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Salsa de castañas


Salsa de castañas

Mermelada de oporto y cebolla

Mermelada de oporto y cebolla

Para 12 personas

Cocina en 25 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 96 5%

  • Grasa 2.5g 4%

  • Saturados 0.3g 2%

  • Azúcares 3.3g 4%

  • Sal 0.1g 2%

  • Proteína 7g 14%

  • Carbohidratos 9.4g 4%

  • Fibra 0.1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • menudencias de pavo de mayor bienestar y trozos pegajosos de su pavo cocido
  • Puerto de 100 ml
  • 240 g de castañas envasadas al vacío o en conserva
  • 2 cucharadas de mermelada de cebolla
  • 1 litro de caldo de pollo orgánico

Método

Quite aproximadamente tres cuartas partes de la grasa de la superficie de la bandeja de pavo hasta que le queden los trozos buenos y pegajosos (consulte el consejo). Colocar la bandeja sobre la encimera a fuego fuerte y llevar a ebullición.

Añadir el oporto, dejar cocer unos minutos y luego desmenuzar con las castañas. Raspa todos los trozos pegajosos de la base y los lados de la bandeja, luego agrega la mermelada y el caldo, y dale a todo un buen puré. Vierta 500 ml de agua hirviendo, vuelva a hervir, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que espese y se reduzca, revolviendo ocasionalmente.

Vierta la salsa a través de un colador grueso en una sartén, empujando toda la bondad con el dorso de una cuchara. Agregue los jugos restantes del pavo y manténgalo caliente a fuego lento hasta que esté listo para servir.

Consejos

Guarde la grasa de pavo desnatada para sopas, guisos y papas asadas del siguiente nivel, agregando un puñado de tomillo fresco si lo desea para darle un sabor adicional.


Ver el vídeo: Solomillo con setas y salsa de castañas (Septiembre 2020).