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Salsa de pollo y salsa picante de Tom Walker


Salsa de pollo y salsa picante de Tom Walker

Hermosa ensalada de arco iris

Hermosa ensalada de arco iris

Para 6

Se cocina en 2 horas y 15 minutos más marinado

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 593 30%

  • Grasa 38,3g 55%

  • Saturados 9,7g 49%

  • Azúcares 11,3g 13%

  • Sal 1.3g 22%

  • Proteína 47,3g 95%

  • Carbohidratos 15,4 g 6%

  • Fibra 4.4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 4 muslos de pollo de corral, con piel y con hueso
  • 4 muslos de pollo de corral, con piel y con hueso
  • 4 alitas de pollo de corral, con piel y con hueso
  • 200 ml de salsa de chile, más extra al gusto
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 manojo mezclado de hierbas leñosas frescas, como romero, tomillo, salvia, laurel, orégano (30 g)
  • 30 g de maní sin sal
  • ½ manojo de cebolletas frescas (15g)
  • ENSALADA DE COL
  • 1 cebolla morada
  • 1 manzana para comer crujiente
  • 1 zanahoria
  • ¼ de col lombarda
  • ¼ de col blanca
  • 1 manojo mezclado de hierbas suaves frescas, como menta, perejil, albahaca (30 g)
  • vinagre de sidra, más extra para la salsa
  • aceite de oliva virgen extra

Método

  1. Coloque los trozos de pollo en una bandeja grande para asar y vierta sobre la salsa picante. Corte por la mitad y agregue el bulbo de ajo, luego rompa las hierbas y agregue una pizca de sal marina y pimienta negra.
  2. Mezcle bien, asegurándose de que la salsa penetre en todos los rincones y grietas del pollo. Cubra bien con una doble capa de papel de aluminio y póngalo en el refrigerador durante al menos 1 hora, o durante la noche, ¡cuanto más tiempo, mejor!
  3. Precaliente el horno a 190 ° C / 375 ° F / gas 5. Hornee el pollo, tapado, durante 1 hora, luego retire el papel de aluminio y escurra con cuidado cualquier jugo en una jarra; esta será su salsa. Quite la grasa que haya subido a la superficie y vuélvala a colocar sobre el pollo. Regrese al horno, sin tapar, por una hora más, o hasta que esté dorado y retorcido, girando y rociando con los jugos reservados a la mitad.
  4. Para hacer la ensalada, pele la cebolla y ralle en trozos grandes, junto con la manzana, la zanahoria y las coles en un plato para servir. Elija y pique finamente las hierbas, luego esparza sobre las verduras y sazone con una pizca de sal y pimienta. Mezcle con 2 cucharadas de vinagre de sidra y aceite de oliva virgen extra.
  5. Coloque una sartén antiadherente grande a fuego medio y tueste los cacahuetes hasta que estén dorados, revolviendo regularmente. Vierta en un mortero y machaque hasta que esté fino. Pica finamente las cebolletas.
  6. Retire el pollo a una fuente para que descanse. Coloca la bandeja para asar sobre la encimera a fuego medio. Agrega un buen chorrito de vinagre de sidra y deja que se cocine por un par de minutos, raspando los pedazos pegajosos de la base y los lados de la bandeja.
  7. Vierta los jugos de pollo reservados con 100 ml de agua hirviendo, lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos, o hasta que espese y se reduzca. Agregue una cucharada adicional de salsa picante al gusto, luego cuele la salsa a través de un colador en una jarra tibia.
  8. Esparcir los cacahuetes triturados y las cebolletas picadas sobre el pollo y servir con la salsa picante y la ensalada de col arcoíris. Delicioso servido con batatas al horno.

Ver el vídeo: Tomato and Jalapeno Salsa. Salsa de Tomate con Jalapeño (Septiembre 2020).