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Espaguetis de tomate clásicos


Espaguetis de tomate clásicos

Con un zumbido de ají rojo fresco

Con un zumbido de ají rojo fresco

Para 4 personas

Cocina en 30 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 461 23%

  • Grasa 17.2g 25%

  • Saturados 5,5 g 28%

  • Azúcares 6g 7%

  • Sal 0,9 g 15%

  • Proteína 17,1g 34%

  • Carbohidratos 63,5 g 24%

  • Fibra 4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla roja fresca
  • 1 manojo de albahaca fresca, (30g)
  • 300 g de espaguetis secos
  • aceite de oliva
  • 1 lata de 400 g de tomates pera de calidad
  • 80 g de queso parmesano

receta adaptada de

Ministerio de Alimentos de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Pele y corte finamente el ajo y la guindilla (córtelos por la mitad y quítele las semillas primero si no quiere que la salsa esté demasiado caliente).
  2. Quite las hojas de albahaca de los tallos y déjelas a un lado. Pica finamente los tallos.
  3. Cocine los espaguetis en una olla grande con agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete.
  4. Mientras tanto, ponga una cacerola grande a fuego medio y agregue 2 buenos trozos de aceite. Agrega el ajo, la guindilla y los tallos de albahaca y revuelve.
  5. Cuando el ajo comience a dorarse un poco, agregue la mayor parte de las hojas de albahaca y exprima los tomates. Suba el fuego alto y revuelva durante 1 minuto. Pruebe y sazone con sal marina y pimienta negra, si es necesario.
  6. Escurre los espaguetis, reserva una taza de agua de cocción, luego transfiérelos a la cacerola con salsa y revuelve bien. Agregue un chorrito de agua de cocción de la pasta para aflojar, si es necesario, luego pruebe y sazone a la perfección.
  7. Divida la pasta en tazones o colóquela en la mesa en un plato grande y deje que todos se sirvan.
  8. Desgarre las hojas de albahaca restantes y ralle finamente el parmesano.

Consejos

Estos se pueden agregar a su salsa de tomate cuando esté terminada. Simplemente revuelva y caliente:

• Agregue un puñado de espinacas tiernas a la salsa al mismo tiempo que agrega la pasta - cuando las hojas se hayan marchitado retirar del fuego y servir con un poco de queso de cabra desmenuzado encima.

• Un puñado de gambas cocidas y un puñado de rúcula picada, con el jugo de ½ limón.

• Una lata de atún, escurrido y desmenuzado en la salsa con ½ cucharadita de canela molida, unas aceitunas negras y el jugo de ½ limón.

• Un puñado de guisantes y habas frescos o congelados.


Ver el vídeo: ESPAGUETIS CON ALBÓNDIGAS. Con salsa de tomate casera (Septiembre 2020).