Recetas tradicionales

Tortitas de súper espinacas


Tortitas de súper espinacas

Aguacate, tomate, requesón, chile y cilantro

Aguacate, tomate, requesón, chile y cilantro

Para 6

Cocina en 25 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 331 17%

  • Grasa 13,3g 19%

  • Saturados 4g 20%

  • Azúcares 6,3 g 7%

  • Sal 1.2g 20%

  • Proteína 13,5 g 27%

  • Carbohidratos 42,3 g 16%

  • Fibra 3g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 aguacate maduro
  • 350 g de tomates cherry de varios colores
  • 100 g de espinacas tiernas
  • 3 cebolletas
  • ½ manojo de cilantro fresco, (15g)
  • 1 lima
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 huevo grande de corral
  • 1 taza de harina con levadura
  • 1 taza de leche semidesnatada
  • aceite de oliva
  • 300 g de requesón
  • salsa de chile picante

receta adaptada de

Verduras

Por Jamie Oliver

Método

  1. Cortar por la mitad, destronar, pelar y cortar en rodajas finas el aguacate y los tomates en cuartos, luego colocar en una ensaladera con un cuarto de las espinacas. Cortar, cortar en rodajas finas y agregar las cebolletas y recoger las hojas de cilantro, luego exprimir sobre el jugo de lima. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, sazone a la perfección con sal marina y pimienta negra, mezcle para cubrir y reserve.
  2. Rompe el huevo en una licuadora, agrega la harina, la leche, las espinacas restantes y una pizca de sal y pimienta, luego bate hasta que quede suave. Coloque una sartén antiadherente grande a fuego medio, frote la sartén con un poco de aceite de oliva, luego vierta una capa delgada de masa, revolviendo hacia arriba y alrededor de los bordes. Cocine por un lado solo durante 2 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado, luego apílelo en un plato para servir y repita.
  3. Cubra cada panqueque con cucharadas de requesón, la ensalada de aguacate y unos buenos batidos de salsa de chile. Realmente delicioso servido con rodajas de limón extra para exprimir y un huevo frito encima, si te apetece.

Consejos

SWAPS FÁCILES
- En lugar de espinacas puedes usar berros, rúcula, col rizada o incluso una mezcla de hierbas suaves, como perejil, menta, albahaca o estragón, ¡lo que quieras!
- He usado requesón aquí, pero la mozzarella, el halloumi o un queso feta desmenuzado también serían deliciosos.


Ver el vídeo: Tortitas de Papa y Queso (Septiembre 2020).