Recetas inusuales

Lasaña de verduras de verano


Lasaña de verduras de verano

Espárragos tiernos, guisantes, habas y menta fresca

Espárragos tiernos, guisantes, habas y menta fresca

Sirve de 6 a 8

Cocina en 25 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 491 25%

  • Grasa 20,3g 29%

  • Saturados 12,1g 61%

  • Azúcares 11,9g 13%

  • Sal 1,1g 18%

  • Proteína 29,6g ​​59%

  • Carbohidratos 48,1 g 19%

  • Fibra 7,9 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 manojo de cebolletas
  • ½ x 30 g lata de anchoas en aceite, de origen sostenible
  • 6 dientes de ajo
  • 700 g de espárragos
  • 500 g de guisantes congelados
  • 300 g de habas congeladas
  • 1 manojo grande de menta fresca (60 g)
  • 300 ml de nata
  • 1 limón
  • 300 m de caldo de verduras ecológicas
  • 2 botes de 250 g de requesón
  • 500 g de hojas de lasaña fresca
  • queso parmesano
  • aceite de oliva
  • unas ramitas de tomillo fresco

Receta de

Comidas de 30 minutos de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precaliente la parrilla al máximo.
  2. Recorta y corta finamente las cebolletas.
  3. Vierta el aceite de la lata de anchoas en una sartén grande a fuego alto, luego agregue las cebolletas y las anchoas (guarde el resto para otro día).
  4. Con una trituradora de ajo, triture el ajo directamente en la sartén y mezcle todo bien.
  5. Alinee los espárragos, corte los extremos leñosos, luego corte en rodajas finas y agregue los tallos a la sartén, reservando las puntas para más tarde.
  6. Condimente con sal marina y pimienta negra, agregue 1 chorrito de agua hirviendo y cocine por unos minutos, o hasta que se ablanden, revolviendo ocasionalmente.
  7. Agregue los guisantes y las habas a la sartén, luego pique, pique y agregue la menta junto con la crema. Rallar finamente la mitad de la ralladura de limón.
  8. Triturar y aplastar todo en la sartén con un tenedor o un machacador de papas, luego sazonar a la perfección con sal y pimienta.
  9. Vierta el caldo y deje que hierva, luego agregue 1 tarrina de requesón; la consistencia debe ser cremosa y suelta.
  10. Coloque una bandeja para asar profunda de 30 cm x 35 cm a fuego medio. Vierta una cuarta parte de la mezcla de verduras para cubrir el fondo de la bandeja, luego cubra con una capa de láminas de lasaña y una buena ralladura de parmesano. Repite las capas con el resto de verduras y pasta, terminando con una capa de láminas de lasaña.
  11. Mezcle la tarrina restante de requesón con 1 chorrito de agua para aflojar, luego extienda uniformemente sobre la parte superior de la lasaña.
  12. Mezcle las puntas de espárrago reservadas en un chorrito de aceite, luego vierta sobre la lasaña, empujando todo hacia abajo con el dorso de una cuchara para compactar.
  13. Pelar las hojas de tomillo y terminar con un chorrito de aceite y una generosa ralladura de parmesano.
  14. Suba el fuego debajo de la bandeja y cocine hasta que la lasaña comience a burbujear, luego colóquelo debajo de la parrilla en el estante del medio durante 8 minutos, o hasta que esté dorado y hermoso. Delicioso servido con una ensalada verde de temporada.

Ver el vídeo: LASAÑA de VERDURAS Riquísima!! Receta fácil, paso a paso. (Septiembre 2020).