Recetas tradicionales

Salsa de tomate básica


Sirve de 6 a 8

Cocina en 1 hora 10 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 115 6%

  • Grasa 8,6 g 12%

  • Saturados 1.2g 6%

  • Azúcares 7.6g 8%

  • Sal 0.4g 7%

  • Proteína 2.4g 5%

  • Carbohidratos 7.8g 3%

  • Fibra 1.8g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 diente de ajo grande
  • aceite de oliva
  • 1 guindilla roja seca pequeña
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 3 latas de 400 g de tomates pera italianos de calidad
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 puñado de albahaca fresca o mejorana
  • aceite de oliva virgen extra

receta adaptada de

Edición aniversario del pingüino: el chef desnudo

Por Jamie Oliver

Método

  1. Pelar y picar finamente los ajos, luego sofreír en una sartén de fondo grueso con 2 cucharadas de aceite de oliva. Triturar en la guindilla, agregar el orégano y los tomates.
  2. Mezcle suavemente, pero no rompa los tomates, ya que esto soltará las pepitas, lo que hará que la salsa sea un poco amarga; al dejar los tomates enteros y dejar que la mezcla se cocine lentamente, obtendrá una salsa dulce agradable. (Puede quitar las pepitas de los tomates si lo desea, pero no me molesto.) Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 1 hora.
  3. Agrega el vinagre a la sartén, luego revuelve y pica los tomates en la salsa.
  4. Elija la albahaca o la mejorana y pique en trozos grandes, luego agregue a la sartén.
  5. Sazone bien al gusto con sal marina y pimienta negra, y termine con 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Ver el vídeo: Salsa de Tomate básica + detrás de las cámaras (Septiembre 2020).