Recetas tradicionales

Sopa de fideos con pollo y tofu


Sopa de fideos con pollo y tofu

Con hierbas aromáticas y algas

Con hierbas aromáticas y algas

2 porciones

Se cocina en 1 hora y 15 minutos más enfriar durante la noche

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 629 31%

  • Grasa 29,4g 42%

  • Saturados 6g 30%

  • Azúcares 7.1g 8%

  • Sal 1,1g 18%

  • Proteína 39,7g 79%

  • Carbohidratos 50,4 g 19%

  • Fibra 3.3g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 chalotes
  • 2 dientes de ajo
  • Trozo de jengibre de 2 cm
  • 4 muslos de pollo de corral, sin piel y con hueso
  • aceite de cacahuete
  • aceite de sésamo
  • 1 anís estrellado
  • 2 cucharadas de salsa de soja baja en sal
  • 100 g de fideos de arroz finos
  • ½ manojo de cilantro fresco, (15g)
  • ½ manojo de menta fresca, (15g)
  • 100 g de tofu
  • 4 cebolletas
  • ½ guindilla roja fresca
  • 100 g de espinacas tiernas
  • 4 hojas de nori de algas
  • 1 lima

receta adaptada de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Pelar y cortar en rodajas finas las chalotas, el ajo y el jengibre. Retire la carne de los muslos de pollo, reserve los huesos y córtelo en tiras finas y bonitas.
  2. Coloca una sartén grande a fuego medio-bajo con un buen chorro de aceite de maní, luego fríe las chalotas, el jengibre y el ajo por 5 minutos o hasta que estén blandas.
  3. Agrega el pollo con 1 cucharada de aceite de sésamo y sofríe unos minutos más.
  4. Eche los huesos de pollo y el anís estrellado, luego cúbralos con 700 ml de agua. Lleve a ebullición suavemente, reduzca el fuego a bajo, luego cubra y cocine a fuego lento durante 35 a 40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno.
  5. Sazone el caldo con la salsa de soja y pimienta negra. Pesque y deseche los huesos.
  6. Mientras tanto, cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego divídalos en dos tazones hondos.
  7. Recoger las hierbas, picar el tofu en cubos de 1 cm, cortar y cortar finamente las cebolletas, luego cortar finamente la guindilla.
  8. Sirva el caldo sobre los fideos, luego cubra con las hierbas, las cebolletas, el chile, las espinacas y el tofu.
  9. Pica y esparce sobre el nori, luego termina con un chorrito de lima y mézclalo.

Consejos

Deje que el caldo se enfríe por completo, luego colóquelo en el refrigerador durante la noche; debe terminar con un delicioso caldo de muslo de pollo en gelatina. Para servir, simplemente recalentar y disfrutar con los fideos cocidos, las hierbas, las cebolletas, el chile y el tofu. ¡Delicioso!


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