Recetas inusuales

Jalá Pan


Jalá Pan

Espolvoreado con semillas de sésamo

Espolvoreado con semillas de sésamo

Rinde 2 panes

Cocina en 1 hora más fermentación

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 270 14%

  • Grasa 3.7g 5%

  • Saturados 0,7g 4%

  • Azúcares 4.7g 5%

  • Sal 0.6g 10%

  • Proteína 8,7 g 17%

  • Carbohidratos 53,8 g 21%

  • Fibra 2g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 750 g de harina de pan fuerte, más extra para espolvorear
  • 10 g de levadura seca de acción rápida
  • 50 g de azúcar en polvo
  • 2 huevos grandes de gallinas camperas
  • aceite de oliva
  • 1 cucharada de ajonjolí

Método

  1. Coloque los ingredientes secos en un tazón grande con 1 ½ cucharadita de sal marina, revuelva para combinar y luego haga un hueco en el centro.
  2. Rompe los huevos en un tazón pequeño y bate. A continuación, vierta 1 ½ cucharada de aceite y 350 ml de agua en el pozo y agregue la mayor parte del huevo batido (guardando un poco para lavar el huevo más adelante). Mezclar con un tenedor, luego juntar con las manos para formar una bola.
  3. Sobre una superficie ligeramente espolvoreada, amase la masa durante 10 minutos hasta que quede suave y elástica. Tenga cuidado de no agregar demasiada harina aquí para evitar que la masa se seque.
  4. Coloque en un tazón grande engrasado, cubra con un paño de cocina húmedo y deje reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
  5. Para trenzar tu jalá, divide la masa en dos bolas. Ponga uno a un lado cubierto con un paño de cocina húmedo y corte la otra bola en 4 pedazos iguales. Enrolle cada pieza en forma de salchicha delgada, de aproximadamente 60 cm de largo.
  6. Coloque dos de los hilos uno al lado del otro verticalmente. Teje las dos hebras restantes horizontalmente sobre y debajo de las hebras verticales para formar una cruz.
  7. Trabajando con el par superior de hebras, tome la hebra que está debajo y colóquela sobre la hebra contigua. Haga lo mismo con el siguiente par de hilos y continúe alrededor de la cruz. Una vez que se hayan cruzado los cuatro pares, haga lo mismo en la dirección inversa, en el sentido de las agujas del reloj o en sentido contrario, según sus hebras. La regla a seguir es colocar siempre el mechón de abajo sobre su par.
  8. Continúe este proceso hasta que haya agotado la masa. Cuando empiece a quedarse sin masa, meta los extremos debajo del pan para formar una bola trenzada ordenada. Coloque en una bandeja para hornear forrada.
  9. Repite la técnica de trenzado con tu segunda bola de masa.
  10. Cubrir ambos panes sin apretar con un paño de cocina húmedo y dejar reposar durante 30 minutos más. Precaliente su horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
  11. Use el huevo restante para glasear la jalá. Espolvoree las semillas de sésamo y hornee por 40 minutos o hasta que estén doradas. Agregar huevo batido adicional a la mitad, si es necesario.

Ver el vídeo: Receta de Challah PAN DE SHABBAT (Septiembre 2020).