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Las mejores coles de Bruselas


1. Recorte la Bruselas y pele las hojas exteriores andrajosas, cortando las más grandes por la mitad y manteniendo enteras las más pequeñas. Cocine en una olla grande con agua hirviendo con sal durante 5 minutos, luego escurra y deje secar al vapor.
2. Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo. Elija y agregue la mitad de las hojas de salvia, cocine por 3 minutos o hasta que estén crujientes, luego vierta en un tazón pequeño.
3. Vuelva a poner la sartén al fuego y exprima la carne de la salchicha de la piel directamente en la sartén, partiéndola con el dorso de una cuchara. Cocine de 3 a 5 minutos, hasta que esté dorado y crujiente, mientras pela y corta finamente la cebolla, y recoge y pica finamente la salvia restante.
4. Agregue la cebolla y la salvia picada a la sartén y cocine por 5 minutos a fuego medio-alto, o hasta que las cebollas se ablanden, revolviendo ocasionalmente.
5. Pele y descorazone la manzana, luego pique finamente. Vierta en la sartén y agregue los brotes también, luego agregue la salsa Worcestershire y mezcle hasta que esté bien caliente.
6. Transfiera a una fuente para servir, esparza sobre las crujientes hojas de salvia y ¡disfrute!

Consejo: para una versión vegetariana, cambie las salchichas por castañas picadas y use salsa Worcestershire sin anchoas.

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