Recetas tradicionales

Macarrones con queso verdes


Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4. Cortar, cortar por la mitad y lavar el puerro y pelar el ajo, luego cortar en rodajas finas con los tallos de brócoli, reservando los floretes para después. Coloque las verduras en rodajas en una cacerola grande a fuego medio con la mantequilla, luego retire las hojas de tomillo y cocine durante 15 minutos, o hasta que se ablanden, revolviendo regularmente. Agregue la harina, seguida lentamente de la leche, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que espese, revolviendo regularmente. Mientras tanto, cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal durante 5 minutos y luego escurra.

Ralle el parmesano y la mayor parte del queso cheddar en la salsa y mezcle bien. Vierta en una licuadora, agregue las espinacas y mezcle hasta que quede suave; es posible que deba trabajar en lotes. Sazone a la perfección con sal marina y pimienta negra, luego revuelva con la pasta y los floretes de brócoli, aflojando con un chorrito de leche, si es necesario. Transfiera a una fuente para hornear de 25cm x 35cm, ralle sobre el Cheddar restante y esparza sobre las almendras. Hornee por 30 minutos, o hasta que esté bellamente dorado y burbujeante.

Ver el vídeo: MACARRÓN VERDE CON QUESO GRATINADO. Cocina de Ignacio (Septiembre 2020).