Recetas inusuales

Col lombarda con chorizo ​​y pera


Pica el chorizo ​​en dados grandes y colócalo en una cacerola grande a fuego medio. Cocine por unos minutos, o hasta que el chorizo ​​haya soltado sus aceites, luego agregue las semillas de hinojo. Pele y corte finamente la cebolla morada, agregue a la sartén y cocine por unos minutos, o hasta que se ablande y huela increíble.

Quite las hojas exteriores andrajosas de la col roja, recorte la base, luego córtela en gajos y corte en rodajas grandes. Agregue a la sartén con un trago de vinagre de vino tinto y una pizca de sal marina y pimienta negra. Cocine con la tapa entreabierta a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Agrega las peras en conserva, con un poco de jugo, y continúa cocinando por 10 minutos más, o hasta que el repollo esté tierno.

Ver el vídeo: Recetas Gourmet de Fabián León: Crema de lombarda con tartar de peras y gambas. (Septiembre 2020).