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Sabrosa lasaña vegana


Pelar las cebollas, los ajos y las zanahorias, cortar el apio y recoger las hojas de romero, luego picar finamente. Pasar a una sartén grande a fuego medio con 2 cucharadas de aceite y las hojuelas de chile y cocinar durante 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Vierta el vino y deje que burbujee y se cocine, luego agregue las lentejas (jugos y todo). Estruje los tomates, agregue 1 lata de agua y cocine a fuego lento durante 1 hora. Sazone a la perfección con sal marina y pimienta negra.

Mientras tanto, trabajando en lotes, rompa los champiñones en una sartén antiadherente grande a fuego medio y fríalos en seco durante 5 minutos (esto resaltará el sabor a nuez), luego transfiéralos a un plato. Limpie rápidamente la sartén, luego vierta 4 cucharadas de aceite y agregue la harina. Poco a poco agregue la leche de almendras, cocine a fuego lento durante 5 minutos para espesar, luego vierta en una licuadora. Agregue un tercio de los champiñones y 50 g de queso, sazone con sal y pimienta, luego revuelva hasta que quede suave. Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4.

Coloque una capa de salsa de tomate en el fondo de una fuente para hornear de 25 cm x 35 cm, esparza sobre algunos champiñones, luego cubra con láminas de lasaña y 5 cucharadas de salsa cremosa. Repite estas capas tres veces más, terminando con toda la salsa cremosa restante y los champiñones. Ralla el resto del queso. Elija la salvia, agregue un poco de aceite y luego empújela hacia la capa superior. Hornee en el fondo del horno durante 50 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante. Dejar reposar 15 minutos antes de servir. Delicioso servido con una sencilla ensalada de temporada.

Ver el vídeo: Receta de Lasaña Vegana (Septiembre 2020).