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Receta básica para masa de pasta fresca con huevo
Para la mejor pasta casera
Para la mejor pasta casera
Para 4 personas
Se cocina en 30 minutos más reposo
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 620 31%
Grasa 12g 17%
Saturados 3g 15%
Azúcares 2.2g 2%
Sal 0.1g 2%
Proteína 26,7g 53%
Carbohidratos 101,4 g 39%
Fibra 3.9g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 600 g de harina Tipo '00'
- 6 huevos grandes de gallinas camperas o 12 yemas grandes de huevos de gallinas camperas
receta adaptada de
Italia de Jamie
Por Jamie Oliver
Método
- Coloca la harina en una tabla o en un bol. Haga un hueco en el centro y rompa los huevos.
- Con un tenedor, bata los huevos hasta que estén suaves. Mezclar con la harina tanto como sea posible para que no quede demasiado pegajoso.
- Enharina cada mano y comienza a amasar. Esta es la parte en la que puedes dejar salir todas tus emociones, ¡así que adelante! Lo que quieres terminar es un buen trozo de masa suave, sedosa y elástica.
- Cúbralo con film transparente y déjelo reposar durante media hora en el frigorífico antes de enrollarlo y darle forma.
