Ensalada tibia de uva y achicoria

Piñones tostados, ajo, romero, balsámico pegajoso y miel

Para 4 personas

Cocina en 30 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración

Calorías 209 10%
Grasa 13,6g 19%
Saturados 1,5g 8%
Azúcares 17,8g 20%
Sal 0.1g 2%
Proteína 2.9g 6%
Carbohidratos 20,1g 8%
Fibra 2.6g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

200 g de uvas rojas sin pepitas
1 achicoria roja o 2 achicoria roja
2 dientes de ajo
2 ramitas de romero fresco
2 cucharadas colmadas de piñones
aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de miel líquida
30 g de cohete

Receta de

Verduras

Por Jamie Oliver

Método

Coloque las uvas en una sartén a fuego alto y cocine a la parrilla durante 5 minutos, o hasta que estén caramelizadas y comiencen a abrirse, luego colóquelas en una ensaladera grande. Recorte y corte en cuartos la achicoria, luego desmantele todas las hojas. Trabajando en lotes, cocine a la parrilla, carbonice y ablande por ambos lados, luego agregue al tazón (esto puede parecer un proceso muy inusual, pero créame, es delicioso).
Una vez que hayas asado la achicoria, apaga el fuego (vamos a usar la sartén para hacer un aderezo tibio). Pelar y cortar finamente los ajos, coger las hojas de romero y colocar en el comal todavía caliente con los piñones y 2 cucharadas de aceite. Mantenga todo en movimiento durante 1 minuto, luego agregue el vinagre balsámico (¡chisporroteará y olerá increíble!), Y vierta hasta el último trozo en el recipiente junto con la miel. Mezcle y masajee todo junto, sazonando a la perfección absoluta con sal marina y pimienta negra. Deje reposar durante 10 minutos, luego revuelva a través de la rúcula.
Ideal como ensalada, o afeitar sobre un poco de queso de cabra y servir con tostadas calientes.

Consejos

Esta ensalada hace una cobertura de pizza sorprendentemente sorprendente con bombas de mozzarella. ¡Disfrutar!

CAMBIOS FÁCILES: Apoye nuestros quesos británicos: cambie Baron Bigod en esta receta en lugar de la mozzarella. Este delicioso queso estilo Brie inglés no solo se hornea como un camembert, sino que también es increíble sobre pastas, ensaladas y hamburguesas.