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Sopa de chirivía especiada


Sopa de chirivía especiada

Poppadoms sedosos y patatas fritas originales

Poppadoms sedosos y patatas fritas originales

Para 4 personas

Cocina en 50 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 428 21%

  • Grasa 11,7 g 17%

  • Saturados 2g 10%

  • Azúcares 16,9g 19%

  • Sal 1,1g 18%

  • Proteína 21,6g 43%

  • Carbohidratos 62,2 g 24%

  • Fibra 11,3g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 800 g de chirivías
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Trozo de jengibre de 5 cm
  • aceite de oliva
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • mezcla de especias
  • 200 g de lentejas rojas partidas
  • 4 palomitas de maíz sin cocer
  • 1,5 litros de caldo de verduras ecológicas
  • 4 cucharadas de yogur natural
  • 4 ramitas de cilantro fresco

Receta de

Verduras

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4.
  2. Reserva 2 chirivías para después. Pelar la cebolla, picarla con las chirivías restantes (mantener la piel) y pelar y rallar finamente el ajo y el jengibre.
  3. Coloque las chirivías y las cebollas en una sartén grande a fuego medio con 1 cucharada de aceite de oliva, luego cubra y cocine por 20 minutos, o hasta que estén doradas, revolviendo ocasionalmente.
  4. Agregue el ajo y el jengibre, luego esparza sobre las semillas de comino, 1 cucharadita de garam masala y las lentejas y cocine por 5 minutos más.
  5. Coloque los poppadoms crudos, luego agregue el caldo y cocine a fuego lento durante 20 minutos, aflojando con un chorrito de agua, si es necesario.
  6. Mientras tanto, pele rápidamente las chirivías reservadas en tiras hasta que alcance el núcleo leñoso (deseche este trozo), blanquee durante 30 segundos en agua hirviendo, luego escurra y seque.
  7. Sazone con sal marina, luego extienda en una sola capa sobre un par de bandejas para hornear engrasadas. Ase durante 15 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
  8. Sazone la sopa a la perfección, ondule a través del yogur y divida en tazones calientes.

    Recoja las hojas de cilantro, espolvoree con un poco de garam masala y cubra con las chirivías. Siéntase libre de rociar con aceite de chile para un brillo cálido.

Consejos

Puede hacer esta sopa tan gruesa o suave como desee, y si la cocina un poco más seca, es una guarnición fantástica como parte de un banquete de curry más grande.


Ver el vídeo: Tortilla de Chirivía (Septiembre 2020).