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Pastel de pescado fantástico


Para 6

Cocina en 1 hora más enfriamiento

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 539 27%

  • Grasa 30,4g 43%

  • Saturados 18,3g 92%

  • Azúcares 6.1g 7%

  • Sal 0.6g 10%

  • Proteína 23,3g 47%

  • Carbohidratos 45,7 g 18%

  • Fibra 5.4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 5 patatas grandes
  • 2 huevos grandes de gallinas camperas
  • 2 puñados grandes de espinacas tiernas
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • aceite de oliva
  • 250 ml de nata líquida
  • queso cheddar o parmesano maduro
  • 1 limón
  • 1 cucharadita colmada de mostaza inglesa
  • 1 puñado grande de perejil fresco de hoja plana
  • 450 g de eglefino o filete de bacalao, sin piel, sin espinas, de fuentes sostenibles
  • 1 nuez moscada entera, para rallar (opcional)

receta adaptada de

Penguin Anniversary Edition: El regreso del chef desnudo

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precaliente el horno a 230 ° C / 450 ° F / gas 8.
  2. Pelar y cortar las patatas en trozos de 2,5 cm, ponerlas en agua hirviendo con sal y volver a hervir durante 2 minutos.
  3. Agregue con cuidado los huevos a la sartén y cocine por 8 minutos más, o hasta que estén duros, momento en el cual las papas también deben estar cocidas.
  4. Al mismo tiempo, cuece al vapor las espinacas en un colador sobre la sartén. Esto solo tomará un minuto. Cuando la espinaca esté lista, retírela del colador y exprima suavemente el exceso de humedad.
  5. Escurre las patatas en el colador. Retire los huevos, enfríe con agua fría, luego pélelos y córtelos. Colocar a un lado.
  6. Pelar y picar finamente la cebolla, luego pelar, cortar por la mitad y picar finamente la zanahoria.
  7. En una sartén aparte, sofreír lentamente la cebolla y la zanahoria en un poco de aceite durante unos 5 minutos, luego agregar la crema doble y dejar que hierva.
  8. Retire del fuego y ralle finamente en 2 buenos puñados de queso, luego exprima el jugo de limón y revuelva con la mostaza.
  9. Elija y pique finamente el perejil y revuelva con la mezcla de crema.
  10. Cortar el pescado en tiras y colocarlo en una cazuela de barro con las espinacas y los huevos y mezclar, vertiendo sobre la cremosa salsa de verduras.
  11. Las papas cocidas deben escurrirse y triturarse: agregue un poco de aceite, sal marina, pimienta negra y un toque de nuez moscada (si se usa). Unte encima del pescado. No se moleste en ribetearlo para que se vea bonito, es algo hogareño y cordial.
  12. Coloque en el horno de 25 a 30 minutos, o hasta que las papas estén doradas.
  13. Sirva con unos buenos guisantes o verduras, sin olvidar los frijoles horneados y la salsa de tomate. Hortera pero sabrosa, y eso es lo que me gusta.

Ver el vídeo: PASTEL DE MERLUZA Y LANGOSTINOS (Septiembre 2020).