 pollo adecuado 6 champiñones 1 cebolla 1 vaso de arroz de grano largo 1 vaso de sopa de carne 50 gr. mantequilla un curry en polvo salsa de soja especias para arroz 1/2 vaso de jugo de naranja 1/2 vaso de jugo de limón 1 cucharadita de miel 1 cucharada.
Panqueques rellenos de queso y tocino
Tomillo, orégano, guindilla para panqueques - 2 huevos de gallina - 1 sal rosa en polvo - 4 cucharadas de yogur graso - 600 ml de leche dulce - 1 taza de harina de trigo para el relleno: - 200 g de mozzarella - 200 g de tocino para la corteza: - pan rallado - Orégano, tomillo, sal, guindilla, cúrcuma en polvo.
Pollo con salsa de naranja
Comidas, Plato de carne 1 pollo adecuado 6 champiñones 1 cebolla 1 vaso de arroz de grano largo 1 vaso de sopa de carne 50 gr. mantequilla un curry en polvo salsa de soja especias para arroz ½ vaso de jugo de naranja ½ vaso de jugo de limón 1 cucharadita de miel 1 cucharada de salsa de soja
Lasania
Pasta y pizza 400 g de pollo 200 g de maíz 200 g de champiñones 2 cebollas grandes 1 zanahoria 500 g de mozzarella 1 paquete de lasaña 300 g 2 l de leche 2 paquetes de salsa beshamell de maggi 50 g aceite de mantequilla sal y pimienta blanca al gusto
Esquina verde Pui
Platos de carne 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel 2 cucharadas de aceite de harina para freír sal y pimienta al gusto 2 cucharaditas de jugo de cilantro recién molido de un limón 2 cucharadas de aceite 300 ml de agua 1 cucharadita de azúcar en bruto 1 cubo de pollo knorr se usa en.
Caracoles asados y al horno
Pan rallado podemos hacer rodajas de pechuga de ave (pollo, pato, oca, pavo, pollo, pato), cerdo, ternera ahora hemos preparado rodajas de pulpa de ternera y ternera antricot 2 huevos sal, pan rallado aceite o se puede hornear a.
Bistec surtido (aves, cerdo)
Platos de carne 2 muslos grandes de pollo enteros 400-500 g costillas de cerdo frescas vegeta sal pimienta pimentón unos tomates (tenía en el congelador usé 7 tomates) unos dientes de ajo hojas de perejil verde.
Caracoles al ajillo
Pan rallado podemos hacer escalopes de pechuga de ave (pollo, pato, ganso, pavo, pollo, pato), cerdo, ternera ahora usamos unos 300 g de cerdo 2 huevos sal, pan rallado de ajo para mujdei los escalopes se pueden freír en aceite o se pueden horneado en el horno. los.
Ostropel moldavo
Comidas, platos de carne 1 pollo graso, sal, sopa de verduras, ajo
Pollo con guisantes en salsa de leche
Platos de carne - una pechuga de pollo - una cebolla morada pequeña - guisantes congelados 400 g - 1 vaso de leche - harina para harina - un pollo en cubos knorr (usado al comienzo de la cocción como base para la comida) - aceite de oliva 4 cucharadas
Filetes de pangasius con arroz al horno - receta propia
250 gr de arroz 3-4 piezas de filetes de pescado pangasius delicado knorr 1 cubo knorr-verduras 1 cubo knorr-pollo o aceite de pollo para freír harina papel de aluminio
Olla lunar de Cuptor
Alimentos con verduras y verduras 1 kg de habas 2 calabacines tiernos 4 cebollas calabacín 4 pimientos picantes unas zanahorias tiernas 5-6 tomates grandes y maduros 1 manojo de verduras (perejil, apio alerce) especias de su elección 1 cubo de pollo un poco de sal regar unas cucharadas de aceite
Pollo con tomates y aceitunas
Platos de carne un pollo-1.5 kg de tomates su jugo un frasco-700ml 3 dientes de ajo 2 cebollas un frasco de 300ml de aceitunas (sin semillas) sal pimienta negra aceite una rebanada de pan integral o pan negro en una ración con un grosor de 3
Bocadillo de verdura con pollo
Platos de carne 1.500 gr de pollo picado. 3 berenjenas. 3 pimientos rojos asados. 10-12 papas para ensalada. 1 vaso de jugo de tomate. 1 taza de leche. 25 gr de mantequilla. 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva prensado en frío. 150 gr de parmesano rallado o un queso más duro.
