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Sapo en el agujero


Sapo en el agujero

Pudín de Yorkshire relleno con sobras y salsa sucia

Pudín de Yorkshire relleno con sobras y salsa sucia

Para 4 personas

Cocina en 45 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 965 48%

  • Grasa 58,7g 84%

  • Saturados 13,6g 68%

  • Azúcares 10,2g 11%

  • Sal 1.9g 32%

  • Proteína 33,7g 67%

  • Carbohidratos 80,1g 31%

  • Fibra 6.5g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 lonchas de tocino ahumado de mayor bienestar
  • 4 salchichas chipolata de mayor bienestar
  • 4 hojas frescas de salvia
  • 4 patatas asadas sobrantes
  • 4 cucharadas de relleno sobrante
  • 8 coles de Bruselas sobrantes
  • 2 ramitas de romero fresco
  • 100 ml de aceite de girasol
  • BATEADOR YORKSHIRE
  • 3 huevos grandes de gallinas camperas
  • 100 g de harina común
  • 250 ml de leche semidesnatada
  • SUCIA GRAVY
  • 1 puerro
  • 25 g de mantequilla sin sal o goteo de pavo de mayor bienestar
  • 80 g sobrantes de carne de pavo cocida de mayor bienestar
  • 1 cucharada colmada de harina común
  • 1 cucharada de salsa de arándanos
  • 700 ml de caldo de pollo de corral

receta adaptada de

Libro de cocina navideño de Jamie Oliver

Por Jamie Oliver

Método

  1. Entonces, muchachos, para hacer este regalo increíble obviamente requiere que tengan sobras, que serán diferentes para todos nosotros. Te he dado la receta de los cerdos en mantas y la masa, y todo lo demás se basa en lo que tienes, pero no lo sobrecargues.
  2. Comience moviendo los estantes del horno para tener suficiente espacio en el medio del horno para que crezca su Yorkshire.
  3. Precalienta el horno a 220ºC / 425ºF / gas 7.
  4. Para el Yorkshire, bata los huevos en la harina con una pizca de sal marina, luego bata gradualmente la leche para obtener una masa suave y vierta en una jarra.
  5. Envuelve media loncha de tocino alrededor de cada salchicha, metiendo también una hoja de salvia. Coloque en una bandeja para hornear las papas (pique aproximadamente, si lo desea), bolas o pellizcos de relleno y los brotes.
  6. Recoge las hojas de romero y colócalas en la parte superior del horno durante 10 minutos.
  7. Vierta el aceite de girasol en una fuente de horno (25cm x 30cm) y colóquelo en el horno en la parrilla inferior, para precalentar el aceite correctamente.
  8. Mientras tanto, para la salsa, lavar, recortar y cortar finamente el puerro, luego ponerlo en una sartén a fuego medio con la mantequilla o chorreando. Cocine por 10 minutos, o hasta que esté suave, revolviendo ocasionalmente.
  9. Triture la carne de pavo y agregue la harina y la salsa de arándanos, seguido del caldo.
  10. Cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, o hasta que espese, luego pruebe y sazone a la perfección.
  11. Para el siguiente momento, debe estar fresco, tranquilo y seguro, ya que está trabajando con aceite caliente y desea retener el calor del horno.
  12. Tenga lista su jarra de masa y dos guantes de horno o paños de cocina. Mantenga la bandeja de aceite en el horno y con cuidado extraiga un poco el estante. Manteniéndolo firme, vierta la masa y luego transfiera suavemente todo de la bandeja de arriba al centro.
  13. Empuje el estante hacia adentro y mantenga la puerta cerrada durante 20 a 25 minutos, o hasta que el Yorkshire esté inflado y dorado.
  14. Sirva el sapo navideño en el hoyo con la salsa sucia, cualquier salsa de arándanos extra y con una ensalada fresca y agradable al lado.

Ver el vídeo: TOAD IN THE HOLE (Septiembre 2020).