Recetas inusuales

Curry de remolacha


Curry de remolacha

Con temple de ajo

Con temple de ajo

Para 4 personas

Cocina en 1 hora

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 569 28%

  • Grasa 19,5g 28%

  • Saturados 7.3g 37%

  • Azúcares 23g 26%

  • Sal 0.5g 8%

  • Proteína 17.2g 34%

  • Carbohidratos 87,3g 34%

  • Fibra 9,6 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 14 g de hojas de curry secas
  • 2 cucharaditas de semillas de mostaza negra
  • 1 cucharadita de curry en polvo picante
  • 2 cucharadas de coco desecado
  • 6 cebolletas
  • 3 dientes de ajo
  • Trozo de jengibre de 5 cm
  • aceite vegetal
  • 1 kg de remolacha mixta, (alrededor de 12 medianas)
  • 250 g de tomates cherry maduros
  • 320 g de arroz salvaje
  • 1 lata de 400 ml de leche de coco light
  • 1 limón
  • ½ manojo de cilantro fresco, (15g)
  • 1 lima
  • TEMPLAR
  • 3 dientes de ajo
  • 1-2 chiles rojos largos frescos
  • Trozo de jengibre de 5 cm
  • 7 g de hojas de curry secas

receta adaptada de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Coloca una sartén grande a fuego medio. Agregue las hojas de curry, las semillas de mostaza, el curry en polvo y el coco y tueste durante 1 a 2 minutos o hasta que estén fragantes. Vierta en un procesador de alimentos y bombardear bien.
  2. Corta las cebolletas y agrégalas al procesador de alimentos. Pelar y picar el ajo y el jengibre y agregar al procesador de alimentos junto con el aceite vegetal. Pulsa hasta que la mezcla forme una pasta.
  3. Pelar las remolachas y cortarlas en cubos de 2 cm. Vuelve a colocar la sartén en la encimera a fuego medio, añade la pasta y cocina unos minutos. Agrega la remolacha picada. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante 25 minutos o hasta que esté pegajoso y retorcido, revolviendo con frecuencia.
  4. Vierta los tomates cherry y cocine por 5 minutos, antes de comenzar a partirlos con el dorso de una cuchara de madera. Mientras tanto, cocine el arroz según las instrucciones del paquete.
  5. Después de 10 minutos, o una vez que los tomates estén completamente cocidos, agregue la leche de coco y un chorrito de jugo de limón. Sube el fuego y cocina por 5 minutos, hasta que la salsa espese. Sazone al gusto. Si desea que el curry quede un poco más suelto, agregue un chorrito de agua antes de servir.
  6. Para el temple, colocar una sartén a fuego medio y agregar el aceite. Agregue todos los ingredientes del temple y caliente durante 1 a 2 minutos, hasta que las especias comiencen a reventar y huelan aromáticas. Apaga el fuego y vierte en un bol forrado con papel de cocina.
  7. Recoge las hojas de cilantro y corta la lima en gajos. Sirve el curry con el arroz y el temple, las hojas de cilantro esparcidas por encima y las rodajas de lima a un lado para exprimir.

Consejos

Preparar las remolachas puede hacer que tu cocina sea un verdadero estado, así que ponte un delantal y usa guantes de cocina para evitar mancharte las manos.


Ver el vídeo: Hummus de remolacha delicioso y sencillo (Septiembre 2020).