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Ensalada de trucha ahumada, rábano picante y papa nueva
Cebolletas, perejil y cebolletas
Cebolletas, perejil y cebolletas
Para 4 personas
Cocina en 20 minutos
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 449 22%
Grasa 25,9g 37%
Saturados 7.0g 35%
Azúcares 3.9g 4%
Sal 2,7g 45%
Proteína 22,3g 45%
Carbohidratos 31,8 g 12%
Fibra 4.4g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 800 g de patatas nuevas
- 4 cucharadas de crème fraîche o crema agria
- 2 limones
- aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas colmadas de rábano picante fresco o rábano picante en frasco
- 1 manojo de perejil fresco de hoja plana, (30 g)
- ½ manojo de cebolletas frescas
- 1 manojo pequeño de cebolletas
- 300 g de trucha ahumada en caliente, procedente de fuentes sostenibles
Receta de
Edición de aniversario del pingüino: las cenas de Jamie
Por Jamie Oliver
Método
- Frote las patatas y cocínelas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, luego escurra.
- Mientras aún está caliente, pero lo suficientemente frío como para manipularlo, corta las papas por la mitad o aplástalas en una ensaladera grande.
- Agregue la crème fraîche, la ralladura y el jugo de 1 limón y 4 cucharadas de aceite. Revuelva y sazone al gusto con sal marina y pimienta negra.
- Agregue o ralle finamente el rábano picante, probando a medida que avanza, luego pique finamente el perejil y las cebolletas y tírelos al tazón.
- Recortar, cortar en rodajas finas y agregar las cebolletas, rasgar la trucha ahumada y mezclar.
- Ahora es muy importante equilibrar la ensalada con más condimentos y tal vez un chorrito extra de jugo de limón. Es posible que incluso quieras darle más sabor agregando un poco de rábano picante adicional. Personalmente, me encanta agregar mucho rábano picante y hacerlo realmente picante.
- Genial servido como entrante, ensalada o incluso cena si te gusta tanto como a mí.
Consejos
PD: es bueno intentar asar ligeramente el pescado si prefiere comerlo caliente.
