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Lasaña de berenjena desaliñada


Coloque una cacerola grande y poco profunda a fuego medio con 250 ml de agua. Cortar las berenjenas a la mitad a lo largo y colocar en la sartén. Pelar, cortar en cuartos y agregar las cebollas, luego tapar con una tapa y cocinar por 20 minutos. Mientras tanto, pelar y cortar finamente el ajo y recoger las hojas de salvia. Precalienta el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6.

Retire la tapa y, una vez que la mayor parte del líquido se haya cocinado, haga un hueco en el medio. Agregue 3 cucharadas de aceite, el ajo, las hojuelas de chile y la mayor parte de las hojas de salvia, luego ralle finamente la ralladura de limón. Una vez que estén dorados, aplaste los tomates, vierta 2 latas de agua y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Retire la sartén del fuego, ralle los quesos, luego sazone a la perfección absoluta con sal marina y pimienta negra. Arranque las hojas de pasta y mezcle muy bien para cubrir y separar, luego tire algunas de las hojas hacia la parte superior para crear una capa superior. Triture las almendras hasta que estén finas y frote las hojas de salvia restantes con aceite, luego espolvoree por encima. Use el dorso de una cuchara para crear algunas salsas y pozos, y hornee por 25 minutos, o hasta que esté dorado y burbujeante.

Me encanta esto servido con una gran ensalada verde crujiente aderezada con vinagre balsámico.

Consejos

Dos de mis hijas son intolerantes al gluten, por lo que a menudo convierto esto en una pasta horneada y uso pasta sin gluten. Siéntase libre de usar cualquier forma de pasta. Simplemente sancoche antes de agregar.

SWAPS FÁCILES
- ¿No eres un amante de la berenjena? Pruebe calabacines, pimientos, hongos portobello o incluso calabacines en su lugar.
- Si no tiene láminas de lasaña frescas, puede usar secas. Simplemente cocínelos de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego escurra y refresque con agua fría, para que se enfríen cuando vaya a usarlos.
- Estoy usando salvia, pero el romero o el tomillo también funcionarían bien.
- ¿Sin almendras? En su lugar, pruebe con maní o anacardos.

Ver el vídeo: Hamburguesas de berenjena riquísimas y SIN GRASA (Septiembre 2020).