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Curry de tomate increíble


Con la punta de un cuchillo, pincha los tomates, quitando los núcleos de los más grandes. Sumérjalos con cuidado en agua hirviendo durante 45 segundos, luego escurra y pele la piel. Cubrir el azafrán con 100ml de agua hirviendo y dejar infundir. Tostar las almendras en una sartén antiadherente grande a fuego medio hasta que estén doradas, luego verter en un tazón pequeño y volver a colocar la sartén al fuego.

Pelar y picar muy finamente el ajo, el jengibre y las guindillas. Rocíe 1 cucharada de aceite en la sartén, luego agregue las hojas de curry, seguidas de todas las especias. Pele y corte la cebolla en cuartos, haga clic en pétalos, luego agregue a la sartén con el ajo, el jengibre y la guindilla y fría por 3 minutos, revolviendo constantemente. Agrega los tomates, la leche de coco y el agua de azafrán, luego tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos, quitando la tapa y agregando el chutney de mango a la mitad. Sazone al gusto con sal marina y pimienta negra, luego esparza sobre las almendras. Sirva con arroz esponjoso.

Ver el vídeo: Chicken Tikka Masala. Chetna Makan (Septiembre 2020).