Galletas blandas
Lista de ingredientes: 1 paquete de mantequilla 1 taza de miel (200 gramos de miel) cortadores de galletas (disponibles en el mercado) 2 huevos de gallina 1 taza de leche una cáscara de limón 2 sobres de azúcar de vainilla 300 gramos de harina blanca y 1 sobre de polvo.
Galletas blandas
Dulces, galletas, galletas lista de ingredientes: 1 paquete de mantequilla, 1 taza de miel (200 gramos de miel), moldes para galletas (disponibles en el mercado), 2 huevos de gallina, 1 taza de leche, cáscara de limón, 2 sobres de azúcar de vainilla, 300 gramos de harina blanca y 1 sobre de.
Pollo con salsa de limón y crema agria
Platos de carne 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel 2 cucharadas de harina de arroz aceite para freír sal y pimienta al gusto 2 cucharaditas de jugo de limón de cilantro recién molido 2 cucharadas de aceite 300 ml de agua 1 cucharadita de azúcar en bruto Se utiliza 1 cubo de pollo knorr.
Verduras salteadas con patas y pimientos asados
Comida, Platos de verduras para 2 porciones 2 zanahorias, Vegeta sabor pollo, 1 cebolla morada, 2 tomates, judías verdes (yo usé la caja, no encontré en el mercado), 2 pimientos morrones, 2 muslos, aceite de oliva, aceite de girasol , sal, pimienta, albahaca verde para adorno (o puedes.
Muffins de chocolate en hojuelas
1 taza de harina blanca 100 gramos de azúcar blanca 140 gramos de mantequilla 1 cucharadita de levadura en polvo 100 gramos de chocolate con leche (yo usé milka) 12 formas de muffins peladas de medio limón 2 huevos grandes de gallina
Cighir a la Ciobeni
Alimentos, Platos de carne Vísceras de pato, corazón, rancio, hígado, pollo o despojos de coco, según corresponda, - corazón, rancio, hígado despojos de conejo - corazón, pulmón, hígado, despojos de cerdo - corazón, hígado (unos 500gr), pulmón , cebolla de riñón - 2 piezas de huevos - 4 piezas hervidas.
Muffins de chocolate en hojuelas
Dulces, lista de ingredientes de la masa: 1 taza de harina blanca, 100 gramos de azúcar blanca, 140 gramos de mantequilla, 1 cucharadita de levadura en polvo, 100 gramos de chocolate con leche (yo usé milka), 12 formas de muffins, pelar de medio limón 2 huevos de gallina grandes.
Tortilla de setas
Ingredientes: 1 pizca de sal 2 cucharaditas de aceite de girasol 2 champiñones pequeños y 2 huevos de gallina.
Sopa picante con fideos y camarones
Pimentón picante, Cantidades de pimentón para 2 l de sopa: una bolsa de verduras congeladas para sopa de ternera (que se encuentra en el cortijo) 3-4 cucharadas de jugo de tomate 400 gr. de camarones pelados 3 cubos base sopa de pollo (yo usé sopa de pollo mayor) fideos (tengo.
Paella con pechuga de pollo
Platos de carne 1 pechuga de pollo 1 pimiento morrón (preferiblemente verde yo no tenía) 1 cebolla 1 tomate grande o 2 pequeños 2 dientes de ajo pimiento 1 cubo de arroz concentrado de pollo (aproximadamente un vaso por cada 2 personas le pongo oquiométrico) agua caliente (es decir un vaso y.
