Recetas inusuales

Pastel de cabaña de asignación


Pastel de cabaña de asignación

Verduras de raíz, hongos porcini, marmita y romero crujiente

Verduras de raíz, hongos porcini, marmita y romero crujiente

Sirve de 6 a 8

Cocina en 2 horas

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 466 23%

  • Grasa 12g 17%

  • Saturados 4.4g 22%

  • Azúcares 15g 17%

  • Sal 0.8g 13%

  • Proteína 14g 28%

  • Carbohidratos 80g 31%

  • Fibra 13,7 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 10 g de hongos porcini secos
  • 2 puerros grandes
  • 3 zanahorias
  • 500 g de sueco
  • 500 g de apio nabo
  • aceite de oliva
  • 3 ramitas de romero fresco
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 2 kg de patatas
  • 40 g de mantequilla sin sal
  • 1 chorrito de leche semidesnatada
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de marmita
  • 3 cucharadas de puré de tomate
  • 1 lata de 400 g de lentejas verdes

Receta de

Verduras

Por Jamie Oliver

Método

  1. En una licuadora, cubra los porcini con 600 ml de agua hirviendo.
  2. Recorte, lave y corte los puerros de 2 cm de grosor, luego restriegue las zanahorias, el sueco y el apio y píquelos aproximadamente del mismo tamaño.
  3. Rocíe 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande a fuego medio, pele el romero, fríalo por 1 minuto para que quede crujiente, luego retírelo a un plato con una espumadera.
  4. Agregue las semillas de comino y las verduras preparadas al aceite aromatizado, sazone con sal marina y pimienta negra y cocine durante 30 minutos, revolviendo regularmente.
  5. Mientras tanto, pelar y picar las patatas en trozos grandes, cocinar en una cacerola con agua hirviendo con sal durante 15 minutos o hasta que estén tiernas, luego escurrir bien. Triturar con la mantequilla y la leche y sazonar al gusto.
  6. Precaliente el horno a 190ºC / 375ºF / gas 5.
  7. Cortar la cebolla en cuartos, agregar a los porcini en la licuadora junto con la marmita y el puré de tomate y batir hasta que quede suave.
  8. Vierta en la sartén de verduras y cocine durante 20 minutos, o hasta que esté oscuro y caramelizado, revolviendo regularmente y raspando los pedazos pegajosos del fondo de la sartén.
  9. Vierta las lentejas (jugos y todo) en la sartén, déjelas hervir y sazone al gusto.
  10. Vierta sobre el puré, colóquelo en una bandeja, hornee por 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y burbujee en los bordes, luego espolvoree sobre el romero crujiente.
  11. Sirva con simples verduras de temporada al vapor: ¡es un ganador!

Consejos

CAMBIOS FÁCILES:
- He usado hongos porcini secos para reforzar el sabor de la salsa, pero puedes usar hongos frescos o simplemente confiar en un buen cubo de caldo.
- Cuando se trata de hierbas, use cualquier hierba leñosa que tenga: romero, tomillo, laurel, salvia o incluso un poco de hierbas secas.
- Use cualquier verdura de raíz en el relleno o la cobertura.
- Esta receta rinde homenaje a las verduras hermosas, pero puedes agregar carne picada de verduras a la mezcla, si la tienes.


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