Recetas tradicionales

Butty de chip al estilo indio


Butty de chip al estilo indio

Chutney de papa con especias, mango y granada, yogur de menta y chispas

Chutney de papa con especias, mango y granada, yogur de menta y chispas

Para 4 personas

Cocina en 35 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 470 24%

  • Grasa 11,4 g 16%

  • Saturados 5.2g 26%

  • Azúcares 14g 16%

  • Sal 1.3g 22%

  • Proteína 12,8 g 26%

  • Carbohidratos 84,6 g 33%

  • Fibra 3.6g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 400 g de patatas
  • 400 g de batatas
  • 3 dientes de ajo
  • Trozo de jengibre de 3 cm
  • 1 guindilla roja fresca
  • 1 nuez grande de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 2 cucharadas de chutney de mango
  • ½ granada
  • 1 manojo de menta fresca, (30g)
  • 4 cucharadas de yogur natural
  • 4 rollos suaves
  • 20 g de mezcla Bombay

Receta de

Verduras

Por Jamie Oliver

Método

  1. Frote las patatas y los boniatos y córtelos en trozos de 2 cm, cocine en una olla grande con agua hirviendo con sal durante 10 minutos o hasta que estén tiernos, luego escurra y seque al vapor. Pelar el ajo y el jengibre, picar finamente con la guindilla, y colocar en una sartén grande antiadherente a fuego medio con la mantequilla, el garam masala y las semillas de mostaza. Después de 1 minuto, agregue y triture las papas, luego sazone a la perfección con sal marina y pimienta negra. Siga friendo hasta que esté crujiente, luego mezcle y deje que se vuelva crujiente nuevamente. Divida aproximadamente en 4 (aún en la sartén), luego use 2 cucharas para moldear y formar bolas, friendo pacientemente y girando hasta que estén redondeadas, realmente doradas y crujientes por todas partes (créame, ¡estas son increíbles!).
  2. Vierta la salsa picante de mango en un tazón, exprima suficiente jugo de granada para soltar, luego mezcle con un puñado de semillas de granada. Batir las hojas de menta en una licuadora con el yogur hasta que quede suave. Abra los panecillos y tueste ligeramente por dentro y triture la mezcla de Bombay.
  3. Coloque una cucharada de yogur de menta en cada base de panecillo, cubra con una bola de papa caliente, un poco de chutney de mango y mezcla de Bombay, luego cierre la tapa y aplaste.

Consejos

Como otra opción, estos también son excelentes cortados en un chapatti con una ensalada picada mixta y un chorrito de jugo de limón para una envoltura al estilo indio.


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