Pilaf de pollo & # 8230 como en casa mamá
Tan interesante como es, platos únicos y sabrosos serían específicos para otros pueblos & # 8211 que recomiendo, por cierto, con la mayor calidez para probar - todavía sentimos la necesidad, al menos de vez en cuando, de volver a los orígenes. Es decir, para la cocina rumana y, más precisamente, para los platos de la infancia. Os he hablado en otras ocasiones de lo que significa, en mi caso, la alimentación infantil, y hoy añado el pilaf de aves a la lista. Desde que existe este blog, he preparado pilaf varias veces (aunque soy el único aficionado de la familia), pero no pensé que valiera la pena tomar una foto. & # 8220Sólo todo el mundo sabe cómo hacer pilaf, ¿verdad? & # 8221, pensaba todo el tiempo. Sin embargo, al final me di cuenta de que el enfoque era incorrecto. Quizás hay personas que no han aprendido la receta de su madre o abuelos o que simplemente necesitan orientación sobre las cantidades.
La regla número uno en la preparación de pilaf de aves de corral es tener un patio & # 8220flying & # 8221. Es decir, de los que se cultivan en el jardín y se alimentan de forma más natural, no de los que se venden en la tienda. Obviamente, si no tiene dónde conseguir un pollo o un pollo, va un & # 8220 supermercado & # 8221 pájaro, pero no tendrá el mismo sabor. Esta vez, estaba en algún punto intermedio: tenía algunos amigos del & # 8220 country & # 8221, pero completé con algunas espinacas de la tienda (sabiendo que las espinacas son obligatorias para la sopa de aves de corral). Luego, para el gusto, siempre pongo algunas verduras (cebollas y raíces) en la sopa, pero las saco antes de poner el pilaf en el horno. Por último, también a título personal, prefiero que los trozos de pollo estén un poco dorados, así que, después de cocinarlos, los doro en una sartén, en el fuego, en lugar de dejarlos con arroz en el horno. ¡No me malinterpretes! El pilaf está riquísimo y si dejas los trozos de pollo en el arroz, solo su piel se ablanda y no tenemos ese buen sabor a fritura. Pero tendremos, a cambio, un número de calorías algo menor.
Ingredientes (para 6 porciones):
& # 8211 espalda de pájaro 2 uds. (760 g)
& # 8211 patas de pájaro 4 uds. (860 g)
& # 8211 cebolla 1 ud. grande (150 g)
& # 8211 zanahoria 1 ud. grande (100 g)
& # 8211 apio 1 ud. mica (25 g)
& # 8211 chirivía 1 ud. (50 gramos)
& # 8211 mantequilla 50 g
& # 8211 arroz pilaf unos 400 g
& # 8211 dafin 2-3 foi
& # 8211 sal, pimienta en grano
Enciende el horno a 180 grados centígrados. Hervir, en una olla más grande, 8 tazas de agua. Cuando hierva el agua, poner los trozos de pollo. Lleve a ebullición, haga espuma varias veces, encienda a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Agregue las verduras, limpias, lavadas, pero dejadas enteras. Después de otros 15-20 minutos de hervir a fuego lento, cuando el pollo y las verduras hayan penetrado, apague el fuego. Tenga cuidado, si usa pollo, es posible que deba hervirlo aún más, ¡ya que está más tierno! Retire la carne y las verduras a un plato con un batidor. Pasar la sopa por un colador grueso y medirla. Como tenía casi 6 tazas de sopa, puse 2 tazas de arroz (unos 400 g). Te recuerdo que, por regla general, pones 3 tazas de sopa / agua en 1 taza de arroz. En una sartén que se pueda meter al horno (posiblemente una de hierro fundido), derrita la mantequilla. Poner el arroz (repetir, medido según la sopa) y cocinarlo un poco, hasta que el grano se vuelva traslúcido.
Extinga con un betún para sopa. Agregue los granos de pimienta y las hojas de laurel, luego el resto de la sopa. Si no quiere dorar el pollo, ponga la carne en la sopa. Cubre la sartén con una tapa y métela al horno. Déjelo por unos 30 minutos, luego quite la tapa y déjelo por otros 20-25 minutos, hasta que se forme como una costra en la superficie del pilaf. ¡Tenga cuidado de no revolver mientras el pilaf está en el horno! Si ha optado por dorar los trozos de pollo, póngalos en una sartén con un poco de aceite. Solo se necesitan unos minutos para que la piel se dore un poco, porque la carne se penetra de todos modos. ¡Sirve el pilaf caliente!
Ingredientes
1. Picar la cebolla lo más finamente posible, luego picar las otras verduras por separado. Cocine la cebolla para el pilaf vegetal durante 1-2 minutos en las 4 cucharadas de aceite.
