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Ensalada de trucha ahumada, rábano picante y papa nueva


Ensalada de trucha ahumada, rábano picante y papa nueva

Cebolletas, perejil y cebolletas

Cebolletas, perejil y cebolletas

Para 4 personas

Cocina en 20 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 449 22%

  • Grasa 25,9g 37%

  • Saturados 7.0g 35%

  • Azúcares 3.9g 4%

  • Sal 2,7g 45%

  • Proteína 22,3g 45%

  • Carbohidratos 31,8 g 12%

  • Fibra 4.4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 800 g de patatas nuevas
  • 4 cucharadas de crème fraîche o crema agria
  • 2 limones
  • aceite de oliva virgen extra
  • 4 cucharadas colmadas de rábano picante fresco o rábano picante en frasco
  • 1 manojo de perejil fresco de hoja plana, (30 g)
  • ½ manojo de cebolletas frescas
  • 1 manojo pequeño de cebolletas
  • 300 g de trucha ahumada en caliente, procedente de fuentes sostenibles

Receta de

Edición de aniversario del pingüino: las cenas de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Frote las patatas y cocínelas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, luego escurra.
  2. Mientras aún está caliente, pero lo suficientemente frío como para manipularlo, corta las papas por la mitad o aplástalas en una ensaladera grande.
  3. Agregue la crème fraîche, la ralladura y el jugo de 1 limón y 4 cucharadas de aceite. Revuelva y sazone al gusto con sal marina y pimienta negra.
  4. Agregue o ralle finamente el rábano picante, probando a medida que avanza, luego pique finamente el perejil y las cebolletas y tírelos al tazón.
  5. Recortar, cortar en rodajas finas y agregar las cebolletas, rasgar la trucha ahumada y mezclar.
  6. Ahora es muy importante equilibrar la ensalada con más condimentos y tal vez un chorrito extra de jugo de limón. Es posible que incluso quieras darle más sabor agregando un poco de rábano picante adicional. Personalmente, me encanta agregar mucho rábano picante y hacerlo realmente picante.
  7. Genial servido como entrante, ensalada o incluso cena si te gusta tanto como a mí.

Consejos

PD: es bueno intentar asar ligeramente el pescado si prefiere comerlo caliente.


Ver el vídeo: Tortilla de Patatas o Española (Septiembre 2020).