Recetas inusuales

Muslos de pollo crujientes y pegajosos con patatas y tomates aplastados


Muslos de pollo crujientes y pegajosos con patatas y tomates aplastados

Con orégano fresco

Con orégano fresco

Para 4 personas

Cocina en 1 hora 25 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 829 41%

  • Grasa 53,2g 76%

  • Saturados 13,2g 66%

  • Azúcares 4.2g 5%

  • Sal 1.6g 27%

  • Proteína 55,4g 110%

  • Carbohidratos 34g 13%

  • Fibra 2.6g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 800 g de patatas nuevas
  • 12 muslos de pollo de corral, con piel y sin hueso
  • aceite de oliva
  • 600 g de tomates cherry maduros de varios colores
  • 1 manojo de orégano fresco, (30g)
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de vino tinto

receta adaptada de

Jamie en casa

Por Jamie Oliver

Método

  1. Frote las patatas y póngalas en una cacerola grande con agua hirviendo con sal y hierva hasta que estén cocidas.
  2. Mientras se cocinan las patatas, precaliente el horno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6.
  3. Corta cada muslo de pollo en tres tiras y colócalo en un bol. Frote la carne por todas partes con aceite de oliva y espolvoree con sal marina y pimienta negra, luego mezcle.
  4. Caliente una sartén grande, lo suficientemente grande como para contener todos los trozos de pollo en una sola capa y coloque el pollo en la sartén, con la piel hacia abajo. Si no tiene una sartén lo suficientemente grande, siéntase libre de cocinar el pollo en dos tandas. Mezcle y fría a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que esté casi cocido, luego retire con una cuchara ranurada a una bandeja o plato grande para asar.
  5. Pincha los tomates con un cuchillo afilado. Colóquelos en un recipiente, cúbralos con agua hirviendo y déjelos por un minuto más o menos. Escúrrelos y, cuando estén lo suficientemente fríos para manipularlos, quítales la piel. No es necesario, pero al hacer esto, se volverán encantadores y dulces cuando se cocinen, y sus intensos sabores infundirán a las patatas.
  6. A esta altura las patatas estarán cocidas. Escúrrelos en un colador, luego aplástalos ligeramente empujándolos hacia abajo con el pulgar.
  7. Recoge y machaca la mayoría de las hojas de orégano con una pizca de sal en un mortero, o en un Flavor Shaker si tienes uno. Agrega 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, un buen chorrito de vinagre de vino tinto y un poco de pimienta y dale a todo otro golpe. Agrega al pollo con las papas, los tomates y el resto de las hojas de orégano. Mezcle todo con cuidado.
  8. Extienda en una sola capa en la bandeja para asar y hornee durante 40 minutos en el horno precalentado hasta que esté dorado.
  9. Encantador servido con una ensalada de rúcula aderezada con un poco de jugo de limón y aceite de oliva virgen extra, y una buena copa de vino blanco.

Ver el vídeo: Pollo con Tomate. Cocina con David (Septiembre 2020).