2. Agrega las verduras finamente picadas y deja reposar 2 minutos más, luego agrega el agua, seguido del arroz lavado en varias aguas. Espolvorea un poco de sal al gusto.
3. Coloque la tapa en la sartén y deje hervir el amontonamiento de verduras a fuego medio-bajo durante 15 a 20 minutos, o hasta que gotee el agua.
4. Luego agregue los tomates cortados en cubitos y mezcle, luego deje el pilaf con verduras por otros 5 minutos a fuego lento.
5. Espolvorear con eneldo finamente picado y servir el arroz pilaf con verduras calientes, al lado de un plato de carne o junto a una lechuga o encurtidos.
¿Quieres un pilaf campesino aún más fragante y sabroso? En lugar de agua, vierta el pilaf de arroz. sopa de pollo concentrada (haga clic en el texto de la receta).
Pilaf de pollo
Un pilaf diferente, ¡delicioso! Especialmente con pollo, una delicia :).
- carne de pollo (sin huesos para sopa) también puedes usar pollo
- 1 zanahoria
- 1 patrulla
- 1 cebolla
- sal
- 3 cucharadas de aceite
- 1 taza de arroz
Pon a hervir la carne en 2 litros de agua. Cuando hierve, hacemos espuma. Deja que hierva y cuando esté casi cocido agrega las verduras y un poco de sal. Corta la cebolla como en la imagen (es decir, al final donde crecen las raíces) y te garantizo que no se esparcirá por la sopa.
Cuando la carne esté cocida, cuele (junto con las verduras), déjela enfriar y límpiela de los huesos y luego córtela en trozos.
En una cacerola más grande ponga una taza de arroz seleccionado y lavado, luego agregue 3 tazas de sopa (si no tiene tanta agua), carne y verduras. Mete al horno durante 20 minutos a fuego lento.
Revuelva de vez en cuando, posiblemente agregue un poco más de sal. Al final agregue 3 cucharadas de aceite o 50 g de mantequilla.
La receta está extraída de un libro de cocina escrito por Didi Balmez.
Para recomendaciones de recetas diarias, también puede encontrarme en la página de Facebook, en Youtube, en Pinterest e Instagram. Te invito a que te guste, te suscribas y sigas. Además, el grupo Cocinemos con Amalia te espera para intercambios de recetas y experiencias en la cocina.
El secreto del pilaf más saludable y sabroso. Cuánto arroz se hierve y por qué poner sopa de pollo en lugar de agua
El difunto Radu Anton Roman explica tranquilamente en su obra "Platos, vinos y costumbres rumanos" (Editorial Paideia) cómo hacer pilaf. El gourmet también ofrece algunos secretos para una deliciosa comida.
Ingrediente:
1 pollo hermoso
entrañas de pollo (sin hígado)
1 cebolla grande y dura
1-2 pimientos
1 vaso de aceite
sal, pimienta, pimentón
1 zanahoria grande
1 taza grande de arroz
2 tomates muy duros pero maduros
Preparación:
• Pica la cebolla. grano de arroz
• Rallar la zanahoria
• Corta los pimientos y los tomates en cubos lo más pequeños posible
• Cortar la carne en porciones pequeñas
• Calentar el aceite, luego la cebolla, para ablandarla
• Cuando la cebolla se haya ablandado un poco, añadir la carne y dejar que se dore un poco.
• Lavar el arroz en dos o tres aguas y verter sobre la carne y la cebolla, chisporroteando y friendo
• Pasados unos minutos, agrega agua para cubrir todo, agrega los pimientos, la zanahoria, el tomate, la sal, los granos de pimienta, el pimentón y mete al horno a fuego lento.
• Si el agua ha caído, agregue más
• En media o tres cuartos de hora, el pilaf está listo, con una hermosa corteza dorada encima
• Sirva caliente, con pepinillos o ensaladas en escabeche.
Misterio: Si pones tazas de caldo de pollo en lugar de agua, será mucho mejor. Si fríe cebollas y carne en pollo o manteca de oca en lugar de aceite, será una delicia.
