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Sopa de tomate para la escuela


Sopa de tomate para la escuela

Con pasta de letras, queso y aceite de albahaca

Con pasta de letras, queso y aceite de albahaca

Para 8 porciones

Cocina en 1 hora

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 309 15%

  • Grasa 9,6g 14%

  • Saturados 4g 20%

  • Azúcares 11g 12%

  • Sal 1,5g 25%

  • Proteína 12,2g 24%

  • Carbohidratos 45,3 g 17%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 zanahorias
  • 2 puerros
  • 2 ramas de apio
  • 2 cebollas
  • 6 tomates maduros grandes, en rama
  • 4 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • 1 cubo de caldo de pollo orgánico o cubo de caldo de verduras
  • ½ manojo de albahaca fresca, (15g)
  • aceite de oliva virgen extra
  • 2 latas de 400 g de tomates pera de calidad
  • 150 g de pasta con letras
  • 8 rebanadas de masa madre o tu pan favorito
  • 125 g de queso cheddar maduro

receta adaptada de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precaliente el horno a 190 ° C / 375 ° F / gas 5.
  2. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas, luego recortar, lavar y cortar finamente los puerros y el apio. Pelar y picar las cebollas y los tomates.
  3. Mezcle todas las verduras y los tomates en una bandeja para asar profunda, junto con los dientes de ajo sin pelar y un poco de aceite de oliva, y sazone bien.
  4. Extienda las verduras en una capa y póngalas en el horno durante 40 minutos, o hasta que las verduras estén doradas y ligeramente caramelizadas.
  5. Disuelva el cubo de caldo en 1,25 litros de agua hirviendo. Recoge las hojas de albahaca y pica finamente los tallos.
  6. Coloque las hojas recogidas en un mortero y aplíquelas hasta obtener una pasta, junto con una pizca de sal marina. Cuando esté completamente suave, mezcle con suficiente aceite de oliva virgen extra para darle una consistencia que se pueda cucharar. Manténgase a un lado.
  7. Mezcle los tallos de albahaca en las verduras asadas y exprima el ajo de su piel en la bandeja. Transfiera con cuidado la bandeja a la encimera (o raspe las verduras en una cacerola grande), luego agregue los tomates enlatados y el caldo.
  8. Lleve a ebullición suavemente a fuego medio, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que espese, rompiendo los tomates con una cuchara de madera a medida que avanza.
  9. Retire la bandeja o sartén del fuego, luego, usando una batidora de mano o licuadora, presione la sopa hasta que quede suave.
  10. Regrese la sopa a la encimera a fuego medio, sazone al gusto y agregue la pasta del alfabeto. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que la pasta esté cocida.
  11. Mientras tanto, tueste el pan y ralle el queso.
  12. Sirva la sopa caliente en tazones, esparza la mayor parte del queso y revuelva. Cubra cada tazón con una tostada, esparza sobre el queso restante y termine con un chorrito de aceite de albahaca. O mézclelo y agregue primero la tostada y el queso al tazón, luego agregue la sopa y el aceite de albahaca. ¡La decisión es tuya!

Ver el vídeo: Prepara una deliciosa crema de tomate (Septiembre 2020).