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Albóndigas


Sirve 4-6

Cocina en 1 hora

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 714 36%

  • Grasa 44,2g 63%

  • Saturados 13,4g 67%

  • Azúcares 12,4g 14%

  • Sal 2,4g 40%

  • Proteína 58,6g 117%

  • Carbohidratos 21,0 g 8%

  • Fibra 4.6g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 800 g de carne magra de calidad, para picar, o carne picada comprada
  • 2 rebanadas de pan
  • ½ cucharadita de semillas de comino
  • ½ guindilla roja seca pequeña
  • 1 ramita de romero fresco
  • 2 cucharadas rasas de orégano seco
  • 1 yema de huevo grande de corral
  • aceite de oliva
  • 1 x salsa de tomate básica
  • 2 puñados de albahaca fresca
  • 60 g de queso mozzarella
  • 60 g de queso parmesano
  • OPCIONAL
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva
  • 1 cucharada rasa de mostaza de Dijon

Receta de

Edición aniversario del pingüino: el chef desnudo

Por Jamie Oliver

Método

  1. Si la carne aún no está picada, bátela en un procesador de alimentos hasta obtener la consistencia requerida y colóquela en un tazón.
  2. Use el procesador de alimentos para convertir el pan en pan rallado, luego agréguelo a la carne.
  3. Batir las semillas de comino y el chile seco en un mortero y recoger y picar finamente las hojas de romero. Agregue a la carne picada con el orégano seco y la yema de huevo. Sazone bien con sal marina y pimienta negra.
  4. En esta etapa, puede agregar los ingredientes opcionales (pelar y picar finamente la cebolla y el ajo primero, luego cocinarlos juntos suavemente en 1 cucharada de aceite hasta que estén tiernos y dejar enfriar).
  5. Mezclar bien y, con las manos mojadas, enrollar y dar palmaditas en albóndigas del tamaño y la forma que desee (cocine de inmediato o colóquelo en papel vegetal y refrigérelo hasta por un día).
  6. Precaliente el horno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6 y caliente una cacerola de fondo grueso en la encimera.
  7. Revuelva 4 cucharadas de aceite alrededor de la sartén y agregue las albóndigas. Freír hasta que se doren por completo, teniendo cuidado de no romperlos.
  8. Bajar el fuego y cubrir con la salsa de tomate básica, coger las hojas de albahaca y rasgar la albahaca fresca, rasgar la mozzarella y rallar finamente el parmesano.
  9. Cocine en el horno durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que el queso esté dorado.

Ver el vídeo: 3 recetas diferentes de albóndigas TE SORPRENDERÁ CADA UNA DE ELLAS! (Septiembre 2020).