El periodista, enamorado de la cocina
En sus 57 años de vida, Radu Anton Roman, periodista, escritor, director de televisión, cazador y pescador deportivo, ha publicado poemas, notas de viaje, novelas y ensayos, estando involucrado en varios proyectos de televisión y publicaciones, dedicándose desde 1997 a la gastronomía. campo. En 1998, Radu Anton Roman publicó una de las obras recientes más importantes de la gastronomía rumana "Platos, vinos y costumbres rumanos" (Editorial Paideia).
Muslos de pollo con arroz y receta pilaf # 8211 en el horno
Muslos de pollo con arroz & # 8211 receta pilaf en el horno. ¿Qué arroz usamos para pilaf? Pollo al horno con arroz y verduras. ¿Cómo hacer el mejor arroz pilaf con pollo? ¿Qué verduras se ponen en un pilaf de pollo?
La receta de muslos de pollo con arroz es sencilla, barata y está disponible para todos. Desafortunadamente, muchas veces, este plato tradicional resulta insípido y poco apetitoso. Eso es porque no está sazonado y cocinado adecuadamente. La calidad de los ingredientes (pollo, tipo de arroz) y el método de cocción también son importantes.
En nuestra casa, el pilaf de pollo se hace dos veces al mes, utilizando sopa, carne y verduras cocidas en él. ¡Una delicia! Hay claras diferencias entre pilaf y risotto & # 8211 lo expliqué en detalle aquí y aquí. Para el risotto elegimos arroz especial de grano grande y redondo (Arborio, Calasparra) mientras que para el pilaf es adecuado el arroz de grano fuerte. En el risotto pretendemos conseguir algo cremoso, fluido y en el pilaf sería bueno que el arroz se quede "grano a grano". Así es como se hace un auténtico pilaf con carne y verduras.
En este caso estamos hablando de muslos de pollo con arroz cocido con caldo de pollo con verduras y luego terminado en el horno. Lo mejor sería usar pollos de campo, incluso pollo, y no solo muslos. Las alas, la espalda, el cuello, las patas, así como la carcasa (si se deshuesa el pecho) y las entrañas (pipota, corazón) también son adecuadas. Todo esto formará la base de una deliciosa sopa de pollo que usaremos para pilaf. Pollo o sopa de pollo clara y sabrosa (en la que puede hervir sémola esponjosa o bolas de masa de fideos) se hace esta receta.
Entonces, si haces un pollo en harina o una sopa de pollo y no sabes cómo servir la carne hervida, esta receta te ayudará. No tienes mucho más que hacer con la carne cocinada en la sopa. ¡Sin mencionar los filetes o panqueques hechos con guisos! A partir de pollo hervido se puede hacer pilaf, ensalada de champiñones, pollo y mayonesa. (mira aquí) o ciulama con champiñones y crema & # 8211 mira aquí.
De las cantidades siguientes resulta aprox. 6 porciones de muslos de pollo con arroz.
Pilaf de pollo
Hoy les voy a presentar cómo preparar pilaf con pollo, un alimento que preparo con bastante frecuencia. Si tenemos la oportunidad de hacerlo con un pollo o un pollo campestre, sabe aún mejor. El pilaful se puede preparar en multitud de recetas, con setas, ciruelas, calabacines, ortigas, pero también con cerdo, pato, pavo, jamón e incluso caracoles. Me sale muy sabroso y con entrañas de pollo (a menudo, cuando encuentro pipetas o corazones en la bandeja del supermercado, compro y luego cocino un pilaf para que se te haga la boca agua. Dicho esto, para empezar, necesitamos:
Ingredientes
- 1 kg de pollo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 vaso vin
- 1 taza de arroz
- sal pimienta
Método de preparación
1 Se limpia la carne, se pasa por la llama de la estufa para quitar los copos que a veces se encuentran en la piel del pollo y luego se lava. En una sartén en la que calenté el aceite, pongo los trozos de carne y sofríe por ambos lados. Las verduras se limpian, se lavan y se cortan en cubos adecuados.
2 Retirar la carne y sofreír las verduras hasta que se ablanden un poco, si es necesario añadir un poco de agua. Cuando las verduras estén medio cocidas, agregue la carne, luego agregue agua y continúe cocinando hasta que la carne esté bien penetrada.
