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Base de pizza napolitana


Los napolitanos no pierden el tiempo cuando se trata de una Margherita clásica: mantienen su salsa de tomate hermosamente simple, cruda y fresca, por lo que comprar tomates enlatados de calidad es imprescindible. Simplemente estruja los tomates ciruela San Marzano enlatados en tus manos limpias hasta que estén suaves, luego coloca sobre la base de tu pizza. Cubra con unas hojas de albahaca fresca, un poco de queso mozzarella y queso parmesano rallado finamente. Rocíe con un poco de aceite de oliva, hornee y termine con algunas hojas de albahaca adicionales.

Alternativamente, coloque sobre la salsa de tomate, luego cubra con queso ricotta machacado con hojas de mejorana fresca y queso parmesano o pecorino finamente rallado y ralladura de limón. Agregue los calabacines mezclados con aceite de oliva y jugo de limón, rocíe con un poco más de aceite de oliva y hornee.

¿Necesitas más de una patada? Vierta la salsa de tomate sobre su base, luego esparza sobre algunas hojas frescas de romero mezcladas con un poco de aceite de oliva. Corte un poco de 'nduja picante, ralle finamente un poco de queso parmesano, rocíe con un poco más de aceite de oliva y hornee.

¿Quieres verduras ahí? Vierta sobre la salsa de tomate, luego cubra con pequeños floretes de brócoli escaldados fritos con ajo, chile fresco, aceitunas negras (deshuesadas) y salchicha. Corte un poco de queso provolone, rocíe con un poco de aceite de oliva y hornee.

¿No quieres salsa de tomate? Mezcle las uvas rojas y negras, las hojas frescas de romero y la cebolla morada en rodajas muy finas en aceite de oliva, luego esparza sobre su base de pizza piñones, queso pecorino finamente rallado, queso mozzarella desgarrado y un chorrito de miel líquida. Rociar con un poco de aceite de oliva y hornear.

Ver el vídeo: PIZZA NAPOLETANA DE MASA MADRE RECETA CASERA (Septiembre 2020).