Recetas inusuales

Pastel de pithivier


Precalentar el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6. Frotar el apio, frotar con 1 cucharada de aceite y envolver en papel de aluminio. Ase durante 1 hora y 30 minutos, luego corte en rodajas finas y sazone con sal marina y pimienta negra. Mientras tanto, corte por la mitad, lave y corte finamente los puerros, luego colóquelos en una cacerola grande a fuego medio con la mantequilla. Pelar, cortar en rodajas finas y agregar el ajo y los champiñones, luego cocinar por 15 minutos. Agregue la harina y la mostaza, seguido lentamente por la leche, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que espese, revolviendo regularmente, y retire del fuego. Elija, pique finamente y agregue el perejil, desmenuce el queso y sazone a la perfección.

Forre un recipiente de 20 cm (8 cm de profundidad) con film transparente. Coloque las rodajas de apio nabo dentro y alrededor del tazón hasta que estén cubiertas. Reservando la mitad de la salsa, cubra el resto con el apio nabo restante en el bol y termine con el apio nabo. Tire del film transparente, péselo con algo pesado y enfríe durante la noche con la salsa restante.

Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4. En papel de horno, enrollar ambas hojas de masa a unos 30 cm x 35 cm. Desenvuelva el paquete de relleno y colóquelo en el medio de una hoja. Batir el huevo y untar alrededor del borde de la masa y sobre el apio nabo, luego colocar con cuidado la segunda pieza de masa encima, alisando la forma del relleno. Recorta los bordes a 2,5 cm, riza para sellar y luego lava todo el huevo. Marque muy ligeramente la masa (como en la imagen), haciendo un pequeño agujero en la parte superior. Hornee en el fondo del horno durante 2 horas, o hasta que esté bellamente dorado, untando con más huevo lavado una o dos veces, luego sirva con la salsa cremosa calentada. Delicioso con verduras al vapor de temporada vestidas.

Ver el vídeo: MAKING PASTEL DE NATA. Kristins Kitchen (Septiembre 2020).