Recetas inusuales

Rotolo de pasta de calabaza y espinacas


Rotolo de pasta de calabaza y espinacas

Dorado, crujiente y delicioso

Dorado, crujiente y delicioso

Para 4 a 6 porciones

Cocina en 2 horas 20 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 401 20%

  • Grasa 10,2 g 15%

  • Saturados 4.5g 23%

  • Azúcares 25,7g 29%

  • Sal 1,5g 25%

  • Proteína 17,7g 35%

  • Carbohidratos 60,2 g 23%

  • Fibra 9g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 calabaza butternut, (aproximadamente 1,2 kg)
  • 1 cebolla morada
  • aceite de oliva
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 500 g de espinacas congeladas
  • 1 nuez moscada entera, para rallar
  • 4 dientes de ajo
  • 1 tarro de passata de 700 ml
  • 6 láminas grandes de pasta fresca (de aproximadamente 15 cm x 20 cm cada una)
  • 50 g de queso feta
  • 20 g de queso parmesano
  • unas ramitas de salvia fresca, opcional

receta adaptada de

Jamie: sigue cocinando y sigue adelante

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4.
  2. Cocine la calabaza entera en una bandeja para asar durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, luego retírela del horno.
  3. Mientras tanto, pela y pica la cebolla en trozos grandes, ponla en una sartén mediana a fuego medio-bajo con un poco de aceite, el tomillo y una pizca de sal y pimienta, y cocina por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  4. Agregue las espinacas congeladas, cubra con una tapa y deje cocinar lentamente durante otros 15 minutos, o hasta que el líquido se haya evaporado, luego retire del fuego.
  5. Corta la calabaza por la mitad, desecha las semillas y la piel y tritúrala con un tenedor. Manteniéndolos separados, sazona tanto la calabaza como las espinacas a la perfección con sal marina, pimienta negra y una ralladura de nuez moscada.
  6. Pelar y cortar en rodajas finas los ajos, luego ponerlos en una cazuela poco profunda de 28 cm a fuego medio con un chorrito de aceite y freír durante un par de minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.
  7. Vierta el passata, luego agregue un chorrito de agua al frasco vacío, gírelo y viértalo en la sartén. Lleve a ebullición, cocine a fuego lento durante solo 3 minutos, luego sazone a la perfección.
  8. En una superficie de trabajo delgada, coloque las hojas de pasta mirando a lo largo de usted.
  9. Trabajando rápidamente para que la pasta no se seque, cepille con agua, luego divida uniformemente y extienda la calabaza sobre las hojas. Espolvorear sobre las espinacas cocidas y desmenuzar sobre el queso feta.
  10. Enrolle las hojas y corte cada una en 4 trozos, luego colóquelas una al lado de la otra en la salsa de tomate. Ralle finamente sobre el parmesano, luego recoja las hojas de salvia (si las usa), agregue un poco de aceite y esparza por encima.
  11. Hornee durante 35 a 40 minutos en el fondo del horno hasta que estén doradas y crujientes. Delicioso servido con una ensalada verde fresca.

Consejos

SWAPS FÁCILES
- Si no tiene láminas de lasaña frescas, puede usar secas. Simplemente cocínelos de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego escurra y refresque con agua fría, para que se enfríen cuando vaya a usarlos.
- Cambie las espinacas por las verduras que tenga: piense en acelgas, col rizada, rúcula o una mezcla.
- Si no tiene parmesano, simplemente cambie un poco de queso cheddar.
- La calabaza o la batata funcionarían muy bien en lugar de la calabaza.
- He usado passata aquí, pero los tomates cherry o ciruela enlatados estarían absolutamente bien.


Ver el vídeo: Rótolo de espinacas y ricota (Septiembre 2020).