Recetas inusuales

Tarta de chocolate simple


Para 16 personas

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 436 22%

  • Grasa 32,9g 47%

  • Saturados 20,0g 100%

  • Azúcares 16,4g 18%

  • Sal 0.1g 2%

  • Proteína 4.8g 10%

  • Carbohidratos 30,2 g 12%

  • Fibra 3.6g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 300 ml de nata líquida
  • 2 cucharadas rasas de azúcar en polvo
  • 400 g de chocolate negro de calidad, (70%)
  • 90 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 100 ml de leche
  • 1 cáscara de tarta, horneada a ciegas
  • cacao en polvo de calidad, para espolvorear

receta adaptada de

Edición aniversario del pingüino: el chef desnudo

Por Jamie Oliver

Método

  1. Coloca la nata, el azúcar y una pizca de sal marina en una sartén y deja que hierva.
  2. Rompe el chocolate.
  3. Tan pronto como la mezcla haya hervido, retirar del fuego y agregar la mantequilla y el chocolate. Revuelva hasta que se derrita por completo. Deje que la mezcla se enfríe un poco, agregando la leche fría hasta que quede suave y brillante.
  4. A veces, esta mezcla parece que se ha dividido. Deje enfriar un poco más y agregue un poco más de leche fría hasta que quede suave.
  5. Con una espátula, vierta toda la mezcla en la masa de hojaldre cocida y enfriada.
  6. Agite la tarta para nivelarla y déjela enfriar alrededor de 1 a 2 horas hasta que esté a temperatura ambiente. Espolvoree con el cacao en polvo.
  7. En última instancia, la masa debe ser corta y crujiente y el relleno debe ser suave y debe cortarse como mantequilla.

Ver el vídeo: LA TARTA SACHER DEL HOTEL SACHER. La receta original (Septiembre 2020).