3 Poner el arroz bien lavado, el vino, llenarlo de agua, pongo unas 3-4 tazas de agua en una taza de arroz. Después de hervir, agregue sal, pimienta recién molida, luego mezcle ligeramente, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
4 Apaga el fuego y según el gusto de todos, puedes espolvorear perejil picado o eneldo. Dejamos reposar tapado durante 20 minutos, tiempo durante el cual el arroz se hincha muy bien y tendremos un pilaf muy sabroso y con un aspecto muy agradable. Sirve en la mesa con encurtidos. ¡Buen apetito!
Pilaf de arroz con pollo
Cuando regreso después de un viaje, siempre quiero disfrutar de todos los pequeños detalles que me dan la sensación de estar en casa, y lo más efectivo para restaurar la sensación de comodidad hogareña que noté es la cocción de un plato sin pretensiones pero muy sabroso. Esta vez pensé en un pilaf de arroz con pollo, como comemos de niños. No sé si la receta de pilaf que cocinamos en Banat sigue estrictamente la letra de la original, la turca. El caso es que encontré que en la vecina Vojvodina el pilaf es & # 8222interpretado & # 8221 igual que aquí y esto me hace pensar que la cadena por la que la receta de pilaf penetró en nuestra gastronomía local fue, paradójicamente, de oeste a este, porque la La influencia otomana de los serbios duró siglos, mucho más que en nuestro país. Sea cual sea el origen de la receta, no requiere ni gran habilidad, ni mucha atención, ni mano de obra especial, solo ingredientes frescos y de buena calidad, que contribuyen a crear un delicioso sabor.
Tiempo de preparación: 00:30 horas
Hora de cocinar: 01:30 horas
Tiempo Total: 02:00 horas
Cantidad de porciones: 6 porciones
Grado de dificultad: Fácil
Pilaf de arroz con pollo, como en casa mamá
Arroz pilaf con pollo como mi madre en casa, ¡así podría llamarlo! Sabe exactamente igual que el pilaf que hizo mi abuela y estaba muy bueno, excepto que lo hizo con todo el pollo, excepto con la pechuga que lo guardaba para los escalopes.
Es un alimento fácil de hacer, con ingredientes al alcance de todos, pero para mí el sabor supera a cualquier risotto del mundo. También se hace con bastante rapidez y funciona muy bien tanto para un almuerzo como para una cena familiar.
Permanezcan juntos para conocer la lista de ingredientes y cómo prepararlos y obtendrán un delicioso platillo apreciado por todos los miembros de la familia o incluso los invitados.
Ingredientes:
- 250 g de arroz de grano con grano
- 500 g de muslos de pollo deshuesados
- 50 ml de aceite vegetal
- 50 g de mantequilla con al menos 82% de grasa
- 150 g de zanahorias limpias y colocadas en un rallador grande
- 100 g de cebolla blanca finamente picada
- 200 g de pimientos morrones cortados en cubitos
- 1 manojo de perejil picado
Método de preparación:
Ponemos a hervir una olla de agua.
Medimos la cantidad de arroz en una taza graduada o en cualquier otro tipo de cuenco, pero hay que tener cuidado hasta donde llega la cantidad de arroz.
Saltea la cebolla con el pimiento y las piernas de pollo cortadas en trozos con un poco de sal y pimienta, por 10-12 minutos a fuego medio, agrega las zanahorias ralladas en un rallador grande y deja que se endurezca por otros 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. ser atrapado.
Al mismo tiempo, endurecemos el arroz en aceite en un cazo y lo calentamos a fuego lento hasta que lo sintamos como guijarros, unos 3-4 minutos.
Agrega agua caliente sobre exactamente 3 veces el volumen del arroz, perejil, prueba con sal y pimienta y deja que hierva a fuego medio, removiendo suavemente de vez en cuando, ya puedes ver los granos de arroz saliendo del líquido. Esta es una señal de que podemos detener el fuego, poner una tapa y dejar que el arroz se hinche durante 15-20.
Una vez que el arroz esté listo, mézclalo ligeramente con un tenedor de 2 tenedores y sírvelo. ¡Buen trabajo y buen apetito!
